Frederic J. Brown / Getty Images In-N-Out Burger er et familieejet ikon i Californien. Gå ud af flyet ved LAX, og der er en In-N-Out med en linje ud af døren mindre end en kilometer fra terminalen - normalt sultne turister med kufferter på slæb, ivrige efter at få burger til at stå deres første officielle måltid i Californien. Heldigvis har det også placeringer i Nevada, Oregon, Utah, Texas og Arizona. I drift siden 1948 er In-N-Out stolt af at servere den friskeste mad, der er mulig, tilberedt af et venligt personale i en ren restaurant. De oprindelige grundlæggere Harry og Esther Snyders barnebarn, Lynsi Snyder , leder nu virksomheden og hævder, at hun har til formål at fortsætte med at opretholde deres standarder, hvis ikke overstiger dem.
Mens pommes frites og milkshakes er mærkeets hæfteklammer, er det burgere, der virkelig får folk til at komme tilbage. Faktisk, de fleste mennesker kan ikke engang lide pommes frites , men er villige til at lade det gå, fordi de elsker oksekødet så meget. Hvorfor er disse burgere så usædvanlige? Der er flere faktorer, der gør Dobbelt-dobbelt værd at vente i en Kør igennem linje, der er 20 biler dybe. Læs videre for fuldt ud at forstå trængslet bag den legendariske In-N-Out burger.
Oksekødet fra In-N-Out er aldrig frosset
Facebook Så hvis du er en østkyst, der er bitter over ingen In-N-Out i din stat, skal du ikke holde ud for deres fremtrædende ekspansion. Burger joint har en fast politik af aldrig at åbne en restaurant mere end en dags kørsel fra et af deres kødforarbejdningsanlæg. Selvom det er uhyggeligt for dem, der ikke nyder byttet fra In-N-Out i deres by, er reglen fordi restauranterne ikke har nogen frysere eller mikrobølger.
I 2017 fortalte Carl Van Fleet, den daværende vicepræsident for planlægning og udvikling hos In-N-Out Business Insider , 'Hos In-N-Out Burger laver vi alle vores hamburgerbøffer og leverer dem friske til alle vores restauranter med vores egne leveringskøretøjer ... intet er nogensinde frossent. Vores nye restaurantplaceringer er begrænset af den afstand, vi kan rejse fra vores bøfferier og distributionscentre. ' Så al den leverede mad skal være inden for 300 miles fra en officiel distributionsfacilitet, så den ankommer frisk og forbliver sådan, derfor den mest smagfulde hamburgerpatty, du nogensinde vil spise.
forlod Clinton Kelly tygget
Ærligt talt får det dig til at indse, hvor meget rødt kød der sandsynligvis er ikke er det friske - men tænk ikke for hårdt på det. Uden tvivl fryser derefter optøning væk fra kvaliteten af fastfood grub, så dette er sandsynligvis en af de største grunde til, at In-N-Out hamburgere får dig til at svømme så hårdt.
Alt oksekød på In-N-Out er fri for tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og fyldstoffer
Facebook In-N-Out driver oksekød, og mærket tager den forretning meget alvorligt. Ifølge In-N-Out's officiel hjemmeside , er oksekødet '100% USDA malet chuck - fri for tilsætningsstoffer, fyldstoffer og konserveringsmidler.' For at give dig noget perspektiv kan ikke alle fastfoodsteder sandfærdigt gøre denne betegnelse om deres burgerkød. For eksempel mens Jack in the Box hævder at bruge 100 procent oksekød (via Spis dette, ikke det! ) til 2018 Erklæring om ingredienser og allergener angiver andet - medmindre vi gik glip af notatet, og ting som hydrogeneret bomuldsfrøolie og triacetin forekommer naturligt hos køer?
Det faktum, at In-N-Out ikke behøver at bruge konserveringsmidler, giver mening, da man insisterer på kun at servere det friskeste kød. Så tilsyneladende er fraværet af konserveringsmidler, unødvendige tilsætningsstoffer og fyldstoffer bestemt en god ting, når det kommer til at få en lækker burger. Rekvisitter til In-N-Out til igen aldrig at skære hjørner i navnet på ekspansion eller billigere kød.
In-N-Out patties gennemgår en intens kvalitetskontrol
Facebook Det kvalitetskontrol går ud over at sikre, at alt kød er 100 procent rent oksekød, fri for tilsætningsstoffer og aldrig frosset, før det serveres. På In-n-Out-distributionsfaciliteterne har de male kødet selv ved hjælp af hele patroner (fra katte, der er valgt kun til In-N-Out), som hver er blevet inspiceret. De tager sig også tid til selv at fjerne knogler, inden de danner burgerkagerne.
