Aaron Davidson / Getty Images Paula Deens navn er synonymt med sydlig madlavning. Sandwich med corned beef, osteagtig kylling og ris, banan budding ... hendes retter vil sandsynligvis sparke din nye diætplan ud af vinduet. Når det er sagt, er berømthedskokken kommet langt fra at blive betragtet som en person, der kan spise en smøris. Hun har også fordybet sig i at lave sundere og lettere opskrifter, efter at hun blev diagnosticeret med Type 2-diabetes, hvilket tvang hende til at foretage nogle ændringer i sine kaloriebelastede opskrifter (via ABC Nyheder ).
De, der har set hendes shows, ved, at mad undertiden er andet end hvad Deen siger om hendes privatliv og sydlige kultur. Og mens mad er det, hun er kendt for, går Deens historie ud over hendes evner i køkkenet. Det handler også om hendes kamp for at overvinde tab, bekæmpe fobier og lære sig at overleve. Deen, der har skrevet mere end et dusin bøger og ejer flere restauranter, har set livets op- og nedture, især efter at Deen var involveret i en skandale, der så hende bruge racistiske sludder (via Delish ).
Lige siden har hun langsomt og omhyggeligt genvundet sine fans kærlighed. Sådan gør du Paula Deen har vendt hovedet med sin mangeårige transformation.
Paula Deen voksede op, da race adskillelse var på sit højdepunkt
Facebook Som barn husker Deen at have hængt på et drive-in-teater kaldet Arctic Bear, der havde separate vandfontæner og toiletter til 'farvede' og 'hvide' lånere. Reflekterer over det år senere i hendes erindringsbog Paula Deen: Det handler ikke kun om Cookin '' , skriver hun, 'Jeg er forfærdet over, at ting kunne have været sådan, og jeg var så blind, at jeg ikke forstod, at det var forkert.'
Født den 19. januar 1947 , Deens barndom og teenageår faldt sammen med Borgerrettighedsbevægelsen i 1950'erne og 1960'erne. Albany, Georgien, hvor Deen blev født og opvokset, oplevede demonstrationer, kampagner og anholdelser i løbet af denne tid. Aftennyhederne var fyldt med historier om afroamerikanere, der kæmpede for retfærdighed i Georgien og videre.
Da hun gik i gymnasiet, var hendes klasse den eneste, der havde integreret sorte elever i dette område tilbage i 1965. Dette var kort efter Albany-bevægelsen i 1961, der opfordrede til at afslutte desegregation. 'Det skete lige under vores næse: vores lokale afroamerikanere hævdede deres ret til retfærdig og ligebehandling, og nogle hvide folk blev inspireret til at genoverveje gamle måder,' hun skrev .
Paula Deen ville være cheerleader, men skæbnen havde andre planer
Facebook Paula Deen var en 'senior superlativ' ved Albany High School, en titel, som 10 af de mest populære drenge og piger får tildelt på tidspunktet for deres eksamen. Deen minder om, at hun var en 'social sommerfugl', men indrømmer ganske ubehageligt, at hun flunkede algebra omkring tre gange. 'Hvis jeg kunne have lavet en livende cheerleading, ville det have været min valgte vej,' sagde hun skrev .
hvordan man spiser figner
Da hun var i sine sene teenageår, Deen skrev at hendes far ville have hende til at være tandplejer. Deen ville være model. Faktisk søgte hun en modelskole og kom ind uden forældrenes viden. Imidlertid hørte hendes forældre ikke noget om, at hun rejste alene og forfulgte en karriere inden for modellering. Så hun besluttede at gifte sig. Hun og hendes kæreste i gymnasiet, Jimmy Deen, bandt knuden i 1965, da hun var 18 år gammel, ifølge Succes magasin. Efter ægteskabet forsvandt hendes drømme om model. I stedet sluttede hun sig til Albany First Federal Savings Bank som fortæller.
