Facebook Food Network personlighed, restauratør og kok Carl Ruiz havde lige et af disse ansigter. Du vidste aldrig, hvornår eller hvor det skulle dukke op, men når det gjorde det - og det gjorde det ofte - vidste du bare, at dette var en fyr, der ville være sjovt at hænge ud med. Han var en kok, som selv de hårdeste madkritikere elskede. Faktisk, da han døde i 2019, kritiker Tony Johnson havde dette at sige om ham: 'Han fik folk til at grine, som havde glemt, hvordan man griner. Han satte ild i værelser. Han var matchen og petroleum. '
Der er ikke for mange mennesker, der kan få hele deres livsfilosofi opsummeret i et enkelt hashtag, men Ruiz's fans skabte en til hans ære for længe siden. #Ruizing er noget, som alle kan - og bør - stræbe efter, da det simpelthen betyder, at du lever det bedste liv du kan. Og i slutningen af den dag er det alt, hvad der tæller. Og det var det, han gjorde.
Så hvem var Carl Ruiz? Lad os se på kokkens liv med den smitsomme følelse af sjov, latter og eventyr.
Carl Ruiz tragiske død
Facebook Den 22. september 2019 fremsendte Carl Ruiz restaurant, La Cubana, en hjerteskærende meddelelse på sociale medier. Den læste, delvis 'Ingen ord kan fuldt ud udtrykke vores sorg over det pludselige tab af vores kære ven og bror. ... Han var en mægtig kraft i det hjemlige cubanske køkken og levede livet fuldt ud, ligesom han lavede mad - med 'dans altid' som den vigtigste ingrediens. '
Ruizs død kom i den chokerende unge alder på bare 44 år, og mens hans restaurant og hans familie ikke straks afslørede dødsårsagen, Pop kultur rapporterede, at hans ven Matt Farah gjorde det. Ifølge ham gik Ruiz 'fredeligt i søvn efter et mistænkt hjerteanfald ...'
Farah hyldede ham på Instagram og sagde, at når de hang ud, skete der altid tre ting: Ruiz lærte ham noget episk interessant, Ruiz introducerede ham til en interessant, og de lo - meget.
Det var Pop kultur som også rapporterede om Ruizs uhyggelige sidste stilling. I timerne før han gik, sendte han et billede til Instagram. Det var et foto af en skål med krabbekager, collard greener, røde bønner og ris, en skål han beskrev som 'himlen'.
La Cubana har allerede meddelt, at hans navn og hans arv vil fortsætte med deres planer om at oprette Carl Ruiz Scholarship Foundation, som vil give håbende kokke en hjælpende hånd.
Carl Ruiz var gode venner med Guy Fieri
Facebook Af alle Food Network-stjernerne var det Fyr der nærmest er forbundet med ham. Carl Ruiz dukkede op Diners, Drive-Ins og Dives , Guy's Ranch Kitchen og 25 episoder af Guy's købmandsspil , siger Pop kultur (sammen med optræden på Middag: Umuligt ). Det var Fieri, der også introducerede ham Opie Radio, der igen introducerede ham for så mange andre mennesker gennem sin podcast og senere hjalp med til at skubbe Ruizs egen podcast.
Efter at nyheden om hans død blev meddelt, gik Fieri til Twitter med dette for at sige om sin ven: 'Jeg er trængt, fordi min ven kok Carl Ruiz er væk. Jeg har ingen ord til at beskrive, hvilken stor ven han var for mig og min familie. Hans evne til at få mig til at grine og smile under alle omstændigheder blev kun overskygget af hans talent som kok .... I årenes løb har jeg mødt mange gode mennesker, men en ven som Carl er en ud af hundrede millioner. Carl 'The Cuban' Ruiz vil for evigt leve videre i mit hjerte og hos dem af alle, der elskede ham. '
Carl Ruiz blev bredt beundret, respekteret og elsket
Facebook Carl Ruizs venner og familie var ikke de eneste, der tog til sociale medier for at dele deres hjertesorg og minder om ham og mange berømthed kokke hyldet deres ven.
