Jim Watson / Getty Images Steak 'n Shake , restauranten, der skabte et navn for sig selv, der serverede hånddypede milkshakes og prime burgere, har set sin andel af uro. Og nu står virksomheden over for endnu mere modgang, som det bliver et andet offer for COVID-19-pandemien .
Steak 'n Shake annoncerede, at de i alt 57 lokationer permanent har lukket over hele landet; 51 af restauranterne var virksomhedsejet, og seks blev franchisetaget. For at udligne tab forårsaget af nedlukninger af coronavirus har Steak 'n Shakes ejer, Biglari Holdings, også solgt en restaurant til en franchisetagere og 10 butikker til sine driftspartnere. Lukningerne er seneste problemer med at ramme kæden , som har skiftet ejer flere gange. På dette tidspunkt er placeringen af de lukkede restauranter ikke blevet annonceret.
skal du skylle ris
Virksomheden forklarede, hvad der fik restaurantens afmatning i sin kvartalsrapport og sagde: 'De fleste af vores spisestuer i restauranten blev lukket den 17. marts 2020, mens resten lukkedes inden udgangen af første kvartal på grund af COVID-19-pandemien. Derudover blev 62 af de 306 virksomhedsdrevne butikker pr. 31. marts 2020 midlertidigt lukket. 31. marts 2019 blev 44 af de 408 virksomhedsdrevne butikker midlertidigt lukket. '
Rapporten forklarede yderligere, 'COVID-19-pandemien har påvirket vores operationer og økonomiske resultater negativt. I løbet af første kvartal lukkede vi spisestuerne i alle vores restauranter. Imidlertid forblev de fleste af vores restauranter åbne med begrænsede operationer som takeout, drive-through og levering. COVID-19-pandemien kan dog medføre forstyrrelser i vores forsyningskæde. Desuden kan vi ikke forudsige, hvordan udbruddet af COVID-19 vil ændre den fremtidige efterspørgsel efter vores produkter. '
hvad er en skinke skaft
Steak 'n Shake-grundlægger var dedikeret til sin restaurant
Instagram Steak 'n Shake blev født i Normal, Illinois, efter at grundlæggeren Gus Belt besluttede at opgive sin idé om at åbne en stegt kylling- og ølrestaurant ved siden af en tankstation. Belt's idé var enkel: At servere friskmalet burgere lavet af bøf til sine gæster. For at køre kvaliteten af hans burgere hjem ventede han, indtil spisepladsen var fuld, før han skubbede en tønde fuld af T-bone, mørbrad og runde steaks hen over rummet. Bælt begyndte derefter at male kødet foran sine kunder for at fremstille hans berømte Steakburgere (via Restaurant Nyheder ).
At skubbe en trillebør med bøf gennem en overfyldt restaurant var ikke det eneste, Belt gjorde. Han oprettede et åbent køkken, så kunderne også kunne se, hvordan deres Steakburgere blev kogt, og til dette skabte han mottoet 'In Sight It Must Be Right'. Belt kunne også lide at gå gennem hans kundes udsmid for at finde ud af, hvad de ikke spiste, og at bruge denne indsigt til at tilpasse hans menu (via Mental Floss ).
Belt blev ved roret i sin restaurant, indtil han døde i 1954 og efterlod Steak 'n Shake til sin kone Edith, som drev kæden indtil 1969, da hun solgte sin andel til Longchamps for $ 17 millioner, som havde visioner om at vende bøf' n Ryst ind i en fastfood-restaurant. Mærket skiftede hænder igen i 1971, da det blev solgt til Franklin Corporation, og under deres forvaltning voksede kæden til 130 placeringer over hele landet inden 1975 (via Restaurant Nyheder ).
frysepunkt for alkohol ved bevis
Hvad vil Steak 'n Shakes fremtid være efter pandemi?
Alex Wong / Getty Images Kæden gik tilbage til sine rødder, efter at en ny ejer, E. W. Kelley og Associates, overtog kæden i 1981. New York Times rapporterer, at gruppen på det tidspunkt var kendt for at købe op underpresterende virksomheder og forsøge at ordne dem. Ifølge Mental Floss , Gruppeleder Ed Kelley, der er noget af en legende i fødevareindustrien for sit arbejde med legender som Tang, Klondike Bars, Cool Whip og Gray Poupon, er også krediteret for at revitalisere restauranten omkring ved begyndelsen af det 21. århundrede, inden han døde i 2003 (via Restaurant Nyheder ).
Steak 'n Shake har bestemt set bedre dage. Restauranten, der inspirerede fødslen af Shake Shack, er ikke så nær så succesrig som sin upstart-konkurrent i dag. Mærkets nuværende ejer, Biglari Holdings, siger, at kædens dårlige ydeevne i 2019 var en 'træk' for de samlede resultater, og at antallet af de sidste tre år er gået fra dårligt til værre. 'Nettoomsætningen faldt med $ 60.903 eller 36,8 procent i første kvartal 2020 sammenlignet med 2019. Franchiseafgifter og gebyrer faldt med $ 1.443 eller 21,7 procent i løbet af 2020 sammenlignet med 2019,' sagde kvartalsrapporten.
Det er stadig at se, om holdingselskabet er i stand til at redde mærket, som Ed Kelley gjorde årtier før. Der er i øjeblikket 306 virksomhedsdrevne butikker, 39 franchisepartnerbutikker og 208 traditionelle franchiser.
