Manny Hernandez / Getty Images Ikke mange kunne have forudsagt, at et lavbudgetnetværk, der startede i begyndelsen af 90'erne, ville dukke op for at skifte tv, mens de skabte en hel kult af berømthed omkring kokke i processen. Food Network perfektionerede kulinarisk underholdning og producerede i vid udstrækning æraen med berømthedskokken, som vi nu kender den. Ser madlavningsshow præsenterer massiv appel til både madlavningsentusiaster og folk, der bruger deres ovn som opbevaring. På trods af sin popularitet har Food Network taget mere end et par snubler undervejs. Seernes smag er skiftet, kokke har skabt kontrovers på og uden kamera, og mere end et par påstande om kulturel bevilling har efterladt stationen med æg på ansigtet.
Over tid udviklede original programmering simpelthen med kokke som Emeril Lagasse i studiekøkkenet sig til de mega-hit madlavningskonkurrencer Iron Chef Amerika og Hakket, blandt deres mange iterationer. Dette skift i programmering er en af grundene til, at loyalister hævder, at Food Network har taget nogle dårlige beslutninger gennem årene. Vidste du Emeril gik ikke villigt ? Måske har du bemærket netværkets skift til at trøste mad frem for et sundt køkken? Mellem Paula Deen skandaler og dets mangelfulde repræsentation af enhver kultur uden for Midtvesten (og måske Italien) har Food Network set sin andel af kritik. Imidlertid sker der så meget mere bag kulisserne med amerikansk tvs madlavningsgigant, end du måske tror.
Tillader en 'afsky' af Kwanzaa kage tilberedt af en hvid Food Network-kok uden anelse
Steven Ferdman / Getty Images Dette ikoniske segment fra Sandra Lees madlavningsshow Semi-hjemmelavet madlavning tager virkelig kagen, når det kommer til dårlig smag og endnu dårligere dømmekraft. Lee blev populær på sit langvarige Food Network show for sit varemærke Semi-hjemmelavet filosofi , der kombinerer friske ingredienser med færdiglavede og købte varer. Lees berygtede Kwanzaa kage er lavet af en foruroligende kombination af købt kage, frosting, dåse tærtefyldning og majs nødder.
Ikke kun lyder kagen uappetitlig, men opskriften er også sammensat. For at gøre tingene værre er den hvide vært og opskriftsforfatter tilsyneladende ukendte med de faktiske Kwanzaa-traditioner. Tilføjelse af yderligere spænding, Stue rapporterede madstylisten og opskriftsforfatteren Denise Vivaldo afviste kagen i en artikel, som siden er fjernet fra Huffington Post . Vivaldo hævdede at være blevet presset til at producere opskriften på Lees show ud af økonomisk behov.
Ikke overraskende modtog segmentet bred kritik. AV-klub beskrev det passende som 'en bunke latterlighed, fortvivlet og drysset med nonsensnuggets.' I dette tilfælde har Lees offensive kage ingen kulturel relevans og virker ikke som en opskrift, der ville være velkommen ved ethvert feriebord.
Oversalg af appellen fra Guy Fieri som vært på Food Network
Roger Kisby / Getty Images Food Network er kendt for at udnytte en god ting. Nogle hævder måske, at der er en smule også meget af en god ting, dog når det kommer til Fyr . Tv-personligheden havde premiere på sit første show på Food Network, Fyrens store bid, i 2006 , men han er bedst anerkendt for hosting Diners, Drive-Ins og Dives - kaldet 'Triple D' af den ophidsede vært, der er tilbøjelig til at råbe.
Stue forfatteren Farsh Askari beklager, hvordan Guy Fieri på bestemte dage viser kører gentagne gange fra eftermiddag til aften, en typisk planlægningsstrategi for netværket, hvor blokke af samme show gentages. I årenes løb havde Fieri medvirket i mindst seks andre Food Network shows. I tillæg til Diners, Drive-Ins og Dives og Fyrens store bid , han kan findes på Guy's købmandsspil , Rachel vs Guy: Celebrity Cook-Off , Rachael vs. Guy: Kids Cook-Off, og Food Network Star .
På trods af Food Networks overflod af Guy Fieri holdt kanalen stille, da en tidligere producent hævdede det Fieri fremsatte homofobe kommentarer om en restaurantejer. Ifølge New York Post , David Page, en producent af Diners, Drive-Ins og Dives , faldt ud med Fieri, og han blev fyret som følge heraf. Side sagsøgte Food Network for misligholdelse af kontrakten, men netværket modsat og sagde Page mishandlede personalet i e-mails. De to slog sig ud af retten, og Fieris show overlevede for at se en anden spisestue med en ny producent.
