Når du går ned ad pastagangen ved købmanden, ved du sandsynligvis nøjagtigt, hvad du leder efter: en hård rød sauce til aftenens spaghetti-middag. Med tillid, dig række ud efter en krukke mærket 'marinara sauce.' Men så ser du til højre og ser en næsten identisk krukke mærket 'tomatsauce'. Pludselig bliver du revet. Hvilken skal du købe? Og er ikke marinara sauce og tomatsauce det samme? Korrekt svar: Nej
Fordi de to saucer ligner hinanden (og nogle gange endda kan smage ens), bruger vi ofte navne marinara og tomat om hinanden. De to saucer er dog ikke de samme. Ifølge Taste of Home , marinara sauce koges meget hurtigere end tomatsauce (ofte under en time) og har en mindre kompleks smagsprofil, der typisk simpelthen består af tomater, hvidløg og oregano. Tomatsauce på den anden side kræver timevis af simmering og er lavet med hjerteligere ingredienser, som ofte inkluderer en cremet roux-base, kød og andre forskellige grøntsager og urter. Som et resultat har tomatsauce en tendens til at være meget tykkere og mere robust end dens marinara-modstykke.
bruger små kejsere ægte ost
Her er hvornår du skal bruge marinara sauce, og hvornår tomatsauce er bedst
Fordi marinara sauce og tomatsauce begge har forskellige konsistenser og smag, har de også forskellige anvendelser. Marinara sauce, med sin tyndere tekstur og enklere smag, er bedst til at smide med pasta eller skyde på pizzaskorpe. Den lettere konsistens sammen med den tomatbaserede smag overvælder ikke resten af skålen. (Psst: Hvis du ser en krukke mærket ' pizza sauce 'eller' spaghetti sauce ', du kan næsten garantere, at det er marinara sauce.)
igor fra laurentiis død
Tomatsauce, der har en konsistens, der mere ligner pølsesausen, du kvæver over kiks, kan også bruges som marinara sauce i pastaretter eller hældes over kød. Mad og vin anbefaler endda at bruge det som topping til æg eller skaldyr. I modsætning til marinara bruges den tykkere, mere smagfulde tomatsauce traditionelt aldrig som en pizza sauce. Mens de to saucer hver især har en unik smag og anvendelse, forbliver en ting den samme - de er begge lækre på deres egne måder.