Paula Deen tog madlavning derhjemme på grund af sin fobi for offentlige steder
Facebook Noget inde i Paula Deen snappede, da hendes far døde et år efter at hun blev gift. 'Den nat, min far døde, måtte jeg sove mellem min mand og min mor i samme seng,' fortalte hun Oprah Winfrey . Rå frygt overtog hendes liv fuldstændigt, og hun kunne ikke synes at fratage sig det i de næste to årtier af sit liv.
Denne frygt gjorde hende ude af stand til at træde ud selv for dagligdagse ærinder som at få dagligvarer. Hun lærte senere, at dette var en fobi kaldet agorafobi, en sætning hun hentede fra en episode af Phil Donahue Show (via New York Times ). 'Nogle dage kunne jeg komme til supermarkedet, men jeg kunne aldrig gå for langt inde,' sagde hun New York Times . 'Jeg lærte at lave mad med de ingredienser, de holdt tæt på døren,' At søge hjælp fra en professionel var ikke en populær mulighed dengang. 'I disse dage, i Georgien, gik ingen til en psykiater bare for at reparere din ånd,' sagde hun.
Det eneste alternativ var at fordybe sig i madlavning. 'Jeg kunne koncentrere mig om, hvad der var i mine gryder og blokere det, der var i mit hoved,' sagde hun. Uden at vide endnu, kortlagde hun sin vej for at være en af de mest populære kokke i Amerika.
Paula Deen startede en cateringvirksomhed for at forsørge sin familie
Facebook Alt, hvad Paula Deen ville være efter hendes ægteskab, var en god kone og mor. 'Det var min drøm, at min mand skulle tjene til livets ophold og tage sig af os, og at det aldrig ville være mit ansvar at tjene penge,' skrev hun i hende. erindringsbog . Men hendes mand blev ved med at miste job. Hun indså snart, at familien ikke kun kunne stole på hans indkomst for at drive husstanden. Deen rullede ærmerne op og prøvede en række forskellige job, lige fra hængende tapeter og rengøring af badeværelser i Kroger købmand, til at sælge fedtabsorberende stoffer og administrere fakturering på et medicinsk center.
Til sidst startede Deen en cateringvirksomhed kaldet 'The Bag Lady' efter hendes søns navn til sagen (via Røgfyldte bjerge ). Virksomheden, der specialiserede sig i levering af frokost, startede i 1989 og blev hurtigt meget populær. Paula Deen var på det første skridt til stjernekendskab til berømthedskokken.
Paula Deens tidlige succeser hjalp hende med at starte en restaurant
Facebook Paula Deen havde reddet lidt hver dag fra det overskud, hun opnåede ved at køre The Bag Lady. Hun scrimpede også og gemte i købmanden, hvor hun skriver at hun ikke var over at købe lidt gammel frugt til en nedsat pris.
Ved at være fornuftig med sine penge kunne Deen spare $ 4.000, nok til at leje en restaurantindstilling til sin virksomhed. 'The Lady', som hun kaldte rummet, havde en kapacitet på 30 til 40 pladser. Hun serverede morgenmad, frokost og middag og fik sine sønner og deres veninder til at vente ved bordene. Efter at hendes lejekontrakt sluttede, købte Deen sit eget sted i centrum af Savannah. (via Lady and Sons )
Inden for tre år, USA i dag udnævnte det til 'Årets internationale måltid' ifølge Lady and Sons . Andre anerkendelser fulgte. Deen var ustoppelig. Snart nok udvidede The Lady and Sons til en tre-etagers bygning med over 300 siddepladser.
