Instagram Hvis du har besøgt en Hooters på et hvilket som helst tidspunkt i dit liv, er du sandsynligvis allerede ret fortrolig med det overordnede Twin Peaks-koncept: Unge, sparsommeligt klædte servere og værtinder, der serverer gigantiske kander øl og assorteret bar mad og feign interesse for den for det meste mandlige kundekreds i et par timers G-klassificeret, familievenlig titillering. Hooters kan have været banebrydende for konceptet, men konkurrerende kæder som Twin Peaks har skubbet konceptet om 'opmærksom service' restauranter (eller, som de er mere afslappet kendt, 'breastraunts') så langt, at de næsten får den orange-korte-og-tank-top iført Hooters-piger til at være ligefrem sunde ved sammenligning.
Baseret i Dallas, Texas , hver af Twin Peaks ' mere end 80 placeringer er temaet til at ligne en fantasy-version af en rustik bjerg vildmarkshytte, komplet med store pejse, faux stenværk, udstoppede og monterede dyretrofæer og snesevis af gigantiske tv-skærme, med personale udstyret i midriff-og-spaltning-afslørende beskårne plaidskjorter og khakifarvede shorts. Men Twin Peaks-uniformens standardudgave er tam i forhold til de outfits, som serverne bærer under såkaldte 'temauger', som inkluderer badedragter, lingeri og afslørende kostumer.
Det kan virke latterligt, men strategien har oversat til succes. I 2014 var Twin Peaks den hurtigst voksende restaurantkæde i USA, med salg i samme butik, der overgår tendenser i den samlede spisestueindustri og gør det til et af stærkeste kunstnere i den afslappede spisestue . Men bag de muntre smil og plader fulde af udbenede bøffelvinger ligger noget af en mørk side. Lad os se på den utallige sandhed af Twin Peaks.
Det var stedet for en blodig biker shootout, der efterlod 9 døde
Erich Schlegel / Getty Images Hvad sker der, når du tager omkring 200 motorcyklister fra rivaliserende bander i Waco, Texas, rører over 100 våben, et miljø med højt testosteron fuld af tyndt beklædte kvinder og en uendelig strøm af billige $ 3 skud af alkohol? Du får en af de mest blodige, mest brutale biker shootouts i amerikansk historie ... og det hele skete ved Twin Peaks.
Den 17. maj 2015 var restauranten vært for det kvartalsmøde i 'Texas Confederation of Clubs and Independents', en lokal cykelorganisation. Blandt gæsterne den dag var et stort antal repræsentanter fra to rivaliserende bander, kosakkerne og Bandidos, der havde været involveret i en årelang uenighed om hvem der var berettiget til at bære en ryglap med ordet 'Texas' langs bunden.
Områdepolitiet var blevet tipset om en potentiel konflikt, der brygede på restauranten, og var begyndt at indtage positioner omkring restauranten, hvor 60 kosakker sad ved den udendørs gårdhave. Kort efter ankom Bandidos, og massepandemonium fulgte; Med klubber, flagermus, knive, messingknogler og våben kæmpede cyklisterne mod hinanden, mens de inde i restauranten, servitricer og personale gemte sig i badeværelser, under borde og i walk-in køler. Politiet åbnede ild mod nærkampen, og da støvet ryddede, var der ni mennesker døde og mindst 20 såret, hvilket resulterede i over 150 anholdelser og nul overbevisning .
Det blev skabt, fordi Hooters var blevet for tamme
Ethan Miller / Getty Images Twin Peaks-kunder har masser at se på, da de trækker endnu en tortilla-chip gennem den lort af Chipotle ost ; de knap der-ens uniformer fra serverne og værtinder er en stor del af tiltrækningen på hver restaurant. Hvis konceptet ikke virker helt originalt, er der en god grund: Twin Peaks medstifter og daværende administrerende direktør Randy DeWitt var ikke genert for at citere sin inspiration til restauranten i en profil fra 2014 af Bloomberg .