Alex Guarnaschelli tweeted , 'Denne mand var på en eller anden måde faderlig, trøstende, klog, hensynsløs, strålende, ondskabsfuldt sjov og unik i alt 1. Mit liv vil være ensomere uden ham. Elsker dig Carl. Jeg sørger for, at ingen lægger ananas på pizza bedst muligt uden dig her. ' Amanda Frietag skrev til Instagram og sagde: 'Der er et hul i den kulinariske verden og i vores hjerter.'
BBQ verdensmester Myron Mixon , chef Richard Blais , chef Michael Symon , og endda Guy Fieris søn, Jæger , var blandt dem, der hyldede ham på sociale medier.
Ikke alle kommentarer var dog velkomne eller passende. USA i dag rapporterede det Paula Deen var ved at optræde den The Big J Show da hun blev spurgt, om hun kendte Ruiz. Hun sagde, at hun ikke gjorde det, at hun var ked af at høre om hans bortgang, og tilføjede derefter med en latter: 'Du ved, de siger, at restaurantbranchen vil dræbe dig.' Så meget for takt, ikke, Paula?
Carl Ruiz forblev tro mod sine cubanske rødder
Facebook Det er vigtigt at huske, hvor du kom fra, og det gjorde Carl Ruiz altid. Ifølge New York Times , han krediterede sin mor og bedstemor for sin kærlighed til mad og madlavning; efter at Ruizs død blev meddelt, var det hans bror, George, der fortalte dem, at hans bror var begyndt at eksperimentere med mad og ingredienser derhjemme, længe før han nogensinde tænkte på at gå i forretning.
Når det kom til hans arbejdsmoral, siger George Ruiz, at det kom fra deres far, en colombiansk mekaniker, der drev New Jersey-butikken, hvor de unge Ruiz-brødre også arbejdede. Han var den, der lærte dem, at det ikke kun handlede om tjenesten, det handlede om følelsen af fællesskab.
Da Ruiz åbnede La Cubana, talte han med Terninger - bladet fra Institute of Culinary Education - om det. På menuen stod gamle favoritter, som han først havde, da de blev lavet af hans mor og bedstemor, og 'ting, som jeg hentede i Miami og Orlando, nogle old-school-retter, der forsvandt. De traditionelle ting er virkelig tilfredsstillende at lave. '
Carl Ruiz kendte også sin vej rundt om det italienske køkken
Facebook I 2014 New York Times kørte en stort set gunstig gennemgang af Maries italienske specialiteter, en deli-restaurant Carl Ruiz åbnede med daværende kone Marie. Idéen, sagde de, var at de skulle holde timer traditionelle for den slags restaurant og lukke nøjagtigt kl. Det sluttede den allerførste dag, da en kunde gik ind kl. på prikken for at placere sin ordre. Ruiz fortalte dem, at han fortsatte med at være regelmæssig, men de fortalte ham aldrig, at han var grunden til, at de holdt åbent sent.
Ruiz beskrev maden som 'læg dig på din sofa i tre timer bagefter italiensk', og anmelderne var enige og sagde, at det stort set var stedet at gå til de tunge, hjertelige og perfekt tilberedte retter, du er fortrolig med, når du tænker på italiensk mad . Muslingerne var særligt imponerende, som de fandt harkede tilbage til Ruizs dage, der arbejdede som kok på Canadas Prince Edward Island. Det var her, han lærte at holde muslinger i destilleret og saltet vand, før han serverede dem, og det er de små ting, der gør hele forskellen.
Den hjemmelavede mozzarella, de generøse portioner, den (gratis) mini-cannolis ... alt sammen til en madoplevelse, der stadig taler meget om den pleje, Ruiz tog med sin mad, uanset hvilken type.
Carl Ruiz værdsatte al mad
Facebook Det er let at forestille sig, at professionelle kokke og Food Network-personligheder har svært ved at gå til din yndlings fastfood-joint og svinge igennem til et måltid på flugt, men det var absolut ikke tilfældet for Carl Ruiz. Da Matt Farah delte nogle historier om ham efter meddelelsen om hans død (via New York Times ), delte han en om Ruiz optræden ved Farahs bryllup i april samme år. Han beskrev kokken som 'at danse med alle, 20 mennesker, hvoraf ingen virkelig kendte ham', tilføjede derefter noget lige så pænt.
