Getty Images I et hav af fastfood-konkurrenter skiller White Castle sig ud af flokken. Den indeholder ikke den mad, den serverer, i sit navn, den er ikke opkaldt efter grundlæggeren, og der er ingen dollar-menu. Selv dens burger madlavningsproces er lidt mærkelig. Alligevel er virksomheden stort set ansvarlig for at føde ideen om fastfoodkæden og hjælpe med at popularisere hamburgeren.
For at have næsten et århundredes forretning under sit bælte kunne White Castle helt sikkert være en af de største fastfoodkæder i USA, hvis ikke verden. Det er dog næppe tilfældet, og virksomheden forbliver utrolig selektiv med hensyn til hvilke markeder den vælger at flytte ind på.
Måske er det den lille størrelse af dets ikoniske skydere, mystikken i de travle sene nattetimer eller knaphed i visse stater, men virksomheden har haft succes med at skabe en 'trangværdig' forretning. Her er nedturen på denne underlige lille burgerkæde.
De blev USAs første fastfoodkæde
Instagram Der er bestemt ingen mangel på fastfoodkæder spredt over USA i dag. Fra taco til caribisk billetpris og selvfølgelig almindelige gamle burgere har vi adskillige valg med både nationale og regionale fastfoodkæder.
Hvad der måske overrasker dig er, at dette fastfood-imperium alt begyndte med det gamle hvide slot tilbage i 1921. Med kun $ 700 åbnede Edgar Waldo 'Billy' Ingram og Walter Anderson et lille hvidt, slotslignende burgerhus i Wichita, Kansas. Burgerkæden skete næsten ikke engang, fordi Ingram havde planer om at gå ind i forsikringsbranchen, men besluttede kun at skifte gear efter at have mødt Anderson og var overbevist om, at hamburgere var vejen at gå. Det var virksomhedens hurtige service med at fodre kunder med sække med fem cent hamburgere, der var kogte til en nøjagtig specifikation på hvert sted, der førte til oprettelsen af fastfood, ifølge virksomhedens egne historiske optegnelser.
Måske endnu mere banebrydende end fastfood-ideen er White Castle's påstande om at popularisere hamburgeren. Mens de ikke kan hævde, at de opfandt burgeren - det er en debat der stadig raser - de svajede amerikanernes opfattelse af sandwichen.
De skubbede tilbage mod påstande om, at de var usunde
Instagram Mens de fleste af os sandsynligvis er enige om, at hamburgere er lækre, er det en ret stor strækning at kalde dem helsekost. I de første par årtier i det 20. århundrede blev burgere ikke bare betragtet som en uraffineret mad, men ligefrem farlig. Folk så på hamburgere som fedtede sundhedsfarer på niveau med spiser arsen . (Ja, det var en reel fornærmelse mod hamburgeren.)
For at få den dårligt informerede offentlighed i døren og bestille hans White Castle-hamburgere udarbejdede Ingram en aftale med University of Minnesota for at undersøge madens helbred. En mand meldte sig frivilligt til at hjælpe og spise bare hans burgere i 13 uger lige.
Selvom det måske lød som et bizart broderskabsbrud ritual, førte medstuderende Bernard Flesche en journal over sin burger- og vanddiæt og spiste 20 til 24 af de små hamburgere om dagen. Flesche opretholdt et godt helbred gennem hele 13 uger, og Ingram indarbejdede undersøgelsen i White Castle's marketingkampagne for at bevise, at kunderne kun kunne spise hans burgere og stadig opretholde 'fysiske og mentale evner'. Hvad Flesche angår, svor han angiveligt hamburgere og døde 54 år gammel af hjerteproblemer - mange år efter, at eksperimentet var afsluttet.
Renlighed er noget, de er strenge om
Instagram Mens de udråbte sikkerheden ved White Castle-hamburgere, var noget af dets grundlæggere ikke let, men det var lige så vigtigt at opretholde et rent billede. Tag f.eks. Bygningens navn og farve. Der er en grund til, at det hedder White Castle og ikke grønt eller blåt slot.
De to mænd med vilje besluttet på farven hvid sammen med bordplader i porcelæn og apparater i rustfrit stål, fordi det gav den spirende forretning en følelse af renlighed.
