Alle har deres egen metode, når det kommer til deres hemmelige ingrediens til en burger. Nogle sværger ved brødkrummer (via Alle opskrifter ) og andre siger, at tilføjelsen af lidt smør vil forstærke saftigheden af en burger (via Kitchn ).
sælger wendy's kaffe
Men der er en tilføjelse til en burgerpatty, der forbedrer en burger saftighed uden at ændre smagen, og det er også betydeligt sundere end brugen af smør. Alt du skal gøre er at tilføje en isterning (via Life Hacker ). Dette er ikke bare et madlavningstip fra nogen - det kom lige fra Master Chef dommer Graham Elliot.
Hvis du stopper en isterning i midten af din bøffer, smelter den, når bøfferne koger, mens det producerede vand absorberes af resten af burgerne og holder kødet fugtigt, når det koger, snarere end det tørrer ud.
jordnøddesmør og mayonnaisesandwich
Potentielle patty faldgruber
Der er dog et par faldgruber at passe på. Den første er, at i betragtning af størrelsen og formen på de fleste isterninger bliver dine burgere nødt til at være ret tykke for at kødet helt omslutter terningen. Hvis din burger er for tynd, vil den efterlade dele af isterningen udsat, og når den smelter væk, vil den føre til en ulige og deformeret patty.
Den anden ting at huske på er, at du bliver nødt til at tilberede din burger til en høj nok intern temperatur til, at isterningen smelter. Hvis du kan lide en sjælden burger, er denne metode muligvis ikke noget for dig. Stykker kød, der er kogt sjældent, beskrives ofte som 'seje' i midten (via Medium ), og hvis din burger ikke laver mad hele vejen igennem, kan du finde dig selv at bide i et stykke is. Ikke en sjov oplevelse, især hvis du har følsomme tænder.
