Michael Barera / Wikipedia Hvis du konstant befinder dig i at have lyst på et kar med snekrabbe med en side af kokosnødrejer (og tilladelse til at bære en hagesmæk som voksen voksen), kan du muligvis ikke få din løsning på din lokale Joe's Crab Shack meget længere. Der var næsten 140 Joe's pletter tilgængelig til din spisestue og krabbe-krakningsglæde i 2014. I dag er det Joe's Crab Shack-websted afslører, at der kun er 57 placeringer, der stadig fungerer. I 2016 kæden rapporterede et driftstab på $ 16,6 millioner.
Den første Joe's Crab Shack åbnede i Houston, Texas i 1991. Da mærket voksede og begyndte franchising, blev det temmelig populært i begyndelsen af 2000'erne. Mens lokale i kystbyer måske betragter Joe's Crab Shack som en turistfælde, kan de ikke være uenige i, at det leverer en bred vifte af fisk og skaldyrsartikler i en sjov, familieorienteret atmosfære.
Så hvorfor får skurene skaftet? Her er nogle mulige forklaringer på, hvorfor amerikanerne ikke tager agn på alt, hvad du kan spise rejer, der er specialiseret i Joe's Crab Shack længere.
De sagde, at de ville stoppe med at bruge transfedt ... men gjorde det ikke
Facebook Billige, nemme og modstandsdygtige transfedtstoffer er en no-brainer for restauranter, der forsøger at reducere omkostningerne, eller fødevareproducenter, der ønsker at forlænge deres produkts holdbarhed. Men transfedt kan være katastrofalt for dit helbred . Så når Joe's Crab Shack lovede at stoppe madlavning med transfedt i 2007 , men blev ødelagt syv år senere for fortsat at bruge tingene, sundhedseksperter kastede skygge. Hvad der er endnu mere alarmerende er, at det fortsatte med at bruge transfedt i menupunkter, der kunne fremstilles med ægte smør, da det var, hvad de gjorde på steder i byerne, amterne og staterne, der havde forbudt brugen af kunstigt transfedt.
Ifølge Forbruger , Center for Science in the Public Interest (CSPI) kaldte Joe's Crab Shack i 2014 for at servere retter fyldt med transfedtbelagt margarine, nemlig i 'Joe's Pasta-laya', krabbekakemiddag og dampkander. Den administrerende direktør for CSPI, Michael F. Jacobson, advarede forbrugerne , 'Indtil virksomheden løser problemet og skifter til en sundere erstatning, skal du spise på Joe på egen risiko - en øget risiko for hjertesygdomme og for tidlig død.'
Da flere amerikanere lærer om indvirkningen, som de fødevarer, de spiser, har på deres generelle helbred, er det muligt, at disse overskrifter var en del af det, der afskrækkede kunderne fra at fortsætte med at spise i Joe's Crab Shack. Det kunne helt sikkert have bidraget til faldende salg for kæden.
Nogle medarbejdere sagsøgte for overtrædelser af arbejdsretten
Michael Rivera / Wikimedia Det er aldrig et godt tegn, når dit personale er så utilfreds, at det involverer det amerikanske retssystem. Men det var præcis, hvad der skete på en Joe's Crab Shack-placering i San Francisco i 2014, da ni meget utilfredse tidligere Joe's Crab Shack-arbejdere sagsøgte kæden for ikke at overholde arbejdslove .
rachael ray knuste kartofler
Blandt påstandene fra husets medarbejdere var beskyldninger om, at ledelsen ved denne Joe nægtede at give ordentlige pauser, manipulerede optegnelsen over deres timer for at undgå at betale overarbejde og ikke godtgjorde dem omkostningerne ved uniformer. Hvad der er endnu mere alarmerende, angiveligt, blev nogle af arbejdstagerne opsagt, da de forsøgte at give udtryk for deres bekymring over arbejdsovertrædelserne.
Ordsproget har altid været, at enhver presse er god presse ... det er ikke nødvendigvis tilfældet, når det er den slags presse, hvor dine medarbejdere offentligt skammer dig for at have behandlet dem dårligt. Denne uheldige PR havde måske ikke været godt med folk, der besluttede, hvilken skaldyrskæde de skulle vælge for en aften, hvilket gjorde det til en anden mulig faktor i Joes død.
Deres ikke-tip-strategi var en massiv fiasko
Facebook I et forsøg på at øge moral, fastholde flere medarbejdere og betale frontpersonalet mere, Joe's Crab Shack begyndte at eksperimentere med en tip-tip politik i sommeren 2015. Personalets timeløn steg, og det samme gjorde menupriserne - varer kostede 12 til 15 procent mere. De iværksatte testen uden drikkepenge på 18 restauranter. Joes medarbejdere og kunder syntes at grave det ... indtil de ikke gjorde det.