Det var ikke kun restaurantens udseende, som Ingram og Anderson lagde et niveau af hygiejnisk kontrol på, men også de ansatte, der arbejdede bag disken. Gamle White Castle-medarbejderchecklister viser, at medarbejderne skulle holde en streng kode for udseende . Udover standarden for rent vasket hænder og trimmede fingernegle, forventedes medarbejderne at være glatbarberede og have deres hår pænt kæmmet og gemt under hatten. Selv dårlig ånde var et nej-nej.
Dette niveau af fokus på renlighed og udseende har også overført til det moderne Hvide Slot. Virksomheden har ikke kun fået opmærksomhed for deres 'moderigtige' uniformer men har været en af de første fastfoodkæder, der viste gennemsigtighed ved at oprette et websted, der skulle vise restaurant sundhedsresultater online .
De nægter at sælge franchise
Getty Images Så med al denne forpligtelse til renlighed og historie bag det, ser det ud til at være en fantastisk idé at åbne en White Castle-franchise, ikke? Ikke så hurtigt, kammerat! Virksomheden kan godt lide at holde sit fastfood-imperium inden for familien og sælger ikke sine forretningssteder.
Det er ikke så meget, at virksomheden ønsker at holde sine restauranter uden for rækkevidde af håbende virksomhedsejere, men mere om levering. Virksomheden ønsker at vedligeholde 'semi-lokaliserede' menutilbud og holder restaurantsteder tæt på dets forsyningsfaciliteter. 'Vi prøver at sikre, at vi ikke komplicerer driften af de enkelte restauranter, sagde Ingrams barnebarn , Bill Ingram. Jeg tror, du frygter en fortynning af virksomhedsfilosofien en smule.
Dette afslag på franchise er selvfølgelig ikke uden omkostninger. Virksomheden har langt færre lokationer sammenlignet med andre burgerkæder som McDonalds og Wendy's, og dette passer ikke altid godt sammen med sin fans. Desperate fans er endda gået så langt som lanceringen talrige andragender , tiggeri virksomheden til at komme til deres skyderfri del af landet.
Virksomheden har ikke en placering i sin hjemstat
Instagram Hvad der kan betragtes som mærkeligt og måske endda grusomt i øjnene på en hårdhåret White Castle-fan er det fuldstændige fravær af en White Castle-restaurant i deres hjemstat. Virksomheden blev grundlagt i Wichita, Kansas endnu du finder ikke et enkelt hvidt slot der.
Helt tilbage i 1933 pakkede virksomheden sammen og flyttede sit hovedkvarter til Columbus, Ohio, hvor det har været lige siden. Faktisk har de gode mennesker i Kansas ikke haft et eget hvidt slot i 80 år med den sidste placering, der lukkedes i 1938.
I fejring af deres 90-års jubilæum - eller måske bare for at håne Kansas-fans - oprettede virksomheden en pop-up-butik for en enkelt dag i Wichita i 2011. 'At vide, at vi startede i Wichita, og at det var her det hele begyndte, vi troede ville være en god chance for at bringe nogle af familiemedlemmerne sammen, ' sagde Jamie Richardson, virksomhedens vicepræsident. Sultne fans var i stand til at købe skyderen til 90 cent (for to), før virksomheden pakket sammen og gik igen til staten Buckeye. I dag, hvis en Kansan får lyst til en ny White Castle-skyder, skal de tage en biltur til nærmeste placering i Columbia, Missouri.
Burgere er bare ikke de samme
Getty Images Med deres jernklædte engagement i integriteten af White Castle mad er det sikkert at antage, at nutidens burgere er identiske med det, Ingram og Anderson serverede i 1921, ikke? Nix.
Da virksomheden først startede, var burgere det kogt af placere små kugler hakket oksekød på en grill med en påfyldning af tærte løg. Jordkødkuglerne blev derefter presset sammen og vendt om, før der blev tilsat en bolle og syltede agurker. Kunden blev derefter serveret op a skyderen lavet med ufrosset oksekød - lækkert.
Prisen har bestemt ændret sig siden 1921, og i løbet af årene gjorde madlavningsprocessen det også. I dag tilberedes burgere ved at placere 36 frosne oksekødbøffer på en grillplade over en seng med løg og vand. Patties i dag har også små huller stanset ind i dem takket være en forslag fra medarbejder Earl Howell i 1954. Virksomheden skiftede også fra at grille til at dampe deres burgere, hvilket giver mulighed for en hurtigere mad uden behov for at vende.