Paula Deens første kogebog hjalp hende med at ramme den store tid
Facebook Som med sin fødevarevirksomhed dykkede Paula Deen i skrift uden nogen tidligere erfaring. Faktisk havde hun ingen idé om, hvordan traditionel udgivelse fungerede, eller hvem de største udgivere var. Alt, hvad hun vidste, var at hun havde en flok håndskrevne opskrifter, der blev videregivet gennem generationerne, i sin 'mors brune papirsæk', og hun ville have, at verden skulle vide om dem. I modsætning til de fleste førstegangsforfattere skrev Deen i hende erindringsbog at hendes allerførste kogebog, Favoritopskrifter fra Lady og hendes venner , var 'så stinkende let at skrive, det var utroligt.'
harland sanders nettoværdi
Som skæbnen ville have det, blev en kopi af hendes bog hentet af en redaktør, der henvendte sig til Deen med et ønske om at udgive den gennem Random House. Deens første bog blev udgivet som Lady and Sons Savannah Country Cooking i 1998. 'Og det solgte, det solgte, det solgte! Amerika var klar til madlavning i det sydlige land, så det ud til, 'sagde hun skrev . Med en chance for at promovere bogen på shopping-netværket QVC solgte Deen snart titusinder af eksemplarer om dagen (via Spiser ).
Paula Deen fik sit eget show på Food Network
Facebook Paula Deens første smag af nationalt tv var overfor Spencer Christian i Godmorgen Amerika . 'Da segmentet blev sendt, kunne jeg høre kvæleren i min stemme, og jeg kunne se min hånd ryste, men jeg blev aldrig mere bange i tv efter det,' skriver hun i sin erindringsbog . Deen må have et indtryk af, at hun blev skåret ud for at være tv-stjerne. Universet bekræftede dette ved at sende den australske journalist og tv-vært Gordon Elliot undervejs.
Det var en ven, der introducerede Deen til Elliot. Dengang havde han et show kaldet Middage til dørknop på Food Network, som Deen senere ville deltage i (via TV Guide ). Han var medvirkende til at få Deens fod ved døren til Food Network. Udover Middage til dørknop , hun blev også set i Klar, sæt mad! Men at have sit eget show syntes stadig umuligt for Paula. 'Her var jeg, denne gråhårede, ældre sydlige pige, der ikke var i størrelse 2 og ikke havde en kulinarisk grad. Jeg tror [Food Network] var i tvivl om, hvorvidt Amerika havde behov for noget lignende, 'sagde hun Mad og vin .
Imidlertid landede hun endelig et eget show, kaldet Paulas hjemmelavede mad som fortsatte i over et årti. Paula sagde, at det virkelig var tragedien den 11. september 2001, der ændrede Food Networks mening. 'Jeg tror, at mange mennesker havde brug for komfortmad,' sagde hun Mad og vin .
Paula Deen giftede sig igen i 2004 takket være sine hunde
Facebook Paula Deens første ægteskab med Jimmy Deen varede 27 år. Hans overdrevne drikke var et problem, der fulgte parret som en mørk skygge lige fra begyndelsen af deres forhold. 'I omkring femogtyve år havde jeg ikke kun udholdt min egen forfærdelige agorafobi, men også Jimmys drikke, hans fornærmelser, og vi begge nedrivte hinanden på tusind forskellige måder,' skrev hun i Paula Deen: Det handler ikke kun om Cookin ' .
Kort efter hendes cateringvirksomhed startede, sluttede Deen sit ægteskab i 1992. Derefter var arbejde hendes største prioritet, da hendes berømmelse spredte sig ud over Georgien. Derefter kom der et punkt, da hun indså, at hendes balance mellem arbejde og privatliv var gået for et kast. 'Min virksomhed var godt på vej til at få succes. Men mit sociale liv var i hulen. Mit liv blev brugt af arbejde og familie, omkring 95% arbejde og 5% familie, ' hun skrev . Deen bad for en 'nabo'. Kald det guddommelig indblanding, men en solskinsdag førte hendes kaprende hunde hende til netop sådan en nabo.
”Nå, jeg jagte disse hunde rundt om væggen og lige ind i armene på en mand, jeg aldrig havde set før, støttet på hans hegn og talte i hans mobiltelefon. Han lignede Ernest Hemingway, ' hun sagde . Han hed Michael Groover og var af alle ting a bugserbåd kaptajn . De to slog det så godt, at parret i 2004 blev gift.