Ifølge bladet er 'Hvad der var salig for tre årtier siden, nu blevet familievenligt; det er ikke usædvanligt at se børn på Hooters , doodling i farvebøger. Og sammenlignet med tøjet hos nogle populære teenageforhandlere ser Hooters hvide tanktoppe og orange shorts næsten ud. Sidste år var salget i kæden stort set fladt. '
I 2005 besluttede DeWitt at eksperimentere med et nyt koncept, der muligvis genskabte noget af den oprindelige brummer af Hooters, hvilket skabte en 'mere opskalere' version af den fugletema-brystpioner. DeWitt ønskede at tilbyde bedre mad, en fuld bar og et mere trendy, rustikt bjerghytte-tema, mens de opfordrede servitricer til at vise mere af sig selv.
'Hooters var bare ikke rasende nok,' forklarede han. Han ser ud til at have løst dette problem helt sikkert.
De blev beskyldt for at stjæle 'handelshemmeligheder' fra Hooters
Marc Stamas / Getty Images I 2011 rivaliserende 'brystaurant' pionerkæde Hooters sagsøgte medstifter af Twin Peaks, Joseph Hummel, en tidligere leder af restaurantkæden 'dejligt klæbrig, men ikke raffineret'. Hummel forlod Hooters for at udvikle og lancere Twin Peaks, og det ser ud til, at han måske har taget et par 'forretningshemmeligheder' med sig, da han forlod sin tidligere arbejdsgiver for at starte sin nye satsning.
I deres retssag hævdede Hooters, at Hummel tog 'følsomme forretningsoplysninger' med sig. Vi ved hvad du tænker: Hvad er så hemmeligt ved en forretningsmodel, der udelukkende er baseret på beklædning af unge kvinder i afslørende uniformer? Men Hooters hævdede, at Hummel stjal mere end bare den generelle idé om at kombinere spaltning med kyllingevinger. Ifølge Huffington Post , 'I ugerne op til hans afgang til Twin Peaks-udviklingspartner La Cima Restaurants downloadede Hummel og sendte en' betydelig mængde 'Hooters-dokumenter til sin private konto, inklusive planer relateret til ledelse, rekruttering, distribution og salg.'
Det retssagen blev afgjort uden for retten i 2012 , hvor ingen af virksomhederne anerkender forseelser og ingen udbetalt økonomisk kompensation; Twin Peaks pink-svor på ikke at bruge de oplysninger, de havde fået, og forsikrede Hooters om, at der ikke ville finde nogen yderligere anvendelse af 'misbrugte oplysninger' sted.
Servitricer rangeres før hvert skift
Instagram For en restaurant, der baserer en væsentlig del af hele konceptet på 'ogling', er du måske ikke overrasket over at høre, at objektivering af kvinder på Twin Peaks er ret almindelig; det usædvanlige er imidlertid, hvor fræk virksomheden er ved at evaluere medarbejderne udelukkende på udseende, ofte tilsyneladende i strid med loven.
Servere får gymmedlemskaber , garvning salon pakker og aftaler på neglesaloner, og forudsat kost, motion, makeup og hårstyling tips til at hjælpe med at opnå den 'NFL Cheerleader' æstetik. Før hvert skift er medarbejderne det evalueret efter udseende og fået en placering, hvor servere, der tjener højere karakterer, får mere rentable dele af restauranten og mere lukrative tabeller til service, hvilket sikrer flere kunder og potentielt højere tip.
Hvordan slipper restauranten af med denne form for institutionaliseret seksuel chikane, der skaber et giftigt arbejdsmiljø og nedbryder og fornærmer mange af sine servitricer ? Twin Peaks (og lignende restauranter) fungerer under et lovligt smuthul, kaldet en ' bona fide erhvervskvalifikation , 'som giver dem mulighed for at ignorere små ting som American Civil Rights Act af 1964 og frit diskriminerer ting som alder, køn og udseende, så længe det er 'med rimelighed nødvendigt' for driften af deres forretning. Personale hos mange 'brystauranter' ansættes ikke som servere, bartendere eller værter, men som ' skuespillere eller kunstnere , 'og som sådan kan der være skrevet standarder for udseende, vægt, makeup, frisure, bryststørrelse, kropsfedtprocent og uniform i deres ansættelsesaftaler.
