Flan, den rige, vanillecreme dessert lavet med mælk, æg og karamel, er en gave fra de latinske madguder til verden. Selvom det måske starter med de samme ingredienser, er der en verden af forskel mellem en flan og dens fætre, creme brulee og Catalansk fløde . I et stykke til Alvorlige spiser , Sohla El-Waylly beskriver poetisk en flan som startende med en karamel, hvor 'karameliseret sukkersirup hældes i en skål og faret rundt rundt for at belægge bunden i en skinnende gylden skal. Derefter hældes en vanillecreme på, og mens den bages i ovnen opløses den karamelskallen i en sauce. Saucen venter tålmodigt under den ømme vanille, indtil du i sidste ende vender flanen ud eller graver ind med en ske for at finde den glitrende pool. '
fyr fieri seksuel chikane
En skål med rødder i det gamle Rom, ifølge The Daily Slice , flan vej til Spanien og fra Spanien til Latinamerika. I betragtning af Filippinernes geografiske placering, som legitimt kan betragtes som den anden side af verden fra Latinamerika, vil du måske undre dig over, hvordan filippinsk flan og mexicansk flan endda kunne være eksternt ens. Svaret ligger i Filippinernes fortid. Fordi Filippinerne var en spansk koloni fra 1521 til 1898, tog den mere end bare religion - det absorberede også spanske skikke og dens kultur. De fleste af landets karakteristiske retter, fra stegt svinekød eller Lechon til embutido (a Filippinsk kødbrød opkaldt efter en spansk pølse) til churros og flan.
Mexicanske og filippinske flans er ikke identiske
Instagram Mens den mexicanske flan og den filippinske flan har næsten identiske ingredienser, og karamellen, der dekorerer toppen af flan, tilberedes på samme måde, koges flanerne helt anderledes. Mexicanske flans gør også brug af hele æg, mens filippinske flans bruger masser af æggeblommer, hvilket giver en mere tæt dessert (via Fest magasin ).
Når karamellen til den mexicanske flan er forberedt, og vanillecremen hældes oven på desserten, hældes den i en flanpande, også kendt som en flanera og bagt i vandbadet. Marie køkken anbefaler en bagetid på 1 time og 15 minutter i en ovn indstillet til 350 grader Fahrenheit. Den anbefalede flanera leveres med et låg, så flanen koger også i sin egen damp, mens Sohla El-Waylly siger, at en folie- eller plastfolieovertræk for at forhindre, at der dannes en hud på vaniljen, vil gøre tricket.
I modsætning til sine mexicanske slægtninge er filippinske leche (eller mælk) flaner dampet. De kan fremstilles i ramekins med en servering eller i en lav gryde til, men skåret i kiler eller i kvadrat, før den serveres (via Granen spiser ). Filippinsk leche flan står godt alene - men den skinner som en del af en anden klassisk filippinsk icedessert: halo-halo, en farverig blanding af konserverede frugter serveret med barberet is og toppet med en plade flan og ube flødeis for ekstra dekadens.