I maj 2016 blev restauranten meddelte, at det ville genoptage deponering . Tilsyneladende talte kundekreds på steder uden tip tip med deres tegnebog. Mens daværende administrerende direktør for Joes daværende moderselskab Ignite Restaurant Group, Bob Merritt, sagde, at han ville holde politikken på fire af restauranterne , faldt antallet af spisesteder ved de udenpostede forposter otte til ti procent. En kundeundersøgelse afslørede, at 60 procent af Joes lånere følte, at løftet om et tip var incitament til god service. Beskyttere angav også, at de ikke havde tillid til, at Manden (som i dette tilfælde er ledelsen på øverste niveau hos Joe's Crab Shack) til retfærdig kompensation for servere. Man kan argumentere for, at hele eksperimentet efterlod en permanent dårlig smag i kundens mund - en, der ikke kunne lindres med selv den bedste af dampet fisk og skaldyr.
De brugte et racemæssigt ufølsomt foto som bordindretning
Facebook I årevis var det ikke ualmindeligt, at afslappede spisesteder i familie-stil viste en flok tilfældige, uklare tilbehør. Men nu de gør en massiv indsats for at afbryde i håb om at fange appellen af den enklere æstetik ved hurtige afslappede kæder. Måske er moderniseringen også nødvendig, for selvom historiske tryk og knick-knacks på væggene og bordene måske har til hensigt at fremkalde nostalgi, åbner de også potentialet for, at noget alvorligt stødende kan glide gennem revnerne.
I marts 2016 opdagede to lånere på et Joe's Crab Shack i Roseville, Minnesota et foto indlejret i bordet der skildrede en gruppe hvide mennesker, der var vidne til lynchingen af en afroamerikansk mand. Titlen var 'Hanging at Groesbeck, Texas, den 12. april 1895.' En linje øverst var en 'joke' billedtekst, der lyder: 'Alt jeg sagde var, at jeg ikke kunne lide gumboen.' Det afroamerikanske par, der havde siddet ved bordet, var forståeligt nok meget ked af det, og Minneapolis NAACP krævede Joes virksomhedskontor at undskylde. Restauranten fjernede straks billedet og viste meget anger, men det forstyrrer stadig, at nogen i første omgang havde godkendt denne indretning. Da historien brød, rapporterede andre at se det samme foto kl andre Joe's placeringer . Måske var denne dårlige presse en del af, hvorfor Joe's Crab Shack virkelig tog en nedadgående drejning det følgende år.
At købe Macaroni Grill kan have været en kæmpe fejltagelse
Facebook Joe's Crab Shacks moderselskab på det tidspunkt, Ignite Restaurant Group, lånte en masse midler og brugte 55 millioner dollars på at snappe Macaroni Grill i 2013 . Købet omfattede over 200 restauranter i USA og i udlandet. Men ligesom det købte kæden, begyndte trenden mod hurtig afslappet spisning virkelig at tage fart, og dens kundekreds begyndte at aftage. Ignite Restaurant Group endte med at sælge Macaroni Grill til sidst kun to år senere (med et stort tab) for 7,3 millioner dollars.
Og det genoprettede sig aldrig rigtig. I marts 2017 fik Ignite Restaurant Group Inc. støvlen fra Nasdaq Stock Exchange og var fjernet fra listen. Bare to måneder senere, i maj 2017 Ignite rapporterede kvart fald i performance hos Joe's Crab Shack og den anden kæde, det ejede, Brick House Tavern, med henholdsvis 14,3 procent og 12,6 procent fald i salg i samme butik. Det meddelte, at det var på udkig efter en køber på det tidspunkt og overvejede konkursbeskyttelse. I deres Securities and Exchange Commission arkivering , sagde virksomheden, 'Salgsnedgangene skyldes primært nedsat gæstetrafik ... Vi har implementeret mange forskellige operationelle strategier, men indtil videre har ingen haft en meningsfuld indflydelse på salg eller gæstetrafik.' Endelig, i juni 2017, Ignite Restaurant Group, indgivet konkurs med henvisning til gæld på $ 197 millioner og aktiver på kun $ 153 millioner. Ignites omsætning var faldet med 8,5 procent mellem 2015 og 2016.