Den moderne madlavningsproces overholder muligvis ikke traditionen, men regler blev lavet for at blive brudt, og vi får alle vores skyder meget hurtigere på grund af Howells idé.
Det er blevet populært blandt veganere
Getty Images Medmindre du har boet under en klippe, ved du det ' vegansk 'er blevet et stort buzz-ord i fødevareindustrien i de sidste mange år. Veganvenlige retter er måske ikke en ualmindelig tilføjelse til menuerne i mange sidde-ned restauranter, men fastfoodindustrien har været lidt langsommere at tilpasse sig dette voksende marked. White Castle er ikke den første - den anerkendelse går til Taco Bell - men de har uden tvivl haft en af de nyeste veganske succeser inden for fastfood.
Se, den umulige skyder! White Castle begyndte at udvikle den plantebaserede burger med Impossible Foods tilbage i 2017, og efter 18 måneder havde et produkt, det var klar til at blive sendt til testmarkedet. Den umulige skyder begyndte at dukke op på White Castle-menuer på 140 placeringer i New York, New Jersey og Chicago og var et øjeblikkeligt hit. Det gjorde sandsynligvis ikke ondt, at virksomheden havde Umulig lancere fester med berømtheder som Questlove og Wu-Tang Clan.
White Castle CMO, Kim Bartley har ikke frigivet nogen officielle salgsnumre , men sagde, at testmarkedet mere end fordoblede sine mål takket være det buzz fra de sociale medier. 'Jeg kan ikke engang fortælle dig mangfoldigheden om social,' sagde Bartley.
(Det umulige har nu gået landsdækkende og når jeg taler ud fra personlig erfaring, smager den ikke identisk med den oprindelige oksekødshamburger, men den er meget god og har en dejlig røgagtig smag.)
Harold og Kumar gik næsten ikke til White Castle
New Line Cinema Nu er det perfekte tidspunkt at skille sig ud med en anden gruppe sultne kunder, som virksomheden har taget til sig. Vi taler om fans af marihuana og White Castle's tid i Hollywood-rampelyset med 2004-filmen Harold & Kumar gå til det hvide slot.
For at smide en lille smule filmtrivia over dig, skete White Castle's hovedrolle næsten ikke, fordi filmens manuskriptforfattere oprindeligt havde de to venner søger efter en Krispy Kreme donuts placering for at tilfredsstille deres munchies. Krispy Kreme sluttede sig til sidst ud af ideen, og en fiktiv hotdogsstand blev byttet på plads, inden han nåede ud til White Castle-ledere, der elskede ideen.
'Det var som et kærlighedsbrev til White Castle,' sagde Richardson, White Castle's daværende direktør for marketing. 'Der var noget autentisk i den måde, manuskriptet beskrev, hvordan folk føler om vores karakteristiske smag og de længder, de vil gå til.'
Slider cravings med den sene natmængde synes heller ikke at være helt ting i Hollywood-fiktion. Ifølge data fra Foursquare der kiggede på spisevaner i løbet af de første meget timer kl. og kl. 4 kom White Castle på toppen sammenlignet med otte andre fastfood-restauranter. Mobilappen viste, at imponerende 21 procent af kædens forretning sker i løbet af den sene aften, seks timers blokering.
Det er en Valentinsdag hot spot
Getty Images Du kan blive chokeret over at høre, at White Castle har en vis grad af appel til romantikere. I det mindste hvad angår romantikere, der kan lide at tilbringe 14. februar med at spise på fastfood, er det bekymret.
Husk aldrig, at ens ånde efter at have spist hamburgere fyldt med ternede løg kan dræbe enhver romantik i luften - dette har ikke stoppet White Castle i at markedsføre sig selv som en Valentinsdag destination for adskillige år nu. Det mærkelige er, at det også har været en stor succes.
værste stykker af bøf
En kæmpestor 35.000 reservationer blev forventet til sin Valentinsdag festligheder på deltagende restauranter i 2015. Ud over tjeneren service og roser , rullede virksomheden endda specielle menupunkter ud som bidestørrende rejernibblere (okay, så menupunkterne var ikke at særlig).
Fejring af kærligheden mellem dig og din betydningsfulde anden på White Castle er naturligvis ikke for alle, men for par med sans for humor, der ønsker at holde det afslappet, har ideen været et stort hit.
