Fisk kan være vanskelig, hvis du er ny til at spise den eller madlavning det . Nogle slags fisk smager fiskere end andre og kan være ret fedtede; nogle er dog milde og lækkert ømme. Uanset om du ønsker at indarbejde mere fisk i din diæt, eller du vil lave en lækker portion fisk og chips derhjemme, er det vigtigt at vælge den rigtige fisk. Torsk og kuller er to populære muligheder, selvom der er nogle ligheder og forskelle at tage til efterretning. Både torsk og kuller er hvide fisk, der kun har olie i deres lever, så de er ikke fede fisk (via Foodstruct ). Begge mildt smag også.
Torsk har tendens til at være et mere populært valg, især for fish and chips, da det er så ømt i forhold til den sprøde dejskal (via Byens fiskemarked ). Torsk er også lidt mere omkostningseffektiv end kuller. Kuller har en mere omfattende tekstur, mere smag og let sødme, der passer til smørede saucer eller smør smukt. Kuller har tendens til at være en fisk, der kan stå op til mere kraftfulde smag som karrysauce uden at være en fiskeagtig fisk.
Torsk har bedre ernæring
Når det kommer til ernæring, er der dog et par nøglefaktorer, der gør torsk til det bedre valg. Både torsk og kuller har forskellige niveauer af vitaminer, mineraler og aminosyrer. Begge fisk er fri for kulhydrater, meget proteinrige og indeholder ikke fiber. Kuller har den enestående fordel, at de er lavere i mættede fedtstoffer end torsk, men begge fisk bidrager med den samme mængde dagligt fedtindtag, når lige store mængder af fisken er spist .
Torsk vinder i sidste ende med hensyn til næringsværdi. Torsk er lavere i kalorier, hvilket gør det godt for folk, der ønsker at trimme deres kalorieindtag. Den mildere, flakere fisk er lavere i både kolesterol og natrium. Det er også lavere på det glykæmiske indeks. Endelig har torsk flere flerumættede og enumættede fedtsyrer, hvilket gør det til en vidunderlig sund mulighed. Så hvis du vælger udelukkende baseret på ernæring og ikke smag, er torsk det bedste valg. Selvom kuller har en vidunderlig smag og relativt stærk tekstur, er torskens næringsværdi bedre.