Dets medarbejdere er citeret for uanstændig eksponering
Instagram Den regelmæssige uniform på Twin Peaks er allerede afslørende: Lille khaki-shorts, pelsforede støvler og en beskåret, bundet-til-ribben midriff-baring skjorte med en dyb, dyb hals. Men Twin Peaks sponsorerer også lejlighedsvise (og ofte obligatoriske) 'temauger' for personalet, der skift den almindelige uniform til bikinier, sparsomme Halloween-kostumer og endda undertøj, og det er da medarbejderne selv kan finde sig i varmt vand med loven.
pølseæg ost mcgriddle
Ifølge en medarbejder , besøgte lokale politibetjente hendes restaurant i februar 2017, da Twin Peaks tilfældigvis var vært for en 'undertøjsuge' for servere. Hun blev citeret for uanstændig eksponering, fordi hendes kostume efterlod hendes bagdel afdækket. Ja, i en restaurant. Ligesom hvor der serveres mad. Uanset hvor stor en fan af udsatte bagende ender, du måtte være, er det lidt groft.
Restaurantledelsen forsikrede personale om, at de ville 'tage sig af billetterne', eller at anklagerne ville blive afskediget, men i stedet hyrede advokater til at repræsentere dem i retten og indgav 'skyldige' anbringender på deres vegne . 'Kvinderne har nu optegnelser over uanstændig eksponering, og de blev ikke informeret inden for en 30-dages tidsramme, så de kunne appellere,' hævder deres advokat.
De er blevet beskyldt for 'systemisk' seksuel chikane
Instagram Normalt, når du hører om påstande om seksuel chikane mod et firma, er det en skurk mellemleder, beruset af sin egen begrænsede magt, hvilket gør utilsigtede fremskridt på hans medarbejdere. I mange tilfælde fjernes det ene dårlige element, virksomheden udsender nogle generiske PR-beskeder, og virksomheden fortsætter som normalt, stort set ubeskadiget.
På Twin Peaks har beskyldningerne været meget mere alvorlige, både med hensyn til hvor udbredte påstandene er, og for den virksomhedskultur af chikane, der ser ud til at være bagt ind i selve restaurantens fundament. I 2018 indgav to tidligere servere hos Twin Peaks en klage, der hævdede, at de blev chikaneret på et sted i Chicago-området i restauranten, idet de hævdede, at arbejde der svarede til at 'arbejde på en strip cub.
Ifølge Grub Street , hævdede serverne, at de blev tvunget til at skifte til deres uniformer i fuldt udsyn til køkkenpersonalet og var forpligtet til at sende medlemmer af ledelsesbilleder af sig selv i lingeri og bikini fra omklædningsrummet for at sikre, at tøjene 'afslørede' nok . Twin Peaks beskrev beskyldningerne som 'skandaløse' og 'grundløse.' Men advokaten for de to kvinder, Tamara Holder, er ikke så sikker: Hun hævder at Chicago-lokalitetens problemer gennemsyrer hele kæden, og hun udarbejder en gruppesøgsmål for Twin Peaks-medarbejdere landsdækkende.
Det har intet at gøre med tv-serien
Showtime Fra 1990-1991 blev ABC-seere behandlet til et af de mest ejendommelige mysteriedramaer, der nogensinde var dukket op i bedste sendetid, co-skabt af Mark Frost og kendt genrebøjende filmforfatter David Lynch . På overfladen, Twin Peaks var et simpelt show om efterforskningen af den lokale hjemkomstdronnings forsvinden, men de talrige Lynchian-vendinger, der inkorporerede elementer af rædsel, surrealisme, det overnaturlige og bådfyldte sæbeopera-stil campiness, drev serien til kultklassiker status efter kun to sæsoner. Det er genoplivningsserier på Showtime mere end to årtier senere blev mødt med lige så meget spænding som den første.