Ifølge Jon Berke, midtmarkedsredaktør for Debtwire (via Houston Chronicle ), var købet af Macaroni Grill virkelig begyndelsen på slutningen for Ignite og Joe's Crab Shack. 'Ærligt talt ser det ud til, at det første tegn på reel problemer var, da Macaroni Grill blev en del af virksomheden,' sagde han.
Dens tidligere ejer købte den og mindskede straks
Facebook Cirka to måneder efter, at Ignite Restaurant Group indgav konkurs, i en ægte cirkel af (hav) livsøjeblik, vandt Joe's Crab Shacks tidligere ejer fra 1994 til 2006, Landry's, Inc. konkursretssag den 17. august 2017 efter auktion, hvor Landrys havde været højstbydende. Det købte Ignite med et bud på $ 57 millioner .
Landrys administrerende direktør Tilman Fertitta sagde med det samme, at det sandsynligvis ville reducere antallet af Joe's Crab Shack til kun 60 placeringer. Fertitta også diskuteret potentielt omdanne nogle af de underpresterende Joe's Crab Shacks til koncepter, der allerede er under Landrys paraply. Nogle af Landrys mest populære virksomheder inkluderer Rainforest Cafe, Bubba Gump rejer og Mortons grill.
Mens Ignite kæmpede for at grave sig ud af et hul, blomstrede Landry trods ændringer i amerikanske spisestendenser, hvor indtægterne steg med $ 100 millioner fra 2015 til 2017. Bevæbnet med succesen i en blomstrende forretning fastholdt Fertitta, at Landrys kunne redde Joe's brand, men indtil videre har det ikke vist sig at være tilfældet.
Dens bølger af pludselige restaurantlukninger passede ikke godt sammen med nogen
Infrogmation/Wikipedia Allerede før Joe's Crab Shack var blevet flyttet tilbage til sine tidligere ejere, havde deres repræsentant lidt, da steder i New Jersey, Virginia, Nebraska og New York brat spøgte loyale forbrugere og flere medarbejdere med pludselige lukninger . Det er muligt, at lukningerne, der skete før det officielle salg til Landrys, var et resultat af, at udlejere sluttede lejekontrakter på grund af konkursproceduren - noget der ville være ret ude af Joe's hænder. (Selvom nogle siger, at placeringen i Monmouth, New Jersey er lukket, fordi den kunne ikke konkurrere med nærliggende rød hummer .) NJ-placeringen lukkede i juli 2017, mens de andre lukkede ned i den første uge i august lige før den sidste konkursauktion.
Derefter, da Landrys, Inc.-køb blev officielt, stoppede lukningen ikke - over 40 flere restauranter lukkede pludselig ned senere samme august. I næsten alle disse lukninger blev mange medarbejdere efterladt forvirrede og stressede over den uventede virkelighed at stirre ned i tønden med jobansøgninger efter at have rapporteret til arbejde og fundet deres restauranter lukket. De højere ups advarede eller underrettede ikke nogen via e-mail eller telefon, og tilsyneladende var der endda kunder, der dukkede op med gruppereservationer. Det er overflødigt at sige, at Joe's ikke kunne ære deres bookinger.
Det er muligt, at utilfredse tidligere medarbejdere og kunder svor ud af kæden, når alt dette gik ned eller endda fortalte deres sociale kredse. Det kunne let have mistet Joe's Crab Shack noget slagkraft og lånere, selv da Landrys forsøgte at redde sit navn efter konkurs.
Det er ikke gennemsigtigt med hensyn til, hvor det udsøger fisk og skaldyr fra (men det er sandsynligvis ikke lokalt)
Facebook Hvis du dyber dybt ned i Joe's Crab Shack-websted , finder du ikke meget information om, hvor de får deres navnebror produkt. Men en rapport fra PBS Nyheder afslører, at 90 procent af de skaldyr, som amerikanerne spiser, er fra internationale kilder. Interessant nok eksporteres det meste af det, fiskerne fanger i hans område, til Brian, ifølge Brian Mader, ejer af Marder Trawling i Cape Cod, Massachusetts. Uanset hvad er det et sikkert spil, at Joe ikke får frisk krabbe fra de fyre, der spiller på Discoverys Dødeligste fangst . Faktisk spiser 75 procent af kongekrabben vi spiser i USA, vi fik fra Rusland .
Dette kan alt sammen fortsætte med at påvirke overlevelsen af Joe's Crab Shack, hvis de ikke gør en konsekvent (og måske vokal) indsats for at skaffe fisk og skaldyr lokalt - eller i det mindste indenlandske. Da flere amerikanere erkender vigtigheden af at købe og købe lokalt, er det mere sandsynligt, at de vælger fiskerestauranter, der er gennemsigtige med, hvordan de får mad. Det hjælper fiskere der har brug for lokale markeder for at forbedre deres bundlinjer og opretholde bæredygtige samfund ved kysterne. Manglen på gennemsigtighed omkring deres mad (og hvad de bruger til at tilberede deres mad) kunne have bidraget til mindre begejstring for restauranten og til gengæld dens samlede tilbagegang.
