Morel svampen er en værdsat svamp for deres unikke struktur og subtile jordiske smag (via Specialprodukter ). De kommer i en lang række farver og former, men et særpræg er det udhulede uden for svampen - nogle siger, at det ligner en bikage.
En anden ting, der adskiller moreller fra andre svampesorter, er prislappen. Morels kan samle en pris på mindst $ 30 per pund og ses ofte for meget mere (via Michigan State University ), især hvis de sendes (via Nordvestlige vilde fødevarer ).
De er dyre af en række grunde. Først og fremmest, i modsætning til de fleste svampe, du køber i købmanden, selv de smarte som portobello og østerssvampe, opdrættes moreller ikke. Rapporter antyder imidlertid, at Kina eksperimenterer med landbrugsmoral, hvilket forventes at have indflydelse på markedet fremad, selvom juryen stadig er ude med deres kvalitet og smag (via Utæmmet fest ). I stedet samles de i naturen og helst af en person, der ved, hvad de laver, da nogle lignende arter er giftige (via Encyclopedia Britannica ).
Sådan prøver du moreller uden at bryde banken
Moreller er heller ikke tilgængelige året rundt, som de fleste svampesorter. De har en meget kort sæson om foråret og forsommeren.
De holder heller ikke længe, når de er blevet valgt. Fordi de er letfordærvelige, er de noget af en lokal delikatesse, da det er svært at sende dem. Hvis du spiser dem i et område, hvor de ikke er hjemmehørende, skal du vide, at det sandsynligvis var ret dyrt at transportere dem der, hvilket også bidrager til den endelige pris.
Hvis du vil prøve moreller til en mindre uhyrlig pris, skal du overveje at købe dem tørrede (via Amazon ). Du kan rehydrere dem i vand og bruge dem på samme måde som du ville bruge den friske sort. Selvom de ved første øjekast kan virke dyrere end frisk morel efter vægt, er det kun fordi størstedelen af vægten af frisk morel er fra vand, hvilket ikke længere bidrager til vægten af den tørrede sort.
