Melasse eller treacle, som det er kendt i Storbritannien, er et sødemiddel, der måske er bedst kendt for sit udseende i feriepeberkager. Det dukker også op i opskrifter på grillsauce og marinader og Taste of Home bemærker, at det kan bruges som erstatning for honning eller ahornsirup. Så hvad er melasse nøjagtigt? Hvordan produkter fremstilles fortæller os, at det er et biprodukt af sukkerraffinering. Melasse er den tykke, mørke væske, der er tilbage, efter at raffineret sukker er blevet krystalliseret fra sukkerrør eller sukkerroesaft, hvilket er en proces, der kan dateres omkring 2500 år tilbage.
Udover sin rolle i køkkenet bruges melasse også til fremstilling af dyrefoder og destilleres til rom. Det er også i tidens løb blevet brugt til nogle få flere anvendelser uden for væggen: 1893-klassikeren En manual om kalk og cement taler om dets anvendelse som en komponent i sidstnævnte materiale, mens 1918 Årsrapport fra direktøren for det nationale standardbureau afslører den tidlige 20thårhundredes printerruller blev ofte lavet med melasse. Der kan man bare se? Nå, som det viser sig, er der en hel del overraskende ting ved dette søde, klæbrige stof.
Den mørke historie med melasse og slavehandel
Melasse spillede en stor rolle i hvad der kan være den største tragedie i verdenshistorien, opretholdelsen af menneskelig slaveri. Det var faktisk en af de tre sider af trekanten, der handlede ThoughtCo forklarer som følger: New Englandere fremstillede rom og sendte den til Afrikas vestkyst, hvor den blev byttet mod slaver. Slaverne blev derefter taget med på den dårligt berømte 'Middle Passage' til Caribien, hvor de blev solgt for penge og melasse. Melassen blev derefter sendt tilbage til New England, hvor den blev brugt til at fremstille rom og starte den foragtelige cyklus igen.
Så ja, i den skammelige historie om historien fra kolonitiden er det ikke kun de sydlige stater, der har skylden. Virginia-kolonien importerede de første slaver, der blev sat på arbejde på amerikansk jord, men det var Massachusetts og Rhode Island, der gjorde så meget uskyldig melasse til '' dæmonrom '', der finansierede den mest rystende økonomi, som mennesket kendte.
Melasse dræbte engang en masse mennesker
Facebook En masse fødevarer har deres uventede dødbringende side - den ellers uskadelige Romaine salat har været involveret i en række tilfælde af madforgiftning, og for bare et par år sidenplettet cantaloupekan have dræbt mere end 40 mennesker. Mens melasse ikke har været forbundet med for mange større fødevarebårne sygdomsudbrud, dræbte det dog 21 Bostonians og såret 150 mere i en frygtelig ulykke, der fandt sted i 1919.
Det her ' Stor melasse oversvømmelse , 'som historien husker det, opstod, da en enorm ståltank af melasse sprængte og frigav en 30 fod høj tidevandsbølge bestående af 2,3 millioner liter sød, klæbrig død gennem gaderne i Boston's North End. Åh, og du kender den gamle kliché 'langsom som melasse?' Anvendte ikke. Denne pludrende melasse bevægede sig med hastigheder op til 35 miles i timen, så enhver, der var uheldige nok til at være i vejen, kunne ikke løbe ud over det brune monster. Mens denne forfærdelige industriulykke havde en ødelæggende indvirkning på samfundet, sluttede det med at gøre noget godt i det lange løb. Som NPR bemærker, at den retssag, der blev indgivet af overlevende, banede vejen for fremtidige gruppesøgsmål og også skabte præcedens ved, at det var den første sådan sag, der i vid udstrækning benyttede sig af vidnesbyrd fra eksperter.
wendys ahorn bacon kylling
Blackstrap melasse er ikke sand melasse
Facebook Mens melasse fjerner, giver melasse også, eller så ville alle rapporter, der udråbte det som en superfood, have os alle til at tro. Healthline viser sådanne fordele som at forebygge sygdomme som anæmi, astma og osteoporose, lette muskelkramper og sænke blodtrykket. Fangsten? Disse egenskaber er alle forbundet med sort remme melasse, hvilket ikke er den slags, vi typisk bruger til madlavning.
Ifølge Punch Drink , blackstrap melasse er det, der resulterer, når almindelig melasse koges ned og superkoncentreres. Dette resulterer i bitter, salt slam, der kun har et sukkerindhold på 45 procent i modsætning til det sukkerindhold på 70 procent, der findes i både lyse og mørke sorter af bagning melasse. Spoon University advarer mod at bruge sort melkesmel som erstatning for ægte melasse i enhver opskrift, der kræver den sidstnævnte på grund af det faktum, at dens bitre smag vil overmande smagen af det, du laver.
Melasse kan hjælpe dit hår og din hud
Facebook Hvis du ved en fejltagelse har købt blackstrap-melasse, og du finder ud af, at du ikke kan kvæle tingene, skal du ikke bekymre dig, du kan stadig bruge den til god brug uden at det nogensinde behøver at passere dine læber. Travlhed viser en række måder, hvorpå ekstern påføring af melasse kan være til gavn for din krop, og det ser ud til, at enten standard- eller blackstrap-melasse kan bruges til disse DIY skønhedspræparater. Melasse fortyndet med varmt vand kan bruges som hårdefrizzer eller blandes med kokosmælk til en nærende hårmaske, og Taste of Home indikerer endda, at det kan hjælpe med at bekæmpe gråt hår og hårtab. Du bliver nødt til at være sikker på at skylle den fortyndede melasse grundigt ud efter ca. 10 eller 15 minutter, når den har brugt sin magi, men det bør ikke efterlade dit hår stift eller klæbrig, når du gør det.
Fortyndet melasse kan også bruges som ansigtsvask. Dette kan muligvis hjælpe med acne, eksem og rosacea - faktisk Travlhed rapporterer, at en melasse / gurkemeje ansigtsskrubber fungerer ret godt til at bekæmpe udbrud. og det kan også hjælpe din hud til at føle sig blødere og glattere (og igen slet ikke klæbrig).
