KHON SUPAN/Shutterstock Colin McCandless
Ligesom modetrends kommer og går vores nations madtrends. Husk da Sriracha var den 'varme' vare, som food trucks og restauranter bare havde at tilbyde, og copycat-saucer dukkede op, der efterlignede originalen (den med hanen) fra Huy Fong fødevarer? Vi ville se alt fra Sriracha mayo til Sriracha ketchup langs krydderihylderne i dagligvaregangene, mens fødevarevirksomheder forsøgte at udnytte dillet (via Formue ) — vi er sikre på, at krydderifans var mere end glade for at se flere muligheder for et krydret kick til mad.
Så er der superfood-smagstendenserne, der vandt tilhængere som et resultat af deres sundhedsappel, såsom acai-skålen (pr. Boozy Burbs) . Acai er et bær, der er rig på antioxidanter og er berømt for sine sundhedsfremmende egenskaber (via Medicinske nyheder i dag ). Andre madtendenser kan være populære andre steder i verden i årtier eller århundreder, før de blev introduceret til amerikanerne. Et nyligt eksempel er smag af saltet æggeblomme, som typisk stammer fra andeæg (pr. Takeaway ).
Den utrolige, spiselige saltede æggeblomme
Ika Rahma H/Shutterstock
Smag af saltet æggeblomme kan være en nyhed i den amerikanske kulinariske scene, hvor den kan findes som et smagsstof til snacks, men det har længe været en fast bestanddel af østasiatisk og sydøstasiatisk madlavning, ofte brugt i risretter. Dens første registrerede reference går tilbage til Kina i det 5. århundrede. Smagen er blevet karakteriseret som en 'smørrig rigdom' og 'lidt custardy' (via Takeaway ).
Den komplekse smagsprofil har givet iværksættere mulighed for at tilpasse den til en bred vifte af produkter. Et Californien-baseret firma ved navn Torani , som laver smagssirupper til kaffe , te og sodavand tilbyder en smag af saltet æggeblomme, beskrevet som en sød og krydret kombination med en 'overraskende umami-finish.' Og Irvins, et snackmærke grundlagt i Singapore, sælger en populær variant af saltede æggeblommechips med lakseskind, som nu er tilgængelig i amerikanske supermarkeder (pr. Thrillist ).
Det Specialfødevareforeningen (SFA) forudså den voksende tendens til smag af saltet æggeblomme tilbage i 2016, hvilket endda antydede, at det sandsynligvis ville blive en eftertragtet chip-smag på niveau med Sriracha. SFA bemærkede sin alsidighed i mad- og drikkevarescenen og bemærkede dens varierede anvendelser i alt fra fisk og skaldyr til is og cocktails. Saltet æggeblomme fudge sundae, nogen?
