Floortje/Getty Avery Thomas
Har du nogensinde gået ind i dit skab, fået fat i brun farin og åbnet den, blot for at indse, at det er måneder siden din sidste portion chokoladekager, og det engang bløde sukker er nu hærdet til en solid mursten? Hvis du har opbevaret brun farin i dit spisekammer på nogen måde, ved du, hvor nemt det kan gå fra smuldrende og lækkert til ubrydeligt og hårdt som en sten. Heldigvis er der superenkle måder at forvandle dit brune sukker tilbage til sin oprindelige form, og du har sikkert alt, hvad du skal bruge ved hånden i dit køkken allerede.
Nøglen til at genoplive dit brune sukker er enkel: papirhåndklæder. Det virker for godt til at være sandt, men hvis du lægger et fugtigt køkkenrulle over din taske eller skål med brun farin i et par timer, vil det nemt tage det fra fast til blødt igen. Bare sørg for, at papirhåndklædet ikke er for fugtigt og ikke rører sukkeret – du vil have dit sukker blødt, ikke opløst.
Hvorfor virker dette, og er der andre måder at blødgøre sukkeret på?
Sergei Dolgov/Getty
Brun farin hærder, når du åbner den, fordi den mister fugt, så snart den ikke lukkes. Når du først er inde i pakken, tørrer luften krystallerne og melassen i sukkeret ud, og skaber dermed den sukkersten, du frygter at finde midt i en bagesession. Denne hærdning gør ikke brun farin dårlig eller ude af stand til at blive brugt; du skal bare sprøjte fugt tilbage i det, hvilket papirhåndklæde-tricket gør perfekt.
Så hvad nu hvis du finder dig selv på et tab for papirhåndklæder eller ikke har et par timer til at vente på, at sukkeret bliver brugbart? Der er masser af andre måder at blødgøre brun farin på. Pioneer Woman anbefaler at bruge mikrobølgeovnen - placer bare det hærdede sukker i en mikrobølgesikker skål med et fugtigt køkkenrulle, der dækker toppen, og mikroovn i tyve sekunder ad gangen. Hvis du har mere fleksibilitet på dine hænder, læg et stykke brød eller æbleskiver i din brun farinbeholder og vent tolv timer; det fugtige brød eller frugt vil give nyt liv til sukkeret. Du kan også investere i en brun sukkerbjørn lavet af terracotta for at løse dine problemer. Efter at have vædet bjørnen og klappet den tør, behøver du kun at placere den med dit sukker, som holder den blød i flere måneder.
