Husker du, da et koffeinfrit kaffefirma åbnede en pop-up cafe i New York City? De var tankevækkende nok til at tilbyde alt fra espresso til koldbrygging (via Washington Post ). New Yorkere, der ikke hakker ord, skreg, at begivenheden var det 'første tegn på den kulturelle apokalypse' (via Spiser New York ). Hvem ønsker trods alt kaffens bitre smag uden den energiudbrud, der følger med den? (Ja, vi ved, koffeinfri kaffe er ikke helt koffeinfri . Det gør det heller ikke til din must-have morgenoptagelse.) Men til sidst stod pop-upcaféen aldrig en chance.
Decaf er tydeligvis ikke et hit i The Big Apple. Det har sandsynligvis heller ikke en chance i Midtvesten. Ifølge National Coffee Association, Midtvestlige er mindst tilbøjelige til at bestille en kop koffeinfri. Men bortset fra det, går koffeinfrit i orden. Salget af drikken er steget over hele verden (via The Guardian ).
Hvad ligger bag dens succes? Rul ikke øjnene: årtusinder.
Hvorfor årtusinder er besat af koffeinfri kaffe
I USA fører årtusinder forbrug uden koffein (via Perfekt daglig slibning ). Hvorfor? Som den 29-årige koffeinfri drikker forklarede: 'Personligt kan jeg lide moderation. For meget koffein gør mig døsig og får mine øjne til at blive røde. Koffeinfri er ideel til en almindelig kaffeelsker som mig. Jeg tager koffeinholdigt en gang imellem, men koffeinfri mere regelmæssigt. ' En anden decaf-hengiven sagde, at regelmæssig gjorde hende 'superintensiv'.
Ifølge Stanford Health , årtusinder er den nye 'wellness-generation'. De træffer bedre madvalg og træner oftere end nogen generation før. Du har uden tvivl set de sunde leve hashtags, der gør det stort på sociale medier (#transformationtuesday, nogen?). Det viser sig, at disse tendenser tilskynder til en flokmentalitet, hvor brugere af sociale medier følger Instagrammable fødevareanbefalinger uden at gøre deres forskning (via Form ). Koffeinfri kaffe passer pænt sammen med andre 'sunde' fødevarer, der har været tusindårige på internettet, som avocadotoast, tang og havremælk.
Fordele og ulemper ved koffeinfri kaffe
Men vent, du tænker måske. Er koffeinfri kaffe rent faktisk bedre for dig end almindelig kaffe? Måske ikke. Alt afhænger af dit kolesterol. Det er lavet med bønner med højere fedtstoffer og ifølge Ny videnskabsmand , kan påvirke dit kardiovaskulære system negativt ved at øge dit blods kolesterolniveauer. Robert Superko fra Piedmont-Mercer Center for Health and Learning i Atlanta, Georgien, forklarede: 'Jeg tror, det er ikke koffeinfri, men koffeinfri kaffe, der kan fremme risikofaktorer for hjertesygdomme. Hjerterisikoen er ikke stor - fedtsyrerne kan let forbrændes ved at træne. Men en person med højt kolesteroltal, der drikker fire eller fem kopper koffeinfri kaffe om dagen, vil måske tænke på at skære ned. '
Derefter kan koffeinfrie lave koffeinindhold måske redde dig fra fordøjelsesproblemer og søvnløshed at en stærkt koffeinfri cappuccino ofte provokerer. Og hvis det er grund nok til at tiltrække dig til drinken, er du i godt selskab. Decafs hele eksistens var afhængig af markedsføring til folk på udkig efter sundere madvalg.
Koffeinfri kaffe er overraskende mørk fortid
Print Collector / Getty Images Før du spørger, ja, det er Adolf Hitler, der overvejer Alperne og drikker, hvad vi tænke er en kop kaffe. Nej, vi kan ikke bekræfte, om det var koffeinfri. Men vi ved, at koffeinfri kaffe blev populær som en del af en nazistisk propagandakampagne (via Atlas Obscura ). Som historien går, opfandt den tyske købmand Ludwig Roselius koffeinfri i begyndelsen af 1900'erne og troede, at hans far var død af for meget koffein (via Gildshire ). Roselius udnyttede nazisternes besættelse af sundhed og fitness og lovede, at hans kaffe ville beskytte både hjertet og nerverne.
Da de var optaget af at beskytte den ariske race, gjorde nazisterne hurtigt undgå stimulanser til officiel statspolitik. Ifølge Atlas Obscura , gik nazistpartiet så langt som at forkynde, at koffein var giftigt for unge mennesker 'i enhver form og i enhver styrke.' Roselius 'selskab startede naturligvis.
Ironisk nok var den proces, som Roselius patenterede i 1905 for koffeinfri kaffe, afhængig af det duftende kemikalie, benzen. I dag er benzen kendt for at forårsage kræft (via Den videnskabelige amerikanske ).
Kan nogle decafs stadig give dig kræft?
Ikke alle koffeinfrie stoffer er ens. For at fjerne koffein fra kaffebønner skal du få grønne kaffebønner våde nok til at gøre koffeinen opløselig. Når koffeinet er opløseligt, er det klar til at blive ekstraheret. Den mest omkostningseffektive proces til at gøre det, den såkaldte direkte opløsningsmiddelmetode, ekstraherer koffeinet kemisk. Bare rolig, det bruger ikke benzen. I stedet anvender metoden med direkte opløsningsmiddel ethylacetat eller methylenchlorid. Her er fangsten. Ligesom benzen er methylenchlorid kræftfremkaldende. Men FDA begrænser det beløb, der kan bruges.
Det er værd at bemærke, at kemiske opløsningsmidler fjernes ved dampning i metoden med direkte opløsningsmiddel. Du får sandsynligvis ikke kræft. Men hvis du hellere ikke vil drikke en koffeinfri koffein fremstillet ved hjælp af potentielt kræftfremkaldende eller på anden måde giftige kemikalier, er der andre muligheder. Vælg kaffebønner, der er koffeinfri ved hjælp af kuldioxid under tryk eller gennem schweizisk vandforarbejdning (via Kaffe fortroligt ) .
Hvad hvis ingen af disse koffeinfri kaffe smager rigtigt for dig? Snart er du muligvis i stand til at prøve koffeinfri høst lige fra et koffeinfri kaffetræ.
Den hemmelige eksistens af koffeinfri kaffetræer
Naturligvis vokser koffeinfrie træer i naturen steder som Cameroun og Madagaskar (via The Guardian ). Det lyder godt, vi ved det. Men der er en grund til, at verden ikke kender dem.
For det første er de notorisk vanskelige at opdrætte. Forsøg på at opdrætte dem mislykkedes berømt i 1980'erne og igen i 1990'erne (via Dekadent koffeinfri ). Så i 2004 syntes forskere at have slået et gennembrud. Forskere proklamerede stolt, at de havde opdaget en måde at krydse naturligt koffeinholdige planter med koffeinfri planter og reducere deres koffeinindhold med 70 procent. Kaffeentusiaster fik deres håb op. Markederne summede om muligheden for bedre smag, billigere koffeinfri (via Natur ). Desværre blev det klart i 2008, at da de meget omtalte krydsavlede planter voksede, genvandt de deres koffeinindhold .
Giv ikke op. Forskning er tilsyneladende stadig i gang. Indtil da? Måske er det bedst at drikke de gamle koffeinholdige ting.