Det var først efter festen, at Ruiz besluttede, at han skulle fodre alle - med pizza fra Domino's .
alle 23 smag i dr peber
Domino kan virke som det sidste sted, som en berømthedskok ville vælge en pizza-fix om aftenen, men Ruiz brugte $ 300 på at fodre alle med pizza, der, insisterede han, var lige så vigtig for det kulturelle landskab i Amerika som pizzaer fra de mere avancerede, mere trendy sort. Fra de fineste muslinger til den pizza, du bestiller, når du ikke kan gider at lave mad, var Ruiz strålende i sin anerkendelse af det hele så vigtigt.
Carl Ruiz havde en serie på YouTube
Facebook Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvad en professionel kok ville synes om din yndlings fastfood-, fast afslappede og sidde-ned spisekæder, var Carl Ruiz vært Youtube vis hvor han ville fortælle dig. OMG Carls Food Show gav seerne nøjagtigt, hvad de ønskede, en uddannet kok tager steder som Applebees, Cracker Barrel, McDonald's , Metro, og Fem fyre . Han var også ærlig og nej, han hadede ikke alt.
Spring cheeseburgerægrullerne over kl Applebees for eksempel, men deres artiskok dip var en gevinst. Det samme var deres quesadillaer, som han betragtede som de bedste kædekesadillaer, han havde haft.
Hvad med Cracker Barrel ? Han fandt indretningen underlig, indrømmede, at de havde en 'hård start' med sin første bid af landskink, men fortsatte med at sige, at det var ægte skinke, og han havde ikke forventet det til prisen. Han rosede deres æg og deres appelsinjuice, og hvis du begynder at se et mønster her, har du ret. Selv retter, han ikke var super glad for, forsøgte han stadig at finde noget godt at sige om dem, og det siger meget.
Han var mindre begejstret for Undergrundsbane ved at bruge ordet 'svampet' en hel del.
Carl Ruiz forårsagede en mindre skandale på sociale medier
Facebook Carl Ruiz var måske den sidste person, der forårsagede en skandale, men han startede en mindre, da, NJ.com siger, han chokerede Florida ved at erklære, at det ikke var en sydlig restaurant, der lavede den bedste cubanske sandwich, men La Pola i West New York.
Han rosede dem for deres perfekt proportionerede og aromatiserede sandwich, og han erkendte, at han har haft masser at sammenligne den med. Ud af de 500 ulige cubanske sandwich, han havde haft, gav han kredit, hvor han troede, det skyldtes - til Belarmino Rico, den ene mand bag disken, der lavede sandwicherne, den samme mand, der åbnede restauranten i 1978.
Da stemningen dukkede op på sociale medier, var det ikke kun beboere i Florida, der tog problemer med det. Protester gik helt op i regeringerne i byer som Tampa og Skt. Petersborg, som ikke blev svajet af Ruizs insistering på, at La Polas håndskårne skinke og svinekød, kombineret med brød fra Union Citys Cuba Bageri, skabte den perfekte sandwich . (Hvilket, tilføjer han, bør aldrig bruge trukket svinekød og faktisk ikke blev lavet til cubanere, de blev lavet af cubanere, der ønsker at imødekomme ganen hos besøgende amerikanske turister.)
Carl Ruiz ejede og arbejdede i flere cubanske restauranter
Facebook Når det kom til det cubanske køkken, vidste Carl Ruiz sine ting. Efter at have vokset op omgivet af køkkenet fortsatte han med en lang karriere madlavning og bragte den til andre, begyndende med sin tid i køkkenet på den latinske og peruvianske restaurant Smag Peru samt Montclairs cubanske peters (via NJ.com ).
Så var der De er cubanske , en restaurant fra New York City, Ruiz, åbnede og stylede efter den slags aftensmadklub, du måske finder i Havana, der bringer traditionelle retter og drinks til en klassisk byplacering. Ifølge Terninger , blev han tvunget til at lukke restauranten, da en stigning i huslejen gjorde virksomheden uholdbar og åbnede La Cubana 15 år efter lukning af Son Cubano. Der finpudset han præcis, hvad det var, der adskiller sin restaurant, og det begyndte med det grundlæggende. At gøre det perfekte lager og baser virker måske ikke spændende, men det - sammen med indkøb af ingredienser fra Spanien og Cuba - gjorde hele forskellen. Sammen med sagde han 'tid og erfaring.'
gul vs hvid majs
Du kan lave Carl Ruiz's burger sauce opskrift
Facebook Det forventes, at en kok kan beskytte deres opskrifter ret tæt. Det er trods alt deres levebrød, og der er meget arbejde, der går i at perfektionere hver eneste. Tage KFC . Deres dedikation til at holde deres tophemmelige opskrift på stegt kylling, ja, tophemmelighed er legendarisk, men Carl Ruiz var det modsatte.