Det giver mening, at In-N-Out-medarbejdere arbejder hårdt på at opretholde kvaliteten af oksekødet, da de har tendens til det tjen bedre penge det mest fastfood-medarbejdere . Når der er plads til vækst og god sundhedsforsikring, er der bestemt incitament til at sikre, at kødet er i top. Inspektionen af alt oksekød er bestemt en del af, hvad der gør In-n-Out-hamburgere så eftertragtede af burgerelskere på vestkysten og videre. Du ved, hvad du får, er de gode ting.
De vegetabilske påfyldninger på In-N-Out tilberedes frisk hver dag
Facebook Burgerebøfferne er friske, så man kan også antage, at burgerfastgørelsen også falder i tråd med denne politik. Hvis vi antager, at du ikke kommer meget langt, ikke? Heldigvis har In-N-Out også noget at sige om deres påfyldning.
Per In-N-Out internet side , isbergssalaten, der topper dine burgere, er 'håndbladet'. Hver morgen skiver medarbejdere skiver friske løg og tomater ud over at sortere gennem salat. En tidligere In-n-Out-medarbejder fortalte Dejligt , 'Efter at have arbejdet hos In-N-Out, kan jeg uden tvivl sige, at det er [sic] den reneste [sic], friskeste' fastfood ', du nogensinde kan have ... salat, tomat og løg tilberedes om morgenen til friske råvarer hele dagen. ' Vi mener, at hun taler sandheden - hvis du kigger bag disken, når du bestiller inde på In-n-Out, vil du sandsynligvis se en medarbejder sigtet gennem en massiv tæller med grøntsager.
Den tidligere medarbejder tilføjede også, at hvis noget falder på gulvet bag kulisserne i restauranten, skraldes det straks. Nå, det er trøstende. Da der er et så begrænset antal burgerpåfyldninger på In-n-Out, skaber det tydeligvis mere tid til at fokusere på at sikre dem, de gør har de fineste fixins 'tilgængelige.
Der er meget få færdigpakkede ingredienser på In-N-Out
Facebook Fordi der er så få ting i menuen In-N-Out, kræves der ikke for mange ingredienser til at samle måltiderne. Den eneste måde, In-N-Out kunne blive friskere på, ville være, hvis de lavede deres egne ketchup og sennep - og måske churned deres egen is? En tidligere In-N-Out-medarbejder rapporterede om Dejligt at de eneste ting, der ikke er tilberedt friske i butikken, og som kommer i pakker (udover de ovennævnte krydderier, naturligvis), er drikkevarer, burgerens berygtede smør og chili peber (du kan bestille en burger med hakket chili eller chili på siden).
In-N-Out insisterer på at kalde det, du normalt kalder en sovs , et 'opslag', og selvom det er underligt, giver vi det til dem, for hvorfor sætte spørgsmålstegn ved mestrene. Påstået er det specielle spredning, der kommer på en burger (medmindre du anmoder om at lade det være, når du bestiller) stort set bare en variation af Thousand Island dressing . Bestil 'animal-style', og få en ekstra dosis spredning, blandt andre burgerklokker og fløjter.
Færdigpakket eller ej, den specielle spredning får folk til at komme tilbage til burgere igen og igen. Og resten af ingredienserne, der kommer i den reneste form, ser ud til at tale for sig selv, hvis du undrer dig over, hvorfor friskere altid er bedre.
Hvis du kan lide løg, har du masser af muligheder på In-N-Out
Facebook Folk har normalt stærke meninger om løg . Folk hader dem, og folk elsker dem, og nogle gange har de elskende betingelser. For eksempel kan ikke alle mave rå løg. Men stegt løg ... tag det videre. Så måske er virkeligheden i alles forskellige løgpræferencer, hvorfor In-N-Out tilbyder så mange stilarter af løgpåfyldninger.
Normalt kommer burgere med en skive frisk løg , medmindre andet er angivet i din ordre. Og husk dig, det er en hel, legit skive, ikke kun en enkelt ring eller et par ringe. Du kan også bestille dem i tern, eller du kan også bede om, at løgene skal grilles, hvilket i det væsentlige betyder, at de er karamelliserede løg —Lidt af en undervurderet specialitet hos In-N-Out, hvis du spørger os. Faktisk er de grillede løg så velsmagende, at de er en del af den elskede 'animal style' sammensætning, så det er ikke nødvendigt at specificere grillede løg, når du bestiller din burger på den måde. Du kan også bede om en grillet hel løg (vi fortalte dig, at der er mange løgvarianter hos ham). Det er klart, at In-N-Out er ivrig efter at behage verdens løg-på-burger-elskere.
Forholdet mellem kød-til-ost og kød-til-bolle på In-N-Out er perfekt
Tommaso drukne / Getty Images Selvom der kan være modstridende synspunkter om, hvor tyk en burgerpade skal være, kan du ikke være uenig i, at en tynd patty tillader krydderier at skinne lidt mere. Det ost til kød forholdet på en In-N-Out burger giver lidt mere cheesiness end en tykkere bøffer. Kødet er så velsmagende, at krydderier bestemt ikke overskygger oksekødet, men de har bestemt plads til at blomstre i al deres smagfulde godhed.
