Foto: ArtMarie/Getty Images
Det er ikke så længe siden (selvom det føles som en evighed), siden sundhedsmyndighederne anbefalede os minimere dagligvarerejser og andre vigtige ærinder så meget som muligt for at hjælpe med at reducere risikoen for spredning af den nye coronavirus.
Men for mange mennesker er det ikke så nemt at få det til at ske som at gå ind i et supermarked og fylde op med 1-2 ugers mad ad gangen.
'At være uden arbejde eller prøve at strække dine dollars gør det ret svært at købe store mængder mad,' siger en registreret diætist i Brooklyn. Maya Feller RD. 'Masseindkøb reducerer generelt enhedsprisen, men det er ikke altid muligt, især når du mangler midler.'
Under normale omstændigheder ville det simpelthen betyde, at du kigger forbi købmanden for at få fat i grub, når du skraber pengene sammen. Men, du ved, da absolut intet er normalt i disse dage, skærer du ned på ærinder, når dit budget er stramt, kræver sin helt egen spillebog.
Her er de bedste strategier, som eksperter anbefaler for at få arbejdet gjort.
1. Hold en løbende beholdning.
Når du kommer hjem fra købmanden, skal du skrive alt, hvad du har købt, ned og holde dit lager opdateret i realtid. At bevare et klart billede af, hvad du har på lager, vil hjælpe dig med at skære ned på tilfældige ture til butikken for ingredienser, du måske ikke har brug for så akut, som du tror.
'Når madvarer indtages, skal du krydse dem af og tilføje dem igen på din indkøbsliste til din næste tur til supermarkedet,' siger en registreret diætist i Chicago. Corinne Smith , RDN. 'Udfordr dig selv til ikke at gå på indkøb igen, før de fleste varer er væk.'
En god måde at få mest muligt ud af de ingredienser, du har ved hånden, er at tilmelde dig en hjemmeside for opskriftsbygger, som f.eks. MyFridgeFood eller Superkok . Disse sider forbinder dig med opskrifter baseret på din nuværende beholdning, samtidig med at de tilbyder dig et smugkig på de utallige opskrifter, du kan lave ved at tilføje en bestemt ingrediens til dit repertoire, og hjælper dig med at maksimere dine madkøb, før du overhovedet har lavet dem. Vi har også gode opskrifter til at bruge bønner, ris, spaghetti og andre almindelige spisekammeringredienser.
2. Hold dig til frugter og grøntsager, der tager længere tid at udløbe.
'Når du køber friske produkter, skal du kigge efter varer, der er i sæsonen , som ofte vil være billigere,' siger en registreret diætist i Wisconsin Kara Hørr , RDN. Og der er ingen grund til at købe frisk skal betyde yderligere ture til supermarkedet, så længe du planlægger dine måltider omkring frugter og grøntsager, der tager længere tid at udløbe. (Tænk: gulerødder, kål, spaghetti squash, æbler, kartofler, rødbeder, løg og citrus.) Sørg for at opbevare dem korrekt så dine friske varer kan holde sig i ugevis.
3. Køb no-name versioner af produkter, du bruger meget.
Hvis du er vant til at købe navnemærkeprodukter, kan du have problemer med at finde dine sædvanlige midt i pandemien eller har brug for flere måder at reducere dit forbrug på - at købe den generiske version for tiden kan hjælpe med at bekæmpe begge dele.
'Mange købmænd har deres eget mærke af mad og husholdningsartikler,' siger Smith. 'Du kan ikke genkende dem med det samme, men de vil højst sandsynligt blive placeret i nærheden af de store mærker, du er vant til, og kan spare dig omkring 25 % på din dagligvareregning.'
4. Hold øje med gode tilbud.
'Når du ser et godt tilbud på pastasauce, frosne grøntsager eller noget andet, du ved, du vil bruge, så køb hvad du kan af disse varer, så du har dem til senere, når de ikke længere er til salg,' siger Hoerr. På samme måde, hvis du bemærker visse fødevarer i udsalgssektionen, ved du, at du vil bruge med det samme eller kan fryse, fylde op og få mest muligt ud af dit budget.
