Brent Hofacker/Shutterstock Courtney Kaleal
Hvis den titel bragte dig tilbage til femte klasse, fyldt med panik over at skulle læse uoverskuelige ord højt, så er du på det rigtige sted. Oprindelsen af cocktails er ikke altid ligetil. Zazarac og Sazerac er forskellige sammenkogter med funktioner, der adskiller dem. Sazerac er lavet med Peychauds bitter, rug og ingen is og kommer i et glas, der er blevet skyllet med absint. Formålet med en absintskylning er at give en subtil infusion af smag uden at overdøve drikken. Hvad angår Zazarac, består den af bourbon, Angostura bitter , og et stænk absint, serveret i et køligt, men isfrit glas.
hvorfor bliver hamburgerkød brun
Det er lidt for tæt til komfort, og vi er nysgerrige efter de åbenlyse ligheder. Er Zazarac bare en fejlstavet billig knockoff af sin fætter Sazerac ? Faktisk er Zazarac kun en stor stavefejl, der til sidst forvandlede sig til sin egen separate cocktail. Selvom det er uklart, hvornår stavemåden først blev forvekslet, har den siden siddet fast. Hvad angår OG Sazerac, blev den døbt New Orleans' officielle cocktail i 2008 og lader ikke sin stavefejl sænke den. Indrømmet, det lyder lidt som en anden drink - den gammeldags. Begge har whisky, bitter og sukker, med små forskelle som rug og bourbon. Det opfordrer os til at spørge, hvem der egentlig kopierer hvem i disse dage?
Oprindelsen af Sazerac-cocktailen
Maksym Fesenko/Getty Images
Sazerac-cocktailen finder sine rødder i hjertet af New Orleans, Louisiana. I sin tidligste form blev cocktailen omhyggeligt udformet ved hjælp af en specifik cognac: Sazerac de Forge et Fils. Fortællingen bliver dybere med den officielle etablering af det ikoniske første Sazerac Coffee House i 1852, ifølge Kevin Richards, marketingdirektør for Sazerac Company. Det er bemærkelsesværdigt, at Antoine Amedée Peychaud omkring samme tid også skabte bitterhed på sit lokale apotek. Takket være Antoine og hans affinitet for at blande brandy med hans unikke bittersammenkogt, var blandingen ved at vende hovederne.
Denne unikke fusion vandt hurtigt popularitet på Sazerac Coffee House under John B. Schillers ejerskab, hvor tilføjelsen af absint snart ville sætte sit præg. Efterfølgende skiftede etablissementet hænder og forvandlede sig til Sazerac-huset, der blev overvåget af Thomas B. Handy, som tidligere havde arbejdet for Schiller, som antydet af Liquor.com . Under denne overgang udviklede cocktailen sig fra at bruge cognac til rugwhisky. Denne ændring siges at stamme fra skadedyr, der ødelagde Europas vinindustri og drev et skift fra cognac til whisky. Trods spekulationer er en endelig årsag stadig ukendt.
Cocktailens rejse fortsatte med dens dokumentation og varemærke i 1900, og stivnede derved den opskrift, der kendes i dag. The Sazerac Company fulgte i deres fodspor lidt senere og blev etableret i 1919. Og med hensyn til valget mellem whisky eller cognac, der afspejler dens oprindelse fra 1900'erne, har cocktailen omfavnet rug og ser ikke ud til at se tilbage.
Oprindelsen af Zazarac
Alexander Prokopenko/Shutterstock
Navnet Zazarac lavede sine allerførste fejlstavede fejltrin lige omkring 1840'erne. Zazaracen blev set i avisannoncer for Cognac-producenten Sazerac de Forge & Fils, ifølge Punch . Interessant nok kan den tidligste registrerede observation af en flaske Zazarac spores tilbage til 1904, da den fik sit spændende udseende, mens den blev solgt i Montana. Selvom det nøjagtige indhold af disse flasker forbliver ukendt, kan man formentlig spekulere i opskriftens indhold.
Den indspillede formel for Zazarac-cocktailen blev endelig afsløret i 1910. Denne første gengivelse omfattede bourbon, sukker, absint og Angostura-bitter, og den blev skrevet i Jack's Manual af Jack Grohusko. Især var der ingen is involveret; i stedet skal du bare afkøle dit glas i isvand. Men det var først under forbuddet, at Bacardi-rom bliver en del af opskriften i stedet for bourbon, ifølge Harry MacElhones offentliggjorte opskrift i Ciros ABCs of Mixing Drinks (1922).
er cracker tønde racistisk
Derfra går drinken især over i den opskrift, vi ofte elsker at glemme i dag: Bourbon, Angostura-bittere og et pirrende strejf af absint. Og uanset om du læner dig mod afskæringen eller originalen, er en ting stadig sikker - at forsøge at stave til dem begge kan være en stor hovedpine. Skål!
