Tilberedningstid: 40 minutter Samlet tid: 40 minutter Portioner: 4 Udbytte: 4 portioner Ernæringsprofil: Knoglesundhed Sund aldring Høj Calcium Høj-Protein Lavt tilsat sukker Kaloriefattig vegetariskHop til ernæringsfakta ingredienser
-
1 14-ounce pakke ekstra fast vandpakket tofu, drænet
-
1 teskefuld paprika
-
1/2 tsk salt, delt
-
1/2 tsk kværnet hvid peber, delt
er hvide kløer glutenfri
-
8 ounce fuldhvede ægnudler (6 kopper tørre)
-
3 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt
-
5 spsk tør sherry, delt
genopvarm stegt kylling i frituregryden
-
1 stort løg, halveret og skåret i skiver
-
10 ounce baby bella- eller knapsvampe, i kvarte
sandheden om nøgen juice
-
1 spiseskefuld hakket frisk timian eller 1/2 tsk tørret
-
3 spiseskefulde mel til alle formål
-
2 kopper svampe- eller grøntsagsbouillon
-
½ kop fedtfattig creme fraiche
hvor er opdrættere is lavet
Vejbeskrivelse
-
Skær tofublokken i halve på kryds og tværs. Skær hvert stykke i tredjedele vandret, og skær derefter hver stak på tværs igen i 6 stykker. (Du vil have 36 strimler, 2 tommer gange 1/2 tomme.) Dup tofuen tør med køkkenrulle og drys på alle sider med paprika og 1/4 tsk hver salt og hvid peber.
-
Bring en stor gryde med vand i kog. Tilsæt nudler og kog efter pakkens anvisning. Dræn og hold tildækket.
-
I mellemtiden opvarmes 2 spsk olie i en stor nonstick-gryde over medium-høj varme. Kog tofuen i et enkelt lag, omrør forsigtigt hvert par minutter, indtil den er gyldenbrun på alle sider, 7 til 9 minutter i alt. Tilsæt 2 spsk sherry og kog under omrøring, indtil det er fordampet, 30 sekunder til 1 minut. Overfør tofuen til en tallerken med en hulske.
-
Tilsæt de resterende 1 spsk olie til gryden. Tilsæt løg, svampe, timian og den resterende 1/4 tsk hver salt og hvid peber; kog, omrør ofte, indtil svampene slipper deres væske og begynder at brune, 6 til 8 minutter. Drys med mel og kog under omrøring i 1 minut. Rør bouillon og de resterende 3 spsk sherry i; bring det i kog. Kog under omrøring, indtil det er tyknet, 3 til 5 minutter mere. Rør tofuen i saucen. Fjern fra varmen og rør creme fraiche i. Server tofu stroganoff over nudlerne.