Det krævede mod for Paula Deen at endelig skrive sin erindringsbog
Alexander Tamargo / Getty Images I 2007 var Paula Deen et behageligt sted i sit liv. Hun havde udgivet fem bøger, havde sit eget show på Food Network og restaurantkæden og havde bundet knuden for anden gang. Hun havde også meget at tabe. For at offentliggøre en erindringsbog krævede enhver unse mod, som Deen havde, især en, der afslørede alt hvad der var godt og ondt ved den person, som Deen var.
kokosnødcreme versus kokosnødcreme
Som hun skriver i forordet til sin bog fra 2007, Paula Deen: Det handler ikke kun om Cookin ' , 'Måske hvis du hørte sandheden om Paula Deen, om de fejl, jeg lavede i mit liv, hvor dårligt min dom har været til tider, og hvor skyldig jeg har det, fordi min mor ikke altid var så vidunderlig ... godt, måske du ville ikke være så kærlig for mig som du har været. Og det ville dræbe mig. '
I bogen er Deen åben og sårbar. Hun præsenterer sig selv som nogen langt fra den perfekte personlighed, som fjernsynet havde malet hende til at være. Hun indrømmer endda, at hun er ryger, kalder det 'en afhængighed, som jeg ikke kan stoppe med, selvom jeg prøver hver dag.' Bogen, mens hun fordyber sig i sit privatliv, giver også plads til den slags opskrifter, der gjorde Deen berømt i første omgang.
Paula Deen skjulte sin diabetes og gjorde fans rasende
D Dipasupil / Getty Images Hvad Paula Deen serverer i sine restauranter er solidt under paraplyen af komfortfødevarer. Tænk på hendes berygtede burger serveret ikke på en bolle, men mellem to glaserede donuts (via Business Insider ). Men efter at fans lærte, at dronningen af komfortfødevarer havde skjult sin type 2-diabetesdiagnose i tre år, ifølge New York Times , hendes mad blev lidt sværere for fans at fordøje komfortabelt.
Højt fedtindhold og sukker, som er nøglekomponenter i det meste af Deens mad, kan forårsage fedme, hvilket derefter kan føre til type 2-diabetes ifølge The Mayo Clinic . Efter at hun afslørede sin diagnose, blev Deen hårdt kritiseret for at promovere alle ting smør, mens hun vidste, at hun måtte skære ned for sit eget helbred. Faktisk sagde hun, da hun fik at vide, at hun var diabetiker, 'Jeg gik hjem til mit køkken og smed alt, hvad der var hvidt ud. Hvidt brød, hvid ris, hvide kartofler, hvid pasta. Jeg gjorde det i fire måneder, jer alle! ' Hende ny diæt og den eventuelle transformation var chokerende, da hun tabte næsten 40 pund (via Mennesker ).
Men det faktum, at Deen skjulte sin diagnose for offentligheden i tre år, mens ifølge Business Insider , hun tjente over 10 millioner dollars om året, der talte for meget usund mad, passede ikke godt sammen med fansen. Hendes meddelelse var også tidsindstillet til at falde sammen med hendes nye højt betalte koncert som talsmand for lægemiddelvirksomheden Novo Nordisk, hvilket yderligere sårede mange meninger om Deen.
