Taco Bell/Facebook James Lewis
Det er meget tydeligt, at Taco Bell og dets kunder elsker køer: 290 millioner pund hakket oksekød serveres af virksomheden hvert år, dens hjemmesiden bekræfter , og tilføjer, at et så heftigt tal gør Taco Bell til en af de største oksekødskøbere i landet.
Fastfood-institutionen planlægger at gøre sin oksekødsforsyningskæde mere bæredygtig ved at give landmænd ressourcerne til sikkert at håndtere titusindvis af acres, hvilket resulterer i forbedret biodiversitet og vandkvalitet samt reducerede kuldioxidemissioner. Taco Bell , sammen med sin leverandør Cargill, har lovet 2 millioner dollars for at støtte indsatsen, som er en del af bredere planer om at forbedre kødets bæredygtighed, ifølge Nationens Restaurant Nyheder .
Ud over den metan, der produceres af køer, der bidrager til klimaændringer, er kvægbrug typisk skadeligt for miljøet, hvor det finder sted. Græssende dyr kræver meget plads, og kvægdrift bidrager til skovrydning for at understøtte det høje antal dyr. Vandforurening og skader på omgivende økosystemer kan også forekomme.
Taco Bell følger andre bæredygtighedsmål for oksekød
Gatien Gregori/Shutterstock
Taco Bell arbejder allerede på at reducere sit miljømæssige fodaftryk. Virksomheden er medlem af U.S. Roundtable for Sustainable Beef, en gruppe af enkeltpersoner og organisationer involveret i oksekødsforsyningskæden, som ønsker at forbedre landets oksekødsbæredygtighed. Gruppen ønsker at se 385 millioner acres dækket af græsningsforvaltningsplaner inden 2050, ifølge Roundtables hjemmeside . Dette ville i det væsentlige få industribrugere til at overveje bæredygtigheden af den jord, hvorfra deres oksekød kommer. Bæredygtighedsovervejelser kan omfatte jordsundhed, biodiversitet og skovrydning. Tilsvarende søger gruppen at beslutte sig for et vandkvalitetsmål inden 2025, hvor man tackler forhold som at reducere forureningen fra landbrugets foder og gødning.
Taco Bells moderselskab, Yum! Brands, har også forpligtelser om oksekød. Disse inkluderer at reducere virkningen af drivhusgasemissioner fra oksekød fra dets restauranter inden 2030, standse naturlig skovrydning inden 2030 og begrænse vandforbruget. ( Mums! Mærker mener, at 98 % af dets oksekød allerede kommer fra områder med en 'lavere' risiko for tropisk skovrydning.)
Mens disse utvivlsomt er tiltrængt og beundringsværdig indsats for at forbedre oksekødets bæredygtighed hos Taco Bell og på tværs af hele kødindustrien, om målene er håbefulde og endelige nok til at have en mærkbar effekt, er stadig uvist.
