Uanset om de er i vanille, stenet vej eller myntechokoladechip, mest Amerikanere elsker is. Men har du nogensinde spekuleret på, om der er mere til denne lækre dessert? Selvom du har spist is hver dag i dit liv, ved du sandsynligvis ikke alt om det. Den utallige sandhed om is inkluderer historier om amerikanske præsidenter, en kegle, der kunne rumme nok is til at fodre over 10.000 mennesker og endda (underligt) østers.
Vi spiser meget is
Jeg betragter is som en af mine skyldige fornøjelser, så jeg lærer at den gennemsnitlige amerikaner spiser 22 pund is om året fik mig til at trække vejret. Nu kan jeg forkæle mig med den viden, at mine amerikanere også tørrer ned denne lækre dessert med opgivelse.
International Dairy Foods Association rapporterede, at 'U.S. isfirmaer lavede mere end 872 millioner liter is i 2014. ' Ikke overraskende er sommermånederne det mest populære tidspunkt for at spise is, og der produceres mere is i juni end i nogen anden måned. I 2012, baseret på kreditkorttransaktioner, D.C. spiste mest is af enhver stat i USA.
køkken mareridt restaurant lukket
Iskegler blev født af desperation
I begyndelsen af 1900'erne opfandt to uafhængige indvandrere til Amerika - en italiensk og en syrisk - iskeglen et år fra hinanden. En italiensk hedder Italo Marchiony , der var immigreret til USA i slutningen af 1800-tallet, fik et iskeglepatent i 1903. Men det var ikke da iskegler virkelig startede.
På verdensmessen i St. Louis solgte en syrer ved navn Ernest A. Hamwi zalabis, i det væsentlige syriske vafler, da issælgeren ved siden af ham løb tør for retter. På ægte iværksætter måde formede Hamwi en af hans zalabis til en kegle og gav den til is sælgeren. Is sælgers situation blev Hamwis succes, og iskegler var endelig på kortet.
Hamwi fortsatte med at åbne Missouri Cone Company og i 1950'erne kaldte International Association of Ice Cream Producents ham opfinderen af iskeglen . Andre konti tilskriver iskeglen til forskellige opfindere, men en ting er sikkert - St. Louis verdensudstilling sprede keglernes popularitet.
Is sundes blev oprindeligt kun solgt om søndagen
Meget ligesom oprindelseshistorien om iskegler er der flere beretninger om de første isis. Alle konti er dog enige om en ting - navnet is sundae startede, fordi de blev serveret om søndagen. I en version af oprindelseshistorien forhindrede en lov, der blev vedtaget i 1890, salg af sodavand søndag i Evanston, Illinois. Som svar begyndte sodavandene at sælge is sodavand uden sodavand - i det væsentlige isis.
Det anden version finder sted i 1881 i Two Rivers, Wisconsin, da George Hallauer spurgte sodavandsejer Ed Berners, om han ville tilføje chokoladesirup til sin is. Berner tilføjede det derefter til sin almindelige menu. George Giffy, ejeren af isbutikken i en nærliggende by, besluttede at servere det samme til sine kunder, og han solgte det kun om søndagen.
I tredje version , Chester Platt, en apoteksejer i Ithaca, New York, serverede pastor John Scott vanilleis med chokoladesirup og en kandiseret kirsebær på (du gættede det) søndage.
Isbiler og Good Humor-barer har noget til fælles
Harry Burt, opfinderen af Good Humor-søjler, er også krediteret for at masterminere ideen om isbiler. En nat i 1920 havde Burts søn ideen om at kombinere is og slikkepinde - og dermed komme op med en af de bedste opfindelser siden isen sundae, baren God Humor. Ifølge Country Living , han leverede allerede is, da Good Humor bar blev opfundet. Den lethed, hvor barerne kunne spises, gav ham ideen om at sælge dem direkte til kunder på gaden.