Så hvad er forbindelsen mellem Twin Peaks , den banebrydende David Lynch tv-serie, som nogle betragter som en af de største tv-serier nogensinde, og Twin Peaks, restaurantkæden, hvor du kan spise stegte syltede agurker serveret til dig af en halvnøgen dame iført undertøj?
Der er ikke en. Skønt Twin Peaks-grundlægger Randy DeWitt var ' en fan af showet 'fra begyndelsen af 90'erne siger han, at det' ikke havde noget at gøre 'med navnet på hans restaurant.
Deres øl serveres ved næsten koldtemperatur
Instagram Bortset fra medarbejderuniformerne er en af de andre funktioner i Twin Peaks, der holder kunderne tilbage, deres superkold øl, serveret i enten 22 ounce ' menneskestørrelse 'krus eller mere demure 16-ounce portioner. Med snesevis af forskellige typer øl altid på træk på alle Twin Peaks-steder, ud over de fire husbryggede sorter (med navne som 'Dirty Blonde' og 'Knotty Brunette') er der en brygning, der behager enhver gane.
Men variation er ikke den eneste hemmelighed for Twin Peaks 'ølslingende succes; restauranten formår også at servere øl i frosne krus fra specialiserede hanesystemer i en superfrostig 29 grader, som de mere videnskabeligt tilbøjelige blandt os måske genkender som næsten frysende - i det mindste for øl, der fryser kl. 28 grader Fahrenheit . Mens kold øls overlegenhed kan være et spørgsmål om en eller anden debat blandt ølentusiaster er der ingen tvivl om, at gimmick'en arbejder på at hjælpe med at adskille Twin Peaks fra lignende kæder; ifølge tidligere administrerende direktør Randy DeWitt , 'Hvis du kan levere en øl i august med iskrystaller på den hver eneste gang, er det noget specielt.'
Det blev engang udpeget som den 'hurtigst voksende restaurantkæde i Amerika'
Instagram Hvis forestillingen om, at en restaurant er vellykket, fordi den kombinerer tyndt klædte, storhårede servitricer klædt som sexede tømmerhuggere med krydret kyllingevinger og kold øl, får dine øjne til at rulle så hårdt ind i dit hoved, at du midlertidigt bliver blind for bare en øjeblik, vi kan næppe bebrejde dig. Men her er sagen: Der er absolut ingen tvivl om, at formlen fungerer.
hvad er sodavand
I 2014 var Twin Peaks den hurtigst voksende restaurantkæde i Amerika , der har omkring 165 millioner dollars i årligt salg. Og mens uniformer og kostumer måske har været lidt for rasende for nogle, syntes den største klage på Twin Peaks at være, at parkeringspladsen altid var pakket, hvilket gjorde det vanskeligt at lande et bord.
Udvidelsesspidsen i 2014 var heller ikke alt andet end en fluke. Faktisk ved årets udgang var salget steget til 240 millioner dollars, 'den største stigning i ethvert restaurantfirma med mindst 200 millioner dollars i hjemmemarkedssalget' ifølge Forbes . Det fulgte enorme stigninger i 2013, 2012 og 2011. Disse tal er endnu mere imponerende, når man overvejer Twin Peaks sluttede 2009 med kun 10 placeringer og havde udvidet til 64 restauranter inden udgangen af 2014.
Uanset hvad du synes om konceptet, har kunder strømmet til den 'naturskønne udsigt' på Twin Peaks i årevis, og kæden viser ingen tegn på at bremse.
Der er endda en placering i Rusland
Instagram Selvom restaurantkæden har ekspanderet aggressivt over hele USA fra sin hjemmebase i Dallas, Texas, har Twin Peaks ikke kastet øje med sin oversøiske indflydelse ... endnu. Faktisk er der kun en international Twin Peaks placering , og det er placeret på et usædvanligt sted: Kazan, Rusland.