Amerikanske familier vælger at spise hjemme oftere
Facebook Hvorfor spise hos Joe, når du kan spise hjemme med Netflix og et måltidsæt? I et forsøg på at spare penge og spise sundere vælger folk over hele landet at lave mad derhjemme i stedet for at gå ud og spise. Ifølge Bloomberg , den gennemsnitlige amerikaner spiste i restauranter omkring 216 gange i år 2000. I 2017 faldt antallet til 185. At spise derhjemme er mere praktisk end nogensinde før med hakkede grøntsager og forvasket salat i produktionsafsnittet eller måltidsudstyr. tjenester, der leverer den nøjagtige mængde ingredienser, du har brug for direkte til din dør. Måltidssæt genererede $ 5 mia i omsætning over hele kloden i 2015.
For at forsøge at modvirke trenden 'ned med at spise ude' eksperimenterer nogle restauranter med deres egne måltidsæt. Flere Chick-fil-A restauranter i Atlanta er tilbyder måltidssæt at folk kan afhente og derefter tage hjem for at forberede sig. Men da en stor del af Joe's Crab Shack lokke er evnen til rodet at knække og spise krabber ved bordet, synes det usandsynligt, at dette nogensinde ville være en mulighed for dem. Populariteten af måltidsæt og bestræbelser på at spare penge ved at spise derhjemme har uden tvivl fået Joe's Crab Shack-trafik til at lide.
Når de spiser ude, foretrækker amerikanerne fastfood
Mens afslappede spiseforbindelser som Joe's Crab Shack kæmper for at få kunderne til at komme, fastfood kæder fortsætter med at dræbe det . Mellem 2013 og 2016 fik omkring 37 procent af de voksne en fastfood-fix på en given dag, ifølge Center for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse . Hvorfor vælger den gennemsnitlige amerikanske spisestue White Castle over Joe's Crab Shack? Fastfood er billig og fyldende - det giver masser af kalorier for at holde dig mæt uden at sætte et stort hul i din tegnebog.
Det er også hurtigere. Ofte vil sultne mennesker hellere glide gennem en kørsel og begynde at spise fra deres køretøj, så snart sækket med mad er i deres hænder, end at slå sig ned i en kabine for at bestille fra en menu og tælle minutter, indtil maden ankommer. Det er også muligt, at enkeltpersoner ofte vælger, hvor de skal spise, baseret på bekvemmelighed og ikke trang. Og det er svært at forudse en verden, hvor vi vil have krabbe serveret ud af et drive-thru-vindue, selvom det var tilgængeligt. Joe's Crab Shack er ikke kun et hurtigt måltid, det er en oplevelse og måske en, som amerikanerne er blevet mindre og mindre interesseret i at have siden sin hej dag ved århundredskiftet.
nye dr peber reklamer
Joe's Crab Shack-blog er forladt
Davide D'Amico fra London, Storbritannien / Wikipedia Mens blogging er noget af en mistet kunstform takket være det gennemsnitligt faldende opmærksomhedsspænd for dit gennemsnitlige menneske, hvis du skal blogge, skal du hellere gøre det konsekvent. I skrivende stund er Joe's Crab Shack-webstedsblog ikke blevet opdateret siden 3. januar 2018. Det kan lige så godt være århundreder i blogår, jer alle. Hvordan går deres #breakoutyourbib-kampagne? Måske ville vi vide, om de opdaterede ole-bloggen en gang imellem.
I det 21. århundrede er det vigtigt for en virksomhed at få succes at opretholde en aktiv tilstedeværelse på Internettet. Blogging er godt for erhvervslivet fordi det kører flere internetbrugere til virksomhedswebsteder. Undervurder aldrig kraften i en online søgemaskine. Hvis folk googler 'bedste krabberestauranter i nærheden af mig' eller 'det bedste sted at få en spand med dampede krebsdyr ASAP', og Joe's Crab Shacks webstedsblog ikke dukker op i søgeresultaterne, går de glip af en af de smarteste måder at få flere mennesker på deres restauranter. Så det kunne have skadet deres antal, hvis folk i stedet gik til de restauranter, der gjorde dukker op, når de søgte.
.jpg){kind=link}
.jpg){kind=link}