Hvad kunne være bedre efter en lang dag på kontoret end et varmt, hjemmelavet måltid? Den slags, du kogte med ekstra kærlig pleje og fyldte med trøstende, hjertelige ingredienser, der aldrig undlader at behage. Du har muligvis ikke tid på en aften til at forberede dig og vente på, at en hjemmelavet gryde skal være klar til middag, men at forberede dig foran og bruge din fryser til at gemme dit hårde arbejde for dig betyder, at du kan nyde den hjemmelavede gryde når som helst. Når jeg laver en gryderet opskrift, fordobler jeg altid - en til aften og en i fryseren for fremtiden. Denne fryser har reddet mig mere end en gang, da jeg ikke havde lyst til at lave mad. Jeg har endda givet dem til naboer med nyfødte eller sprængt dem ud, når uventede gæster besøgte ved middagstid.
Sådan fryses en gryde
Et par tommelfingerregler når frysning og bagning af en gryde . Den gode nyhed er, at næsten alle gryderetter kan fryses. Nogle opskrifter kan give dig eksplicitte instruktioner om, hvordan du fryser og bager dem. Følg disse instruktioner, når de er tilgængelige. Hvis de ikke er det, skal du ikke bekymre dig. Du kan vælge enten at bage gryden helt og derefter fryse den eller fryse den inden bagning. Uanset hvilket valg du foretager, skal du altid lade gryden komme til stuetemperatur, inden du indpakker den godt og fryser. Det kan være en god idé at udelade teksturerede påfyldninger (tænk brødkrummer, hakkede nødder osv.), Der måske ikke klarer sig godt at blive kogt, frosset og genopvarmet. Tilføj disse under genopvarmningsfasen.
hvad der skete med trix korn
Og du kan vælge, om du vil tø det inden bagning eller overføre det direkte til ovnen. Hvis du har opbevaret det direkte i en glasbeholder, som en glasfad, vil du lade det tø nogle, måske endda natten over. Ellers risikerer du, at glasset knuses i din ovn. Hvis du opbevarer gryden i en engangsform i aluminium, kan du overføre den direkte til ovnen, men sørg for masser af tilberedningstid for at få arbejdet gjort. Dæk gryden i det meste af denne tid, og fjern kun dækslet i de sidste 15 minutter med madlavning. En færdig gryde bliver varm i midten og bobler i kanterne. Det kan være en god idé at placere gryderet på et større bageplade, hvis noget bobler over. Lad din gryderet hvile i mindst 10 minutter inden servering. De fleste gryderetter holder varmen i 45 minutter eller endnu længere.
Lasagnas
Ja, lasagne er faktisk en gryderet! Og så mange lasagneopskrifter fryser smukt. Min favorit go-to lasagne opskrift, den barfodede Contessas kalkunlasagne (som jeg nu har husket, fordi jeg har lavet det så mange gange), er en lækker blanding af kalkunpølse, gedeost og hjemmelavet tomatsauce. Jeg gør det fremad og køler det ubehandlet, hvis jeg bruger det inden for 24 timer. Ellers koger jeg det, indtil det er lige færdigt, tillader det at komme til stuetemperatur, og pak det derefter godt ind i folie og plast til fryseropbevaring. Når jeg er klar til at spise den, koger jeg den frosne lasagne i en 400 graders ovn, dækket, i over en time, indtil den er varm igennem.
For flere opskrifter til lasagneopskrifter, overvej Betty Crockers kødelskers lasagnerulle der får en sund dosis spinat. De er frosne ubehandlede og optøes, før de smutter dem i ovnen til middag. For en lettere fryseklar lasagne, prøv dette zucchini og aubergine lasagne fra Madlavning lys der giver dig mulighed for at nyde din sommerhages grøntsager i vintermånederne.
Andre italienske smag
Så mange italienske gryderetter at lave, så lidt tid. Karrie hos Happy Money Saver fremstiller et let og økonomisk parti af ricotta-fyldte skaller for at gøre det nemmere at fryse. Hun forbereder dem i en engangs bageform af aluminium, som hun mærker med skålens navn, plus madlavningsinstruktioner for at gøre en aftensmiddag smart og enkel. Hvis du bliver lidt træt af tomatsauce-baserede gryderetter, skal du tjekke Six Sisters 'opskrift på kyllingetetrazzini gryderet (under kalkun, hvis du ønsker det) det gør det lykkeligt ikke ring til en dåse med cremet, kondenseret suppe. Forbered og frys ubehandlet, så optø inden bagning. På Taste of Home , forkogt kylling kombineres med Alfredo-sauce og pesto, kastes derefter med penne til en cremet kogegryde i en pande, der kan fryses ubehandlet, og derefter optøes natten over i køleskabet, inden den fremstilles.
Mexicanske smag
Jeg ved ikke om dig, men jeg bliver vild for næsten alt, der er kogt med eller dunked i salsa verde - og jeg mener den mexicanske tomatillo-baserede sauce, ikke den grønne, urtfyldte slags salsa verde, som min italienske bedstemor kogte med. (Selvom det også var ret velsmagende.) Adam og Joanne på Inspired Taste lav en kylling enchilada gryde med salsa verde, der er temmelig darn tæt på min egen. En hurtig og cremet sauce er lavet med hvidløg, creme fraiche og salsa verde. Ost og strimlet rotisseriekylling blandes i. Tortillaer fyldes, placeres tæt i en gryderet og dækkes derefter med mere sauce. De anbefaler, at du koger enchiladagryden igennem og derefter fryser. Genopvarm når du er klar i en 350 graders ovn i 30 minutter.