De har en kundehal af berømmelse
Twitter Mens de fleste af os ikke har den atletiske dygtighed eller de musikalske anerkendelser til at give os et sted i en sports- eller musikhal af berømmelse, kan næsten alle spise en hamburger. For dem, der virkelig har taget deres kærlighed til burgere til det næste niveau - specifikt White Castle-skydere - venter White Castle Cravers Hall of Fame.
At komme ind i dette mekka af dampet burgerstorhed er dog ikke let. Faktisk har tusinder af mennesker ansøgt om optagelse siden 2001, men bare 227 er blevet accepteret. Det gode er, at enhver, der føler, at de har en rigtig god historie om det hvide slot eller kan bevise deres udødelige hengivenhed, opfordres til at ansøge, men 'kun få udvalgte er engagerede nok til at være blandt eliten', lyder virksomhedens websted.
Hvert år kæmper et dommerpanel gennem de tusinder af bidrag og vælger op til et heldigt dusin til optagelse. Blandt nogle af de mere berømte navne, der kan kræve medlemskab er skaberne og skuespillerne af Harold & Kumar Gå til White Castle og shock rocker Alice Cooper, der har elsket burgere siden sin barndom i Detroit. Det gjorde sandsynligvis ikke ondt, at hans manager er venner med virksomhedens administrerende direktør Bill Ingram. ... Fordelene ved at være en rockstjerne.
De blev sagsøgt for størrelsen på deres boder
Twitter Så her er problemet med at elske White Castle - eller enhver fastfood-restaurant for den sags skyld - lidt for meget. Hvis du spiser der konstant uden at træne, kan din vægtøgning komme til det punkt, hvor du ikke længere kan spise inde på det sted, du elsker. Det er en rigtig fangst-22 og en, som White Castle-superfan Martin Kessman kender alt for godt.
Kessman var en hyppig kunde hos White Castle i 50 år, men diæten af skyderne fik ham til sidst til at blive så overvægtig, at han ikke længere kunne kile sig ind i sin lokale Nanuet, New York, White Castle messe. I stedet for at vente på, at hans lokale White Castle installerer større boder eller tør tage en endnu mere ekstrem tilgang og tabe et par pund, sagsøgte Kessman White Castle i henhold til amerikanerne med handicaploven for ikke at give ham seks tommer mere tarmrum, ' ifølge Forbes .
Denne mangel på tarmplads blev et reelt problem, da Kessman forsøgte at presse sig ind i en af kabinerne og såret sit knæ i processen. I stedet for at undgå burgere fra White Castle for godt, fik Kessman simpelthen sin kone til at hente sin skyderforsyning. Ifølge New York Post , blev retssagen til sidst droppet, når White Castle forsynede ordentligt tarmrum med nye siddepladser. Hurra!
De lavede deres egen ferie
Instagram Mens fremkomsten af mikroferie at udfylde sociale medier kan få nogle til at rulle øjnene, disse tåbelige helligdage har deres frynsegoder. Hvis Krispy Kreme vil udnytte National Donut Day, og Popeyes vil spille sammen med National Kærnemælk Biscuit Day , så kan du vædde på, at White Castle vil springe på vognen til National Slider Day.
Den 15. maj 2019 fejrede burgerkæden ferien ved at tilbyde sine Cravers en gratis skyder. Alt, hvad de skulle gøre, var at besøge deres hjemmeside og udskrive eller downloade den gratis skyderkupon til deres telefon. Selvfølgelig er det bare forkert at nyde en skyder uden en kold drik at vaske den ned med, så White Castle sparkede en gratis sodavand ind for at gøre aftalen sødere.
Åh, og hvis du spekulerer på, hvor denne ferie kom fra, fordi det lyder alt for meget som en marketinggimmick for at være nogen form for legitisk ferie, ja, du har helt ret. 'Vi opfandt National Slider Day som en særlig hyldest til fansen, der deler denne påskønnelse af skyderen og deler deres Cravings med os,' White Castle VP Jamie Richardson, sagde i en pressemeddelelse. Ahh, det forklarer det.
