Hvis du nogensinde har været forvirret af mælkesorterne derude, er du ikke alene. Uanset om det er lavet af sojabønner, mandler, havre eller kokosnødder, mælk har bevist for os, at det er alt andet end et enestående produkt. På den note, hvad er forskellen mellem almindelig mælk og fordampet mælk?
Fordelingen er enkel, når det kommer til din gennemsnitlige kande mælk versus fordampet mælk. Fordampet mælks definition er alt i navnet. Mælken er opvarmet, indtil mere end halvdelen af dets vandindhold er fordampet væk, og efter at fordampningsprocessen er pakket ind, er du tilbage med en tyk, næsten sirupagtig struktur (via Kitchn ).
Her er kickeren: Fordampet mælk er rig og har en lidt anden smag end et glas kold, ko-baseret mælk. Imidlertid er fordampet mælk ikke blevet sødet - i modsætning til den velkendte, sukkerholdige fætter, kondenseret mælk. Sidstnævnte blev opfundet i 1856 af Gail Borden, der ledte efter måder at producere et mejeriprodukt, der ikke ville ødelægge hurtigt, ifølge New York Times . Det er vigtigt at bemærke, at når denne dåse, cremede mælk blev opfundet, indeholdt kold, upasteuriseret mælk ofte bakterier og endda parasitter. Med andre ord blev et mælkealternativ sandsynligvis set som en gave fra mange familier (via Smithsonian Mag ).
Anvendelsen af fordampet mælk
I dag er vi ikke længere så forfærdede over indholdet af daglig mælk (selvom mange er spørgsmålstegn ved de sundhedsmæssige fordele af mejeriprodukter). Det betyder ikke, at fordampet mælk er forældet. Konsistensen af fordampet mælk gør det til en velkommen tilføjelse til mange opskrifter. Det kan tilføje et fløjlsagtigt strejf til mac og ost. Det kan bruges som et let fortykningsmiddel til creme-baserede supper. Og selvfølgelig er det en overbærende tilføjelse til tærtefyldninger, fudges og endda milkshakes (via MyRecipes ). I modsætning til sødet kondenseret mælk giver madlavning med fordampet mælk dig mulighed for at kontrollere, hvor sød din skål smager.
Men hvis du ønsker at berolige et søde-tandbehov, kan du vælge sødet kondenseret mælk, som er så karamelliseret og rig, at du muligvis vil ske nogle lige fra dåsen. Sødet kondenseret mælk (eller mælkepige på spansk), er især populær i latinamerikanske desserter, fra blød flan til brasiliansk brigadeiro - en trøffel lavet med kondenseret mælk og dyppet i drys. Lad os være rigtige: normal, ikke-fordampet mælk kunne aldrig holde op i disse fantastiske retter (via Myte ).