Ifølge anmeldelser på TripAdvisor , Twin Peaks-oplevelsen i Rusland er iøjnefaldende den samme som i USA; Servitricer bærer de samme afslørende uniformer, kaster kold øl og klassisk amerikansk bar mad i en papirmakse-facsimile af en amerikansk bjerghytte.
Nyinstalleret CEO for Twin Peaks (og tidligere Hooters-direktør) Joe Hummel planlægger at fortsætte udvidelsen af kæden i udlandet. I et interview med Nationens restaurantnyheder , forklarede han, at '[Rusland har] gjort et godt stykke arbejde. De ser på noget i Moskva. Vi vil naturligvis se på de asiatiske markeder - Singapore, Kina - og Europa, Canada og Mexico. Hos Hooters var vi i omkring 25 lande, da vi forlod i 2011. Vi er fortrolige med, hvordan man udvider et brand internationalt. ''
Virksomheden sælger en række 'smagfulde' varer
Instagram Hvis den orange-farvede ring af kyllingevingssauce omkring munden og de uklare, tågete minder om en attraktiv ung kvinde, der foregiver at være god mod dig, ikke er nok til en souvenir til at minde dig om din nat på Twin Peaks, er du heldigvis: Kæden sælger også en serie af 'smagfuld' merchandise .
Der er flere T-shirtdesign, der spænder fra enkle logo-t-shirts til stønende-inducerende dobbelte entenders som 'Jeg er forelsket i en beskidt blondine' samt buffalo plaid underbukser til damerne og T-shirts, der læser, 'Klassisk, Sassy og en smule Smart Assy.' Gør en god gave til mor!
Men vores favorit skal være 'Blond musemåtte,' som har et foto af 'Bretagne', en generisk blondine med den slags nærliggende, ikke-truende pige ved siden af, der kommer-hit, og som gør Twin Peaks til et tiltalende spisested for alle med en uafklaret frygt for kvinder. Musemåten er udskåret i en form, der lægger al vægt på Bretagnes bryster og sikrer, at dit håndled under normale musebrugsbetingelser naturligt falder lige mellem hende ... godt, ved du det. Det er nøjagtigt den slags vare, du har brug for til dit firma-skrivebordsjob, når du finder dig selv at tænke: 'Du ved, det er længe siden, at jeg har haft et obligatorisk møde med vores virksomheds HR-afdeling.'
Menuen er faktisk temmelig tam
Instagram I flere profiler af Twin Peaks imperiet og om virksomhedens eget websted , marketingteamet lægger stor vægt på den relative kvalitet af sin mad sammenlignet med lignende restauranter. 'Alle er en foodie i dag', forklarede Twin Peaks CEO Joe Hummel til Business Insider . 'Du kan ikke narre forbrugeren i nutidens verden med alle de forskellige madudstillinger og madnetværk, der er derude.'
Hvordan oversættes dette til menuen Twin Peaks ? Kæden lægger vægt på de '' skrabelagte '' aspekter af sin mad og tilsyneladende skubber grænserne for det prøvede og sande '' Krus n 'kander ' koncept. Dette betyder, at mens standard pubpris som kyllingevinger og burgere er fremtrædende i menuen, eksperimenterer kæden også med hipper gastropub-billetpris, såsom kylling og vafler, et 'Hunter's Meat & Cheese Board' og en Nashville Hot Chicken Sandwich, samt komfort mad klassikere som gryderet, ribben og ribeye steaks.
Mens menuen kan virke mere eventyrlysten, end du ville finde på lignende konkurrerende restauranter, er den næppe avantgarde eller banebrydende. Hvis du har spist på en Chili eller en Applebee på et hvilket som helst tidspunkt i dit liv, vil du sandsynligvis ikke finde nogen overraskelser i Twin Peaks-menuen, som har tendens til at fokusere på den samme gadehave af sydlig madlavning, Tex-Mex og pub-grub med standardudgave.