5. Gå halvsies med en anden familie.
Slå dig sammen med en anden familie og kombiner din købekraft. 'Dette vil give dig mulighed for at foretage masseindkøb, som du kan opdele,' siger Feller. Det samme gælder for at spare på engangskøb - hvis du kun har brug for en teskefuld tomatpure, eller de har brug for en knivspids røde peberflager, så skift disse ingredienser ud med hinanden i stedet for at købe en hel dåse eller flaske, du ved, du næsten ikke vil bruge . Bare sørg for at efterlade dagligvarer lige uden for døren (FYI - der er ingen beviser, der tyder på, at coronavirus kan overføres gennem fødevarer eller fødevareemballage, så længe du praktiserer ordentlig social distancering og hygiejnepraksis).
6. Skær ned på færdigretter.
Køb individuelle ingredienser og gå hjemmelavet, hvor du kan. 'En kasse mac og ost virker billig, men hvis du køber en kasse pasta og en blok ost for at lave din egen, vil du være i stand til at lave flere portioner og strække dine ingredienser - og budget - så meget længere, siger Hørr.
7. Fokus på fylde.
Jo mere næringsstoftætte dine måltider er, jo længere vil de holde dig mæt. Denne 'kvalitet frem for kvantitet' tilgang vil sandsynligvis skære ned på mængden af mad, du vil gå igennem pr. møde. (Ditto for snacks.)
Heldigvis behøver det ikke at være kompliceret eller dyrt at gøre dine måltider mere mættende. 'Du kan tilføje ting som nødder, frø, bønner, fuldkorn og olier, som alle er holdbare og kan købes i løs vægt,' siger Smith.
Hvis du f.eks. skal have en sidesalat med grønt og dressing, kan du tilføje nogle valnødder, kogte quinoa og solsikkefrø for at maksimere fylden med minimal indsats.
8. Bliv kreativ med dine proteinkilder.
Proteinkilder har en tendens til at spise hovedparten af dagligvarebudgetterne (ordspil helt tilsigtet). 'Tænk på billige proteinkilder, du kan købe, og planlæg at bruge dem oftere mellem besøg i en købmand,' siger Hoerr. 'Jordnøddesmør, bønner og æg er alle gode proteinkilder, som kan bruges på en række forskellige måder.'
For at strække dine kødkøb endnu længere, brug dem som accenter i dine måltider i modsætning til hovedattraktionen. I stedet for at forvandle hakket oksekød til hamburgere, for eksempel, skal du tilføje det til en pasta- eller risret for at hjælpe med at strække måltidet. Forøg måltidet endnu mere ved at tilføje hakkede svampe, blomkål eller en dåse bønner. (At tilføje lidt brune ris kan hjælpe dig med at få dobbelt så mange måltider fra din hakkebøf !)
'Overvej også at købe en hel kylling i stedet for kyllingebryst eller -lår, som pr. pund er dyrere,' siger Hoerr. Steg det derefter i ovnen, og brug det på flere måder i løbet af ugen - strimlet kyllingetaco, grillkyllingesandwich, kyllingenudlesuppe, endda kyllingesalatsandwich til frokost.
9. Køb mere af færre fødevarer.
Når du kortlægger dine kommende måltider, skal du fokusere på opskrifter, der indeholder overlappende ingredienser, som giver dig mulighed for at lave flere portioner måltider for færre penge, hvilket strækker både dit budget og tiden mellem købmandsrejser.
'Hvis du køber en hel kylling, planlæg et par forskellige måltider ved hjælp af kyllingen,' siger Hoerr. 'Eller, hvis du køber selleri til suppe, planlæg et andet måltid, der også bruger selleri (som kyllingesalat).' Rester kan derefter fryses for at maksimere dit lager endnu mere.