Der er en kur mod ishovedpine
Du ved, at smertefuld hjerne fryser, du får, når du spiser din is for hurtigt? Godt, Dr. Jorge Serrador , en kardiovaskulær elektronikforsker, foretog faktisk en medicinsk undersøgelse for at finde ud af, hvordan man helbreder det. Han rekrutterede 13 raske voksne frivillige, fik dem til at nippe til iskoldt vand og overvågede derefter blodgennemstrømningen til deres hjerner.
Hvad de fandt ud af er, at din hjerne i det væsentlige forsøger at beskytte sig mod temperaturændringen ved at oversvømme blod i området. Hvis du vil slippe af med din ishovedpine, skal du bare varme din gane op ved at drikke varmt vand eller lægge tungen op til din gane.
Tilsyneladende har ishovedpine et formål, og det er ikke kun at få dig til at spise din is langsommere!
hvordan fungerer helvede køkken
Is kan dræbe dig (bogstaveligt talt)
Desværre har ishistorier ikke alle en sød afslutning. Ifølge Country Living , før mælk blev pasteuriseret i slutningen af 1800'erne, var isforgiftninger en almindelig begivenhed. 'Aviser beskrev isforgiftningsepidemier, hvor snesevis af fair-goers, deltagere i picnic og festgæster blev ramt eller dræbt.'
Heldigvis er isepidemier ikke almindelige i dag, men de er ikke helt væk. Fra januar 2010 til januar 2015 brød ti tilfælde af listeriainfektion ud i fire forskellige stater. Tre af patienterne, der alle bor i Kansas, døde af deres sygdomme. I lang tid kunne ingen finde ud af, hvor listeria kom fra. Det vil sige, indtil et hold fra South Carolina Department of Health forbandt listeria-tilfælde med Blue Bell-is. Blue Bell huskede senere alle sine produkter i Texas og Oklahoma - de stater, hvor deres fabrikker var blevet knyttet til udbruddet.
Der er en opskrift på østersis
Virginia husmor, skrevet af Mary Randolph i 1860, indeholdt en opskrift på østersis , som dybest set krævede frysning af østerssuppe. Denne meget korte opskrift findes mellem opskrifter på chokoladeis og kalves fodgelé. (Og du troede, at østersisen lød grov.)
Der er givet meget spekulationer om denne østersisopskrift. Var det faktisk meningen at være en dessert? Hvorfor inkluderede hun det i sin opskriftsbog?
I Den jomfruelige pilot, Lorraine Eaton delte historien om at lave et parti østersis, efter at hendes 10-årige datter bragte den op under et familiespil. Hun kunne ikke tvinge sig selv til at spise det, men bragte det til arbejde, hvor det fik blandede anmeldelser. 'En foodie sagde, at hun kunne se, at den blev serveret som en forretter, måske sammen med nogle Ritz-kiks. Andre fandt det OK. En person kom ud af damerens værelse og gnedede tungen med et stykke papirhåndklæde. Hun havde næsten kastet op. '
Jeg tror, jeg bare holder fast i kager og fløde.
Penn State har et iskursus
Du tænker måske ikke på is som et emne, der er værdig til et prestigefyldt universitet, men Penn State tænker anderledes. Deres iscremeri, Berkey Creamery, åbnede i 1865 og har serveret lækker is - og videnskabsbaseret forskning om, hvordan man laver is - lige siden.
Webstedet Berkey Creamery siger stolt, at de er 'en verdensmyndighed inden for is og mejeriproduktion.' De beskriver også deres 12-trins isfremstillingsproces, som inkluderer malkning af en besætning på over 200 Holsteins to gange dagligt og opbevaring af deres isblanding ved 37 grader i 24 timer i en speciel tank.