In-N-Out-bøffer passer også perfekt på In-N-Out-boller. I en tell-all for Dejligt , en tidligere In-N-Out-arbejdstager viste en side om side-sammenligning af en In-N-Out burgerpatty på en bollebund ved siden af en McDonald's en, og forskellen er klar. Du bliver ikke snydt med en overvældende mængde brød for at tegne dig for en beskeden mængde kød. Hver bid brød vil sandsynligvis have noget kød at gå med.
Andrew Zimmern på Anthony Bourdain
Disse forhold forklarer, hvorfor hver eneste bid af en In-N-Out burger er lige så tilfredsstillende.
Tilsyneladende gør svampedejbrød, som de bruger på In-N-Out, fantastiske hamburgerboller
Facebook Hvis du ikke har bemærket (eller, gisp, aldrig har haft det privilegium at spise dem), er de boller, som In-N-Out bruger, bløde og lækre. Hamburgergiganten får sine boller fra en anden familieejet institution i det sydlige Californien, Puritansk bageri . Siden 1930'erne har virksomheden sikret de fineste kvalitetsboller ved ikke at springe over vigtige trin i dejen. Beføjelserne i In-N-Out beskriver boller på deres internet side som 'bagt ved hjælp af gammeldags, langsomt stigende svampedej.' Puritan tror på at lade brødet tage sin søde tid for at nå sit fulde potentiale. De er helt klart ikke din gennemsnitlige dejslinger.
Resultatet af deres syv-timers brødfremstillingsproces er en burgerholder, der er både svampet og smidig og meget behagelig for ganen. Da Puritan Bakery også lægger så stor vægt på kvalitet, er det ikke overraskende, at deres boller er det perfekte supplement til In-N-Out's hamburgere - og en del af grunden til, at de er så lækre.
Du kan tilpasse In-N-Out burgere til at være lidt sundere, men stadig lækre
Facebook Af en eller anden grund kan den høje kvalitet og friskhed, du ved, du får fra In-N-Out, få dig til at føle, at det på en eller anden måde er en 'sund' måde at spise fastfood på - uanset om det er kvalt i deres hemmelige spredning eller ej. Mens ikke alle er enige med den opfattelse er der ingen tvivl om, at du stadig kan få en lækker burger, der er 'sundere' i den forstand, at den har mindre kalorier og fedt.
Udover at være i stand til at bestille burgerens 'proteinstil', så burgeren er pakket ind i salat snarere end brød, kan du også sænke dit kalorieindtag ved at bede om ketchup og sennep i stedet for den specielle smør. Faktisk ifølge Spis dette, ikke det! , kan du nyde en dobbelt dobbelt minus seks gram fedt ekstra og 170 kalorier ved blot at bede om en skive ost mindre og gå uden den specielle spredning. Ja, vi giver dig tilladelse til at bruge disse genveje, så du kan betragte din beslutning om at spise på In-N-Out som en sund - men du går måske glip af denne opslag. Det er dit valg.
Da In-N-Out kun virkelig gør en ting, gør de det rigtig godt
Facebook In-N-Out bryder sig ikke rigtig med andet end burgere og deres perfekte sideparring, fries og shakes. Mens andre berømte kæder som burger King og McDonald's spionerer tonevis af stadigt skiftende menupunkter, den californiske fødte burger hæfteklammer tilbyder mindre end 15. Der er dog en beregnet hensigt med denne strategi, og det er derfor, In-N-Out ikke giver efter for presset med at servere hver stegt concoction den menneskelige hjerne kan udtænke for at lokke kunder ind. In-N-Out CEO Lynsi Snyder fortalte Forbes , 'Det handler ikke om at tilføje nye produkter. Eller tænker på det næste baconindpakket dette eller det. Vi laver den samme burger, den samme steg ... vi går ikke på kompromis. ' Sidebemærkning: der er aldrig bacon i lokalerne på In-N-Out nogensinde.
Hendes mission er i overensstemmelse med Harry Snyder's motto , som var at gøre en ting, og at gøre den ene ting så godt du kan. Dette motto er tydeligvis stadig legemliggjort i dag og ser bestemt ud til at arbejde for mærket, som angiveligt er værd at $ 300 mia. Snyder fortalte også Forbes , 'Jeg følte et dybt kald for at sikre mig, at jeg bevarer de ting, som [min familie] ønsker. At vi aldrig kiggede til venstre og højre for at se, hvad alle andre laver, skære hjørner eller ændre ting drastisk eller gå på kompromis. ' Lektionen synes at være, lille menu svarer til massive mængder af burger godhed.