Et af de ældste steder i White Castle blev solgt for kun $ 1
Instagram Mens de fleste af nutidens White Castle-lokationer er moderniseret med drive-thrus og er langt større end deres tidlige kolleger, er der stadig nogle af de tidlige White Castle-bygninger. Den tredje White Castle-restaurant åbnede i Indianapolis, Indiana i 1927 og forblev i drift indtil 1979 , hvilket gør det til det længste kontinuerlige hvide slot i landet på det tidspunkt. Den lille hvide murstensbygning blev endda opført som et historisk vartegn af National Park Service i 2011 . Hvor mange burgerfuger kan sige det?
Selv med sin historie har bygningen ikke altid været en varm ejendomsvare, og den sad ledig i 15 år efter at have været brugt som et ejendomskontor og derefter et National Guard Rekrutteringskontor. I 2017 Indiana Landmarks købte det fra Nationalgarden til kun $ 1. Indiana Landmarks bragte den derefter på markedet for $ 70.000, hvor den sad i to år, før den endelig blev købt - med nogle få betingelser selvfølgelig.
'En del af aftalen om at købe den fra Indiana Landmarks er, at køberen skal gendanne den udvendige mursten,' sagde Jason Hartman, bygningens nye ejer. Hartman har en speciel mursten fra Texas til at tackle restaureringsjobbet. Mens det sandsynligvis ikke bliver en restaurant i White Castle igen, håber Hartman, at han kan finde en langsigtet lejer, der ser værdien i historien om bygningen, der kun havde plads til fem afføring i sine tidlige år.
De blev fanget i nogle politiske kontroverser med Whataburger
Vind Mcnamee / Getty Images Et af de mere bizarre øjeblikke i White Castle's historie involverer at blive trukket ind i noget politisk mudderkast mellem Texas Senator Ted Cruz, 2020-præsidentkandidat Beto O'Rourke og Texas burgerstøtte Whataburger. I august 2018, da Cruz og O'Rourke kæmpede med det for Texas Senats overherredømme, Cruz talsmand kaldte sin modstander en 'Triple Meat Whataburger liberal, der er ude af kontakt med Texas værdier.' Hvad?
Det var noget ret mærkeligt skraldespand og mere end lidt forvirrende for mange texanere, der var hurtige til proklamerer på sociale medier hvor meget de nød tredobbelt kød Whataburgers. Det tog en endnu mere hovedskrabe drejning, da Cruz sagde, at han var 'en stor fan af at spise White Castle-burgere.' Denne erklæring ville ikke være så underlig, hvis ikke det faktum, at White Castle ikke har det en enkelt restaurant i staten Lone Star. Texas forfatter / instruktør Richard Linklater kunne ikke lade være med at forkæle det mærkelige politiske øjeblik ved at lave en kort annonce ved hjælp af et tegn fra hans film Bernie, der var lige så forvirret af udsagnet som resten af staten var.
Måske en dag vil White Castle skænke de gode folk i Texas med en restaurant, så Cruz og O'Rourke kan hash ting ud over et tilfælde af skyder.
De har haft deres andel af efterlignere
Instagram Ordsproget om, at efterligning er den oprigtigste form for smiger, er især udbredt, hvis det er en millionvirksomhed med en lang historie bag sig. White Castle har haft sin andel af efterlignere gennem årene, hvor det meste af sin konkurrence blot er en fodnote i fastfoodhistorien.
Det hvide slot blev tidligt afskediget som bare en billig madfade, men dets små firkantede burgere var sådan et hit, at kæden blev efterlignet af konkurrenter store og små. I 1980'erne havde KFC deres Chicken Littles-skydere, og Burger King prøvede sin egen version af skyderen, der hedder Burger Bundle.
Mens Chicken Littles og Burger Bundles for længst er væk, så White Castle også mindre burgerfuger op, der var fræk nok til at rive White Castle-navnet og bygningsdesignet af. Californien havde sin egen version af White Castle med skyderen fælles Coastal Castle. 'White Castle gjorde ikke den hamburger berømt, den hamburger gjorde White Castle berømt,' kystslottets præsident Kenneth H. Clifford fortalte Los Angeles Times i 1985. Forståeligt nok var White Castle ikke ligefrem enig med Clifford. 'Vi har brugt 65 år på at opbygge et ry, og vi har ikke til hensigt at få andre til at udnytte det,' sagde Gail Turley, White Castle's direktør for reklame. Lang historie kort, Coastal Castle eksisterer ikke længere.
Andre efterlignere som White Tower, Royal Castle og White Palace er kommet og gået. I mellemtiden fortsætter White Castle med at udvide sin Craver Nation.