Hvis du vil lære mere om, hvordan man laver is med videnskabeligt baserede metoder, kan du tilmelde dig at deltage i dem Ice Cream Short Course , som kan prale af deltagelse af blandt andet Baskin-Robbins, Ben og Jerry's og Good Humor / Breyers.
arby bjerg af kød
Den højeste iskegle nogensinde var over 10 meter høj
Kan du gætte, hvor den højeste iskegle nogensinde blev lavet? Hvis du gættede Italien, ville du have været korrekt - indtil 2015. Det var da Hennig-Olsen, et Norge-baseret isfirma, byggede deres kolossale kegle, måler over 10 meter høj . En helikopter luftede keglen til Kristiansand i det sydlige Norge, hvor den gigantiske kegle, der vejer næsten et ton, blev placeret i en speciel kegleholder.
Derefter fyldte de den enorme kegle med tilstrækkelig jordbæris til at fodre 10.800 mennesker med to scoops hver. Keglen indeholdt også 15 liter chokolade og 242 pund vaffelkiks. Paal Hannig-Olsen, den nuværende ejer af Hennig-Olsen, fortalte Guinness verdensrekorder , 'Atmosfæren var fantastisk, og det var dejligt at kunne dele et så massivt ismoment med alle tilstedeværende.'
Is er langt ældre, end du tror
Is har en lang og varieret historie, der kan gå helt tilbage til tiden af Alexander den Store for over to tusind år siden - afhængigt af hvem du spørger. Nogle siger, at romerne opfandt det så tidligt som 54-68 f.Kr., da de blandede is med smag og derefter drak det - men det ligner ikke meget den is, vi kender. En anden konto kommer fra Kina i 618 f.Kr., når Tang-dynastiets kejsere spiste 'en frossen mælkeagtig konfekt.' Denne version blev lavet med ko, ged eller bøffelmælk, der blev opvarmet med mel. '
hvorfor bliver chokolade hvid
Is nåede sandsynligvis Europa meget senere i 1600'erne, og det begyndte at blive vist i engelske kogebøger inden 1700'erne.
Den første kendte beretning om is i USA skete i 1744, hjemme hos guvernør Thomas Bladen. Ifølge The Colonial Williamsburg Foundation, en af hans gæster skrev: 'En ikke mindre nysgerrig dessert: Blandt de sjældenheder, som den blev sammensat af, var en god is, der sammen med jordbær og mælk spiser mest lækkert.'
En kongelig guvernør gjorde engang hagl til is
I en af de mere interessante tidlige beretninger om is brugte guvernør Francis Fauquier, den kongelige guvernør i Williamsburg, hagl til at lave is til sig selv i 1758. Ifølge Colonial Williamsburg Foundation , haglsten blev samlet, ligesom efter guvernørens ordre, efter en voldsom storm og brugt til at afkøle vin og fryse fløde.
Han reagerede sandsynligvis på denne måde på grund af vanskelighederne med at opbevare is på det tidspunkt. Næste gang du finder dig selv i en skål is, vær taknemmelig for, at du bare kan få fat i den fra fryseren i stedet for desperat at samle hagl for at blande med fløde!
Thomas Jefferson hjalp med at gøre det populært
Thomas Jefferson elskede at servere sine is og skrev den første kendte amerikanske isopskrift. Ifølge Thomas Jefferson Foundation , sagde en af hans gæster, 'Blandt andet blev der produceret is i form af kugler af det frosne materiale, der var lukket i låg af varmt wienerbrød, der udviste en nysgerrig kontrast, som om isen netop var taget fra ovnen.'
Jefferson tog til Frankrig fra 1784-1789 og vendte tilbage til USA med fire isforme og erhvervede senere en isskål og en isfryser. Hans kærlighed til is hjalp med at gøre den populær blandt amerikanerne.
Hans isopskrift er en af kun ti overlevende opskrifter i hans håndskrift og tilskrives hans franske butler, Adrien Petit. Du kan stadig prøve hans originale opskrift, som er tilgængelig på Thomas Jefferson Foundation internet side.