Food Network annullerer kokke og skifter til usund madlavning og konkurrenceshow
Michael Tullberg / Getty Images En klage over The Food Networks programmering er, at den er skiftet til at fokusere mere på popkultur og skyldfølelsesopskrifter gennem årene. Netværket har altid haft personligheder, men kulinariske smag gik ud over spisestuen i tidligere dage. I Food Network's barndom, Buzzfeed husker, da trænede kokke som Sara Moulton lærte seerne forskellen mellem grønne grøntsager som grønkål og chard. Et dagligt program kaldet Madnyheder og synspunkter faktisk drøftet føderale ernæringsretningslinjer.
I begyndelsen af 2000'erne indså netværket, at de fleste mennesker så netværket for underholdning snarere end instruktion. Viser, der drejer sig om at vise færre kokke, yderligere personligheder og flere desserter. Kendis kok Anthony Bourdain mest observeret og sjældent kogt på hans rejsetilberedningsprogram En kokkes tur . Efter 10 år på Food Network, ledere annulleret Emeril Live , ledet af en af netværkets tidligste madlavningsberømtheder Emeril Lagasse . Showet debuterede i 1997 med et liveband, studiepublikum og Emerils slagord 'Bam!' Det fremhævede mange gæster, inklusive det originale ikon for madlavningsshow, kok Julia Child .
sam's club pizza anmeldelse
Den tidligere kokkedrevne kanal er nu fyldt med komfort-mad-shows og konkurrencestyrkevægte. Food Network kan blive kritiseret for at gøre konkurrencer i stedet for kokke til hovedfokus på tv, men skiftet arbejdede til sidst med hensyn til vurderinger .
Begrænset mangfoldighed på Food Network og streamingtjenester
Han blev dæmpet / Getty Images Så sent som i 2020 er netværket blevet kritiseret for dets manglende mangfoldighed på skærmen. Nogle bemærker, at kvinder er oftere Hakket i sine madlavningskonkurrencer. Kablet fundet talent på kameraet for at være meget hvidt, med meget få mennesker i farvehosting på netværkets madlavningsapp. Siden da, Kablet rapporterede, at netværkets app foretog ændringer for at have en mere forskelligartet rollebesætning siden appen blev lanceret.
Regelmæssig kabelprogrammering til Food Network forbliver også stort set homogen. Blavity undersøgt, hvordan netværket tillader et meget begrænset antal farvede at have deres egne madlavningsshow. Mennesker med farve bliver ofte henvist til værter og konkurrenter i reality shows som Iron Chef og Food Network Star . Indtil 2017 var der kun få madlavning viser med folk i farve, inklusive Ming Tsai , Sunny Anderson, Neelys, Aaron McCargo, Jr., Aarti Sequeira og Marcela Valladolid. Netværket aksed Aartis parti efter tre sæsoner, og to kokke forlod for at fortsætte med deres egne shows. I 2019 udvidede stationen dog sin liste med Kardea Brown s sydlige retter på Lækker Miss Brown og Molly Yeh 's Pige møder gård kreationer inspireret af hendes jødiske og kinesiske arv.
Netværkets beslutning om ikke at have en balance mellem kulturer bortset fra en overflod af italienske og hvide sydlige kokke er en glip af. Mangfoldighed på skærmen skal være mere end en tendens, og forhåbentlig fortsætter den på alle netværkets platforme.
Mennesker med farve på Food Network er pigeonholed i 'comfort food' segmenter
John Lamparski / Getty Images Ikke kun er forestillingerne med folk i farver begrænset, værterne er ofte ikke kokke, og madlavningsstilen vises som 'naturlig' eller husholdning 'soul food' med fokus på komfort snarere end teknik. Bogen Afroamerikanere på tv forklarer, at denne opsætning ikke nødvendigvis er et problem, før vi undersøger historien om farvede mennesker, især sorte mennesker, som hjemmearbejde. Det er problematisk at have folk i farve kun opfattet som at gøre tilgængelig 'hjemmelavet mad' versus at have mulighed for at blive præsenteret som eksperter som andre kokke på netværket. Overvej derefter det faktum, at disse 'soul food'-shows viser, at farvekokke laver mad til det, der ofte ser ud til at være et stort set hvidt middelklasses Food Network-publikum, og situationen bliver endnu mørkere.
