Grønkål hyldes som superfood og anses for at være en af de mest næringsrige grøntsager i verden - endda sundere i nogle henseender end spinat (via Boston Magazine ). Det er almindeligt i salater og smoothies, og ofte henvendes til af folk, der gør en rensning eller går på en diæt. Der er et spørgsmål om, hvorvidt grønkål indeholder flere næringsstoffer, når den er rå eller kogt, og svaret er en smule mørkt. Undersøgelser har vist, at hvis du spiser grønkål i håb om, at det sænker dit kolesteroltal, dampes den bedste måde at spise det på (via Washington Post ). På den anden side, hvis du spiser grønkål, fordi du tror, at antioxidanterne vil hjælpe med at afværge kræft, er det bedre at spise det rå.
Men hvad sker der nøjagtigt med ligene på alle de mennesker, der går på kale-tunge diæter?
Du får din fulde daglige anbefalede værdi på tre vitaminer
Hvis du spiser grønkål dagligt, får du din daglige anbefalede værdi af tre vigtige vitaminer (via Healthline ). En servering på 1 kop rå kale giver dig 206 procent af den daglige anbefalede værdi af vitamin A, 134 procent af den daglige anbefalede værdi af C-vitamin og en utrolig 684 procent af den daglige anbefalede værdi af vitamin K. I betragtning af det faktum at den samme mængde grønkål kun indeholder 33 kalorier, er det en af de mest effektive måder at indtage disse vitaminer, der er vigtige for kropsfunktionen.
hvad man kan komme ind i n ud
C-vitamin er kendt som en booster i immunsystemet, men er også vigtig for sårheling og for sunde tænder, væv og tandkød. A-vitamin er afgørende for dannelse af sundhedstænder og knogler samt vedligeholdelse af muskler og hud. K-vitamin menes at hjælpe med knoglesundhed og blodkoagulation (via Medline Plus ).
Dit antioxidantindtag vil stige
Når folk taler om kræftbekæmpelse eller kræftforebyggende fødevarer, er det lidt af et højt krav. Typisk hvad de mener er, at den pågældende mad er fuld af antioxidanter.
Antioxidanter er små stoffer, der arbejder for at forhindre celleskader af frie radikaler, som er ustabile molekyler, der kan skabe kaos på kroppen (via Medicinske nyheder i dag ). Frie radikaler, som kan indføres i kroppen ved rygning, forbrug af forarbejdede fødevarer, stråling, miljøforurening eller eksponering for kemikalier, kan fremskynde aldringsprocessen, skade celler og kropsfunktion og endda føre til kræft. Antioxidanter kan hjælpe med at beskytte mod denne type skader.
Som med andre grønne bladgrøntsager er grønkål højt i antioxidanter som quercetin og kaempferol. Disse antioxidanter virker dog ikke kun mod frie radikaler. Disse to stoffer kan også sænke blodtrykket og betændelsen.
Dine kolesterolniveauer falder
Kolesterol spiller en vigtig rolle i menneskekroppen og findes i to typer. Kolesterol med høj densitet menes at være den gode slags, mens kolesterol med lav densitet menes at være den dårlige type.
hvor meget der skal tippes for levering mad
Et sundt indtag af kale sænker både det dårlige kolesterol og hæver det gode kolesterol. En undersøgelse viste, at at drikke kalejuice dagligt i tre måneder øgede HDL (godt) kolesterol med 27 procent, og samtidig sænkede det LDL (dårligt) kolesterol med 10 procent.
rachel ray blev skilt 2013
Grønkål viser sig at være særlig nyttig, når det kommer til kolesterolregulering, når den dampes. Faktisk menes grønkål at være næsten halvt så effektiv som et faktisk lægemiddel, der er ordineret til at sænke kolesterol kaldet kolestyramin. Mens 'halvt så effektivt' måske ikke lyder som meget, er det ret bemærkelsesværdigt i betragtning af det faktum, at kale kom fra jorden, mens kolestyramin kom fra et laboratorium.
Du mangler ikke mineraler, som offentligheden mangler
Undersøgelser har vist, at mange mennesker, der har en typisk vestlig diæt, mangler et antal næringsstoffer, der er vitale for en sund kropsfunktion. For eksempel får næsten 50 procent af landet ikke nok magnesium i deres kost (via Healthline ). Dette er et problem, fordi mineralet er afgørende for at opretholde sunde tænder og knogler. Det er også vigtigt for kroppen at regulere enzymreaktioner. Mangel på magnesium har også været forbundet med type 2-diabetes.
Mens det ser ud til, at calcium ikke bør udgøre et problem i betragtning af dets optagelse i så mange mejeriprodukter, mangler amerikanerne også calciumindtag. En undersøgelse viste, at mindre end 15 procent af teenagepiger, mindre end 10 procent af kvinder ældre end 50 og mindre end 22 procent af mænd ældre end 50 år og teenagedrenge får nok calcium i deres kostvaner. Calcium er vigtigt for alle celler i kroppen, men det er især vigtigt for knogle- og tandsundhed.
En kop grønkål giver 9 procent af den daglige anbefalede værdi af calcium og 6 procent af den daglige anbefalede værdi magnesium. For veganere er grønkål et godt valg til calciumindtag, da mange calciumkilder typisk kommer fra animalske produkter som ost og mejeriprodukter.
