Chung Min/Shutterstock Håber Ngo
Taiwans natmarkeder er fulde af kulinariske overraskelser, som besøgende ville have svært ved at spore de fleste andre steder. Om Lacademie , de er, hvor du finder taiwanske retter som østers vermicelli eller risnudler pakket ind i en aromatisk suppe med friske østers og krydderurter. Du kan også prøve lu rou fan, som er en skål med luftige hvide ris toppet med braiseret svinekød, en fyldig sauce og syltede agurk og svampe.
Besøgende på natmarkedet kan også nyde sorte peberboller fyldt med grønne løg, svinekød og dynger af sort peber, bagt, indtil de er luftige, men sprøde i bunden. De bør heller ikke gå glip af det nu allestedsnærværende Taiwansk popcorn kylling : mundrette pops af kylling jazzet op med en blanding af krydderier inklusive fem-krydderi pulver.
Og for den vovede med en sød tand, er der en issammensætning, som du sandsynligvis aldrig har set før. Den søde, unikke taiwanske specialitet involverer is, kandiserede jordnøddespåner og en anden uventet ingrediens - alt sammen samlet i en forårsrulleindpakning.
Denne frosne godbid inkluderer en splittende urt
Ying Parichat/Shutterstock
Uanset om du kalder det en 'is burrito' som Cathy Erway af Lækkert eller 'forårsrulleis' som Admiral eventyr , en af Taiwans mest typiske street foods beskrives bedst som en peanut roll med is, pr Sulten i Taipei . Den rullede konfekt kommer fra det nordøstlige Taiwans Yilan County og er en frossen fornøjelse med en forskel - startende med dens hvedebaserede forårsrulleindpakning, der normalt er forbeholdt velsmagende fødevarer, som f.eks. Indpakningen fungerer som en tynd, sej crepe omkring den kolde is og sarte stykker af jordnøddeskørt, tyndt barberet af en kæmpe blok.
Isen i hjertet af denne jordnødderulle er ikke din gennemsnitlige mejeribaserede dessert. I stedet, siger Delish, bruger sælgere 'en taiwansk istype kendt som ba pu', som er vegansk og ofte lavet med taro. Andre gange kan en peanut-is-smag vælges for at komplimentere det skøre, ligesom frugtige muligheder.
Dernæst er det, der får øjnene til at springe ud af nybegyndere: flere friske kilder koriander . Denne splittende urt, som SBS siger det, 'smager som sæbe eller snavs' for nogle mennesker, men i Taiwan laver eller ødelægger det en ret. I tilfældet med denne dessert får den urteagtige tilføjelse det søde til at synge, hvilket giver en friskhed, der modvirker den rige is og peanuts. Det afspejler også øens unikke køkken, da frisk koriander bruges i stort set alt på øen, lige fra supper og forretter til hovedretter.