Han en gang tweeted , 'Jeg giver nogen mine opskrifter. Forskellen mellem mig og dem er, at jeg kan skabe nye. '
Og det sagde han heller ikke bare. Han tog også til Twitter for at give opskriften på hans burger sauce , til stor glæde for fans, der hurtigt klarede det så lige så hurtigt sang hans ros. Det er en super simpel opskrift, du også kan lave, sandsynligvis med det, du har i dit køkken lige nu. Hemmelighederne? Bare 4 ounce ketchup, 3 ounce Lugers (eller cocktailsauce), 2,5 ounce peberrod, 3 ounce mayo, 1,5 ounce kirsebærpebereddike, derefter følgende efter smag: salt, peber, Tabasco, rød peberflager, hvidløgspulver , løgpulver og lidt Accent.
Baghavsgrill? Ændret. Tak, kok Ruiz.
Carl Ruiz officielle dødsårsag
Facebook Det tog cirka en måned efter Carl Ruiz's utidige død, før en officiel sag blev løsladt; ifølge I dag , blev denne årsag bestemt til at være aterosklerotisk hjerte-kar-sygdom.
Det er en meget specifik diagnose, så hvad skete der præcist?
Ifølge Mayo Clinic , åreforkalkning er, når arterierne - blodkarrene, der fører næringsstoffer og ilt fra dit hjerte ind i resten af kroppen - begynder at hærde. Det sker, når stoffer som fedt og kolesterol ophobes i arterierne og begynder at begrænse blodgennemstrømningen; det udvikler sig ofte langsomt og kan resultere i alt fra aneurismer til - som i Ruizs tilfælde - pludselig død.
Symptomerne afhænger af, hvor avanceret sygdommen er og kan variere fra slet ingen symptomer til brystsmerter og en følelse af tryk omkring hjertet. Bensmerter og følelsesløshed er også tidlige tegn, og da det kan forebygges og behandles, er det vigtigt at gå til en læge med nogen af disse symptomer.
Og hvad angår årsager? Det er umuligt at fortælle med sikkerhed, men Mayo Clinic siger, at en usund kost, fedme, diabetes, forhøjet kolesterol og blodtryk og en familiehistorie af sygdommen øger risikoen.
Carl Ruiz delte regelmæssigt noget had mod veganere
Facebook Carl Ruizs død forårsagede bølger af en overraskende grund: han uddelt regelmæssigt noget alvorligt had mod vegetarer og veganere, så det fejrede ideen om deres død.
På det mest berømte billede af Ruiz, Plantebaserede nyheder bemærker, han var iført en skjorte, der pralede '0% vegetar', og holdt en bakke kød. Han tweetede regelmæssigt om emnet og meldte sig frivilligt tanker som , 'Det faktum, at den [sic] falske kødbevægelse er en industri på flere millioner dollars, beviser det faktum, at veganere ikke er tilfredse med bare at spise grøntsager.' Han var heller ikke over at klappe tilbage i kommentarerne og diskuterede regelmæssigt med alle, der kommenterede i retning af: 'Hej, falsk kød er ikke så dårligt.'
Ikke tre uger før hans død, han sendt et link til en CNN-undersøgelse, der viste, at vegetarer og veganere havde en 20 procent større chance for at få et slagtilfælde sammenlignet med omnivorer sammen med kommentaren: 'Jeg spiser cheeseburgere ved deres begravelser.'
Hyldest kan have strømmet ind for ham efter hans død, men den uhyggelige timing og indholdet af hans indlæg gik ikke ubemærket hen - mange hyldede hans død som en advarselshistorie og nødvendigheden af at være mere bevidst om den indvirkning, hvad vi spiser har på vores helbred - hvad enten vi kan se det eller ej.
