Michelle McGlinn/SN Katy Canada
Det er svært at forbedre en god burger, men en champignon og en schweizisk burger udnytter dekadencen fra en pubfavorit og forener den med umami-smagene fra karameliserede svampe. Denne klassiske burgerkombination falder utvivlsomt ind i kategorien comfort food, men den har elegancen af en fancy ret serveret 'al funghi.'
bedste ostekage fabrik ostekage
Nøglen til at perfektionere sådan en dejlig kombination af smag er perfekt tilberedning af dine svampe. For en smagfuld champignon schweizisk hamburger opskrift , SN-opskriftsudvikler Michelle McGlinn anbefalede at koge svampene i øl ved en lav temperatur for at uddybe deres smag og tilføje kompleksitet til retten. Svampene vil absorbere øllet under tilberedningen, og du ender med en lækker saftig topping til din burger.
Mens svampe har et noget splittende ry - folk har en tendens til at elske dem eller hade dem - giver denne opskrift uimodståelige resultater, der kan ændre enhver haders sind. Par denne burger med pommes frites, søde kartoffelfrites eller salat for et komplet måltid i restaurantkvalitet.
Karamelliser dine svampe i øl for intens umami-smag
Michelle McGlinn/SN
Når du laver McGlinns svampe og schweiziske burgere, ønsker du ikke at tage nogle genveje på dine svampe. Det betyder, at du skal afsætte lidt tid til at karamellisere dem. Start karamelliseringsprocessen med at koge svampene i smør og sukker. Så, når de er begyndt at blive mørkere, hæld en skvæt øl i. Dette er den bedste måde at tilberede svampe på fordi de absorberer væsken som en svamp. På det tidspunkt kan du skrue ned for varmen. Lad svampene simre, indtil alt øllet er væk.
Når du vælger din øl, skal du vælge noget let til mellemfyldigt. Lagers gør et godt valg for deres søde smag. Eller brug en porter til at give dine svampe rigdom. Uanset hvad du vælger, så sørg for at holde varmen lav, så svampene koger langsomt.
Fra start til slut tager McGlins opskrift omkring en halv time. Hvis du har nogen rester, hvilket er tvivlsomt, så opbevar burgere og svampe i separate lufttætte beholdere. Du kan genopvarme dem i mikroovnen, næste gang du vil nyde din lækre kreation.