Madlavningsshow er ofte meget eurocentriske og hæver vesteuropæiske fødevarer såsom italiensk køkken med fanfavoritter som Giada De Laurentiis . Bevægelser for at afhjælpe forskellen på skærmen inkluderer tilføjelsen af Molly Yeh 's mashup af kinesiske og jødiske retter i 2018 og Kardea Brown Sydlige kystkøkken i 2019. Ud af de mange madlavningsshow på netværket kan mangfoldighed i både køkken og talent på skærmen være svaret på at nå et mere forskelligartet publikum, der er sulten efter mere repræsentation.
Fokus på et mandligt publikum resulterede i et fald i ratings for Food Network
Jason Kempin / Getty Images Virkelighedsshow, der forårsager et fald i ratings, lyder måske som en underlig erklæring i dag. Spiser spekulerede i, at Food Network's pres for at udvide sit kernepublikum til flere unge mandlige seere måske havde vist sig at være det forkerte træk i 2010. Det kulinarisk-fokuserede afsætningscenter rapporterede, at inkludering af mere reality-tv i primetime-programmering resulterede i derivater af nogle af dets ( eller andre netværk ') hits. Netværket annullerede i sidste ende showet Kokke vs City , en madbaseret Fantastisk ræs copycat efter kun to sæsoner. Den utilsigtede konsekvens af programmeringsændringer kan have føjet til en perfekt storm i kombination med kedelige nye shows.
Huffington Post rapporterede et tab for netværkets nøgledemografi, kvinder i alderen 18 til 49 og 25 til 54, der graviterede til andre kanaler i begyndelsen af 2010'erne. Seerne flyttede til andre netværk, hvor virkelighed og madlavningsshow som f.eks Kage boss og Top kok regerede øverst. Det skal også påpeges, hvordan netværkets moderselskab, Scripps, lancerede Cooking Channel og Travel Channel samme år. Den tilføjede netværkskonkurrence kunne have været prikken over i'et for Food Networks omdrejningspunkt og yderligere beskadiget dets ratings på det tidspunkt.
Genansættelse af kok Robert Irvine på Food Network efter at have fundet ud af, at han løj på sit CV
Gary Gershoff / Getty Images Kokken Robert Irvine steg til anerkendelse på Food Network takket være hans vindende personlighed som vært for Middag: Umuligt og mange års erfaring i den kulinariske verden. I 2008 fik Irvine eksponering af en anden art, efter at det var lækket, at hans CV var blevet fabrikeret betydeligt.
Det BBC rapporterede, at unøjagtighederne i hans CV omfattede en britisk ridderdom, ejerskab af et slot i Skotland, venskab med prins Charles og chancen for at lave mad til fire amerikanske præsidenter. Food Network afskedigede Irvine fra Middag: Umuligt og erstattede ham med Michael Symon. Publikum syntes ikke at være enige om, at Symon dog var klar til jobbet og Irvine vendte tilbage at være vært for showet endnu en gang på trods af debat om reklame.
Mens madnetværket muligvis ikke har været ligeglad med legitimationsoplysninger, var netværksforfatterne muligvis ikke så lette at tilgive. Irvine's nye missioner på Middag: Umuligt sætte ham op for fiasko. Han dukkede angiveligt op til et sæt uden udstyr eller apparater, så det var næsten umuligt at imødekomme kravene fra hvert show. Nogle gange virker det ikke så godt at lyve for dine kolleger.
Food Network holdt en kontroversiel episode af 'The Pioneer Woman'
Bryan Bedder / Getty Images Food Network er berygtet for sit manglende mangfoldighed og præference for eurocentrisk køkken. Kokken Ree Drummond tog dette ry til nye nedture. Som vært for de langvarige Pionerekvinden madlavningsshow forberedte Drummond asiatiske varme vinger til sin familie som en overraskelse. Enhver med smagsløg ville have aftalt, at skålen så utrolig ud. Drummond præsenterede derefter sin familie med de asiatiske vinger som en spil-dags snack.
Gruppen på kameraet af voksne mænd og børn syntes væmmes af den varme varme mad trukket lige fra ovnen og spurgte, om de overhovedet var 'rigtige vinger'. Drummond lo af dem og afslørede den meget sjove vittighed. Hun sagde: 'Jeg bare tuller med fyre, jeg ville ikke gøre det mod dig,' og byttede derefter de asiatiske hot wings ud til almindelige amerikanske Buffalo wings for at fuldføre biten.
Klippet kom rundt sociale medier for at fastholde mistillid til asiatisk kultur. Det Huffington Post rapporterede, hvordan kritikere og seere også angreb Food Network og påpegede, at kanalen har brug for bedre asiatisk repræsentation. Mange følte, at netværket havde brug for at eje op til Drummond, der besluttede at lave en vittighed om det mindre 'eksotiske' køkken, hvilket kun forværrede understrømmen af fremmedhad og racisme, som mange allerede følte fra stationen. Websteder opfordrede Food Network til at stoppe med at udsende episoden. Netværkets værste træk af alle? Det tog fem år at få segmentet trukket, efter det først blev sendt.