I 2013 indrømmede Deen at have brugt racistiske anklager og mistede næsten alt
Slaven Vlasic / Getty Images Deen anerkender uartigt sprog som en af hendes svagheder. 'Jeg fortæller folk, der kommer til min madlavningskursus, at jeg kan være lidt skidt, og jeg håber bestemt, at jeg ikke forstyrrer dem,' hun skrev . Alligevel ville hendes sprog vise sig at være hendes fortrydelse.
ingredienser i coca cola
Paula var intet mindre end en kulinarisk stjerne, da Food Network besluttede at lade hende gå i 2013 til chok for mange af hendes fans. Men hvad der var mere chokerende var 'hvorfor' af det. Deen, den varme og imødekommende kvinde, der altid ses med en stor tallerken mad, havde 'indrømmet at have brugt racistisk sprog og tålt racistiske vittigheder i en af hendes restauranter,' rapporterede New York Times . Denne åbenbaring blev hurtigt efterfulgt af annulleringen af hendes Food Network shows og afslutningen på en rentabel Walmart-aftale.
Som rapporteret i I dag , sagde hun til fans 'Jeg vil undskylde alle for det forkerte, jeg har gjort, og jeg vil lære og vokse ud af dette. Upassende, sårende sprog er helt, uacceptabelt. Jeg har lavet masser af fejl undervejs, men jeg beder jer, mine børn, mit team, mine fans, mine partnere, jeg beder om tilgivelse. ' Nogle kaldte imidlertid undskyldningen halvhjertet og pegede på andre akavede detaljer om Deens liv . På trods af en vis støtte fra fans var Deen ude af luften. Måske havde Food Network for tiden haft nok af sine egne dårlige beslutninger .
Paula Deen startede sit eget netværk
Facebook Meget skete, efter at Paula Deens 11-årige karriere i Food Network sluttede. Ligesom dominoer faldt alle de stående forbindelser, hun havde, med et stort antal mærker. Target stoppede med at sælge Deens serie af gryder og pander, rapporterede StarTribune , mens Walmart annoncerede, at de ikke længere ville lagre Deens varesortiment (via New York Times ). Lægemiddelproducent Novo Nordisk faldt hende som deres virksomheds ansigt og hendes udgiver, Tilfældigt hus , kaldes det officielt.
Bevæbnet med slev og ovnhandsker besluttede Deen at genoprette forbindelse til sit publikum ved at lancere Paula Deen Live! tur (via Globe Newswire ). Deen købte også alle rettighederne til hendes shows og udgav dem på sin egen digitale platform, Paula Deen-netværket sammen med originalt indhold.
Og hele tiden gik hun aldrig væk fra rampelyset. Hvis noget, så vi kun hende i mere forskellige roller end før, inklusive en periode på Dans med stjernerne . Langsomt fandt hun vej tilbage til tv med Positivt Paula der begyndte at blive sendt videre RFD-TV i 2018.
Paula Deen offentliggjorde madlavningsvideoer på YouTube gennem hele låsen
Facebook Da COVID-19-låsen begyndte for Deen i marts 2020, så Paula Deen tilfældigvis Trisha Yearwood, country-kunstner og berømthedskok og mand Garth Brooks udføre en koncert online. Deen ønskede at gøre noget lignende, nå ud til sine fans, holde kontakten. Så ved hjælp af hendes team begyndte hun at sende videoer af hendes madlavning enkle opskrifter som en del af en ny 'Quarantine Cooking' serie. 'Nu med så meget tid i vores hænder er det et godt tidspunkt at komme ind i køkkenet, lave noget, som du har udsat for at prøve at tackle,' sagde hun i en episode af sin webserie .
En af de første episoder handlede om, hvordan man fremstiller den sydlige specialitet, Georgia Cracker Salad. Deen, der aldrig har været en stor fortaler for madlavning fra bunden, bruger færdige saltkiks og et karbad majones i skålen. Serien indeholder også hendes svigerdatter Claudia, der i skarp kontrast til Deen fremstiller lettere opskrifter som acai-skål og avocado-toast. I november 2020 gav serien 'Quarantine Cooking' plads til ' Ferieopskrifter 'der indeholdt sød kartoffelbage, broccoli gryderet og sydlig majsbrøddressing.
Lige siden begyndelsen af 2021 har Deen dog overraskende lænket sig til sund madlavning og dedikeret en hel uge til luft-stegte retter .
