Justin Sullivan / Getty Images Selvom tomatbaserede retter er populære året rundt, er tomater uden for sæsonen smagsløse, og ofte vil du have det bedre ved at bruge dåse i stedet for blide drivhusdyrkede tomater. Men det store antal typer dåse tomater kan være forvirrende.
Hvis du laver en pastasauce fra bunden, vil en tur ned i den grøntsagsdåse, der er i dåsen i købmanden, gøre det klart, at der er en bred vifte af dåse tomater. De kommer hele med tilsat hvidløg og krydderier, terninger, knuste, terninger og tilsyneladende et dusin andre sorter.
Men hvad er forskellen mellem knuste og terninger i tomater?
Ternede tomater er opskårne tomater, der er dåse i tomatsaft, så de ikke tørrer (via Madnetværk ). Ingredienserne er nøjagtig de samme som hele tomater på dåse, bortset fra at de allerede er skåret op, så det er nyttigt at bruge dem, hvis du har kort tid.
Hvad er knuste tomater?
Knuste tomater er derimod en kombination af ternede tomater og tomatpuré eller puré.
Tomatpasta er en koncentreret version af tomatsauce (via Spiser godt ). Det er lavet ved at tilberede tomater med huden og frøene fjernet over en lav varme i lang tid, så vandet fordamper. Som et resultat har du en tæt pasta med intens aroma, der bruges til at smage retter, deraf navnet.
På grund af tilsætningen af tomatpuré er knuste tomater tykkere end tomater i tern og er en mindre kogt smagserstatning til tomatsauce (via Epicurious ).
Hvis din opskrift kræver knuste tomater, og din lokale købmand er udsolgt, eller hvis du føler dig ret snedig, kan du lave dem på egen hånd. Martha Stewart anbefaler kogende tomater, indtil huden let skræller af, lad dem køle af, og puls derefter i en fødevareprocessor.
