Elenathewise/Getty Images Maria Scinto
Hemmeligheden bag at være en god kok, vil mange sige, er forudgående planlægning. Hvis du er den altid forberedte type, vil du være sikker på at få din kylling optøet aftenen før, du skal bruge den. I den virkelige verden fungerer tingene dog ikke altid på den måde, så vi elsker en god løsning, der redder os ud af en nødsituation med frossen mad. Skulle du skal tø kylling i en knivspids , mikrobølgeovnen er virkelig ikke dit bedste bud. Som US Department of Agriculture påpeger, kan noget af kyllingen faktisk begynde at koge i mikrobølgeovnen, når kødet tøer op. I stedet anbefaler den at lægge kylling i blød i koldt postevand, men vi har et endnu bedre hack, hvor det kolde vand er forstærket med et par andre ingredienser.
Mens USDA anbefaler, at kylling optøet i koldt vand pakkes ind i plastik, involverer dette hack at nedsænke uindpakket kylling i vand og derefter røre en knivspids salt og sukker i vandet sammen med lidt frisk citronsaft. Ifølge National Library of Medicine , saltet er beregnet til at forhindre bakterievækst, mens sukkeret hjælper med at holde kyllingen fugtig, og de to bruges ofte sammen i fjerkræ saltlage løsninger . Citronen har dog sure egenskaber, der virkelig hjælper kyllingen med at tø hurtigere op, da den hjælper med nedbrydningen af kyllingens muskelfibre.
Citronsaft har alle mulige fordele for rå kylling
DROBOT VIKTORIIA/Shutterstock
Udover at hjælpe rå kylling til at tø hurtigere op, har citronsaft også andre fordele. Hvis du har haft forudseenheden til at tø din kylling op i forvejen, er det godt og vel, men efter en dag eller to kan den begynde at lugte og smage lidt for kyllingeagtig. At presse lidt frisk citron over kyllingen og gnide den ind i huden kan dog hjælpe med at neutralisere enhver afskrækkende lugt eller smag. At gnide lidt citronsaft ind i din kylling kan muligvis også hjælpe med at dræbe skadelige bakterier, som ifølge en undersøgelse citeret i International Journal of Environmental Research and Public Health .
En af hovedårsagerne til at presse frisk citronsaft over din ubehandlede kylling er selvfølgelig for at give en frisk og syrlig smag. Citronsaft bruges ofte i marinader som f.eks Giada De Laurentiis bruger til sine kyllingelår . Der er dog én advarsel ved at bruge denne sure ingrediens, idet kylling ikke bør lægges i blød i citronsaft i mere end to timer. Længere og kødet vil gå ud over det mørt og begynde at blive grødet eller muligvis gummiagtigt. Dette viser bare, at selv med en så perfekt kombination som kylling og citronsaft, kan du stadig få for meget af det gode.
