Ezume-billeder/Shutterstock Adrianna MacPherson
Hvis du ikke laver en masse gryderetter, kan din første tilbøjelighed, når du hører ordet, være at tænke på skøre retro-opskrifter med kombinationer af ingredienser, som du ikke nødvendigvis ville sammensætte i dag. Som pr Los Angeles Times , de var en absolut basis i 1950'erne, og hjemmekokke skabte alle slags variationer af standard gryderetter, hvoraf nogle virker en smule bizarre for moderne ganer.
Mens de faldt ud af popularitet i et stykke tid, er der en grund til, at gryderetter dukker mere og mere op på moderne middagsborde - som MasterClass forklarer, at de er pålidelige og ikke svære at lave. Og kategorien er meget bred. Grundlæggende tæller alt, hvad der er bagt i ovnen i en form for beholder, som en gryde. Der er en overflod af gryderetter som giver dig mulighed for at få en velsmagende middag på bordet på ingen tid overhovedet.
Men bare fordi de er relativt nemme, betyder det ikke, at de er idiotsikre. Der er stadig flere almindelige grydefejl du måske laver. En vigtig ting, især når du laver en forholdsvis stor eller dyb gryde, er at få hele gryden bagt jævnt. Du ønsker ikke at overkoge din ret til det punkt, hvor det er en grødet rod, men du vil heller ikke have nogen kolde steder for nogen, der får en tallerken. Der er dog en nem tommelfingerregel, som bør hjælpe dig med at piske læskende, jævnt bagte gryderetter op gang på gang.
Dæk din gryde til - men ikke hele tiden
HannaTor/Shutterstock
Især hvis du har toppet din gryderet med ost, brødkrummer eller andet, som du gerne vil have perfekt brunet og sprødt i ovnen, kan du blive fristet til at lade den stå utildækket, hele tiden den er i ovnen for at tillade den bruning og sprødhed. at ske. For ikke at nævne, at du måske har haft dårlige erfaringer med grødede, suppede gryderetter, og regner med, at det vil forhindre dette, hvis du lader enhver fugt slippe ud. Men at efterlade din gryderet udækket er sandsynligvis synderen for problemer med en ujævn bagning, som Alle opskrifter forklarer.
Dybest set dækker du din gryde med et glaslåg eller med noget aluminiumsfolie, fanger al den varme og damp, pr. Overlevelse Frihed . Med al den varme, der cirkulerer gennem hele dit overdækkede fad i stedet for gennem hele din ovn, vil din gryderet bage mere jævnt - og, som en bonus, lidt hurtigere.
Hvis du stadig gerne vil have den perfekt brunede top, skal du ikke bekymre dig. For at få det bedste fra begge verdener, skal du blot fjerne låget omkring halvvejs i bagetiden og lade det brune, efterhånden som retten er færdigbagt. I situationer, hvor gryden er bagt, men din topping stadig ikke er så sprød eller brunet, som du gerne vil, tag Brit + Co s forslag og indstil din ovn til stege i et par minutter, indtil din gryderet ser perfekt ud.