Hvis salsa verde har for meget tang for dig, så prøv denne gryderet lavet med hakket oksekød, sorte bønner, ost og rød enchilada sauce, lagdelt med majs tortillas. Vi kalder dette 'mexicansk lasagne' hjemme hos mig, og selv mine spændende spisere nyder det. Jeg laver også denne helt inden frysning.
Bliv kreativ med dine korn
Hvis du leder efter kloge måder at lave mad med quinoa, kan du overveje at tilføje det til din næste gryde. Det lyder måske mærkeligt, men quinoa er et solidt nok korn til at stå op mod en grydes lange tilberedningstid, og det indeholder et strålende slag af fiber og protein. Betty Crocker tilbyder en hawaiisk pizza quinoa gryde komplet med ananas og skinke. Cookie og Kate lav en broccoli, cheddar og quinoa gratin gryderet toppet med garlicky brødkrummer. Kog begge helt inden frysning.
Farro er et andet korn, der ikke får næsten nok brug, så jeg ser frem til at bruge det i Smitten Kitchen's crusty bagt blomkål og farro med ricotta og fontina oste, salte kapers og duftende salvie. Hvis du er del af vild ris, Taste of Home tilbyder en prisvindende vild ris og kyllingegryde lavet med svampe og flisede mandler.
Morgenmad gryderetter
Min yndlings salte morgenmad gryderet, lagene, har uendelige variationer. Den er lavet natten før du vil bage den, så den er ideel til feriebruncher, eller når du har haft en særlig voldsom aften med dine overnattende gæster. Alt hvad du behøver er brød, æg, mælk, ost og så mange eller så få tilføjelser, som du vil. Måske asparges med purre og skinke eller cheddar og pølse. Du kan lav dine egne lag med en del hver af mælk, æg, ost og tilføjelsesprogrammer plus to dele brød. Lav mere, end du har brug for, lav mad helt og frys.
For dem, der foretrækker noget på den sødere side, skal du overveje a blåbær fransk toast gryderet lagdelt med fransk brød, flødeost og frosne blåbær. Den kan samles helt og derefter fryses. Den dag du er klar til at bage det, lav en hurtig sauce med blåbær, sukker og majsstivelse, som du kan ske over.
Asiatiske smag
Du kan springe over den kinesiske take-out i aften, hvis du har en af disse asiatiske aromatiserede gryderetter, der venter i fryseren. Janetha kl Måltider og bevægelser skabte denne cremet kylling og cashewgryde, der inkluderer brun ris og er fortykket med græsk yoghurt og organisk fløde af svampesuppe. Judith kl Midnight Baker laver en sprød oksekøds- og broccoli-gryderet krydret med hvidløg, løg og sojasovs. Tilsæt de sprøde chow mein-nudler den dag, du planlægger at bage den. Andi Gleeson fra Den trætte kok præsenterer sin unikke gryde med tun med en teriyaki tilapia gryde. Tilapia blandes med brun ris, kål og svampe. Gem mandel- og sesamfrøspidserne til den dag, du serverer det.
Veganske gryderetter
Du kan føle dig hårdt presset for at finde en gryderetopskrift, der ikke svømmer i masser af fløde og ost, men der er nogle pålidelige opskrifter derude for enhver, der leder efter en helt plantebaseret gryde med komfortfødevarer til at komme i ovnen efter en lang dag på arbejde. Martha Stewart indeholder en rutabaga gratin kogt i en hjemmelavet sauce med cashewcreme og ernæringsgær, derefter krydret med frisk timian og merian. Florian kl Tilfredshed madlavning laver en kartoffelgryde, der har en masse veggie godhed oven på kartoflerne. Det indeholder også frisk majs, paprika, courgette og aubergine. Sauceret med kokosmælk og toppet med macadamianødder, er denne gryderet glutenfri og vegansk. Nava kl Veg køkken laver en vegansk nudelkugel, der er perfekt til jødiske helligdage eller virkelig enhver dag. Den søde nudelpudding har rosiner, æble, kanel og vanilje og er lavet vegansk med brug af vegansk creme fraiche eller flødeost.
sjove ting at frituresteg
Gryderetter
Hvis du leder efter en uventet sideskål, er denne virkelig en vinder. Det er en reje- og grynforbinding (vi kalder det fyld i mine dele) fra Southern Living . Opskriften anbefaler, at du serverer den på Thanksgiving, men jeg synes, det er en skål, der kan fungere godt når som helst på året. Hvis du stadig føler dig eventyrlysten, hvad med en afvigelse fra den almindelige, marshmallow-toppede søde kartoffelgryderet? Sød karry kikærtegryde indeholder bidder af sød kartoffel og æble i en karryblanding af kokosmælk og krydderier. Hvis du er en sideskål traditionel, bliver den ikke mere traditionel end bagte kartofler. Fabuløs sparsommelig har en god opskrift på bagt kartoffelgryde, der bliver helt frossen - bacon og alt andet.
Mac og ost mestere
Hvem elsker ikke en god mac og ost? Denne konge af gryderetter skaber et lækkert og trøstende tilbehør eller hovedmåltid og er elsket af både store og små. For en virkelig fem-stjernet mac og ost opskrift, der ikke tager hele dagen, skal du ikke se længere end Ina Gartens berømte mac og ost opskrift der lærer os alle, at kvaliteten af den ost, vi bruger, virkelig kan skabe eller bryde en tallerken. Jeg har også lavet dette mere end én gang Inas hummer mac og ost . Begge fryser smukt. Gå videre gennem Food Network-familien, Aida Mollenkamp laver en pesto mac og gedeost, og Rachael Ray bliver opfindsomme med en jalapeno popper orzo mac og ost. Med alle mac og ost opskrifter skal du tilberede som anvist på komfuret, overføre til din opbevaringsbeholder og fryse, når skålen når stuetemperatur. Bag optøet eller fra frossen, og juster tiden i overensstemmelse hermed.