Kokken JAG fra 'Next Food Network Star' løj om militærtjeneste
Facebook Det viser sig, at Food Network har en historie om ikke faktakontrol. Joshua Adam Garcia , også kaldet Chef JAG, blev en fan og dommernes favorit den Food Network Star takket være hans usandsynlige baggrundshistorie. JAG hævdede at være uddannet fra New York Restaurant School og sluttede sig til Marines, hvor han tjente i en krigszone. Der nåede han rang som korporal. Hans CV viste sig at være så usandsynligt, at det var et bedrageri. Showet afslørede forræderiet på netværks-tv og chokerede publikum, da finalisten blev bedt om at træde tilbage inden den endelige afstemning.
Den skamfulde koks virkelige baggrund er meget mindre dekoreret. JAG dimitterede aldrig fra New York Restaurant School og tjente aldrig i en krigszone, der steg til rang af korporal. I virkeligheden var han blevet degraderet på grund af en skandale med marinesoldater, og hans militære karriere blev afbrudt. Food Network tvang JAG til at trække sig tilbage fra konkurrenceshowet, men hans hukommelse lever videre som et ikonisk øjeblik for tv.
Food Network's Bobby Deen dukker op i brownface med sin mor
Larry Busacca / Getty Images Den sydlige madlavningspersonlighed Paula Deen er ikke en der viger væk fra kontroverser. Hvad der er lidt mere usædvanligt er, at skandaler direkte involverer sin søn, Bobby Deen . Paulas hold postede på Twitter et foto af mor-og-søn-teamet klædt som Lucy og Ricky fra Jeg elsker Lucy, komplet med Bobby sportslig stødende brownface makeup. Det var åbenbart ikke et godt udseende, og tilbageslag fulgte hurtigt. For at gøre tingene værre havde Paula kun undskyldt to år tidligere for at have brugt racemæssige anklager i sin retssag fra 2013 fra en tidligere medarbejder.
Billedet, som tagget Bobby på Twitter , blev til sidst slettet, og Paula Deen meddelte, at den ansvarlige for sociale medier blev fyret for hændelsen. Det forklarer dog ikke, hvordan nogen troede, at brownface-makeupen i første omgang var en god idé. Og selvom det ikke nødvendigvis er stødende, er det også lidt underligt for en mor og søn at klæde sig ud som et ægtepar.
Uanset kritikken af de sociale medier skadede hændelsen ikke Bobbys stilling med netværket. I dag, Bobbys show, Ikke min mors måltider (en lettere tilgang til madlavning end hans mors signaturstil) sendes på Food Networks søsternetværk, Cooking Channel. Den yngre Deen er også blevet set på Food Network hosting flere sæsoner af Holiday Baking Championship og Spring Baking Championship .
Food Network's Jamie Olivers kulturelle on-air bevilling
Gareth Cattermole / Getty Images UK transplantation Jamie Oliver var engang vært for det fuldt påklædte kulinariske show, Den nøgne kok i de tidlige dage af Food Network. Hans afslappede og afslappede tilgang til mad gjorde ham til et husstandsnavn efter showet første gang i 1999. Populariteten førte til sidst til hans egen serie af madlavningsprodukter, herunder en dårligt navngivet ris. Oliver udgav et produkt kaldet 'punchy jerk rice', angiveligt aromatiseret og inspireret af traditionel jamaicansk madlavning. Du spørger måske, hvad er jerk ris? Nå, det Food Network-skandale er det, der gjorde folk ret forstyrrede over ham, fordi jerkris ikke er noget.
TIL fjols er en krydderi gnidning lavet af allehånde og skotsk peberfrugt. Traditionelt bruges gnidningen til kylling eller svinekød, der derefter grilles. Jamaicansk-født Levi Roots , en kok, der faktisk lærte Oliver, hvordan man laver jerk-stil, kaldte ham til bevilling fra Jamaica der skal stoppes.
Bortset fra selve opskriften var den virkelige oprør over ris centreret omkring tendensen til at låne fra andre etniske grupper uden hensyn til viden om kulturen og omhyggelig håndtering af disse traditioner. Med andre ord, som en kulinarisk figur, skulle Oliver have vidst bedre. Han forsøgte at fjerne kritikken og sagde, at han kun mente at nikke til smagens inspiration. Oliver tænker måske to gange, før han lånte kulturelle traditioner til sin næste salgsplads.
