Gul Split Ærte Sambar med majroe, aubergine og okra

Foto: Eva Kolenko

ingredienser

• 3 spiseskefulde ghee, delt

• 1 teskefuld spidskommen

• 1 teskefuld malet gurkemeje

• 1 stort løg, hakket

  danske kringle trader joe's

• 2 nelliker hvidløg, knust

• 4 kopper vand, delt

• ½ kop gule flækkede ærter (toover dal) eller røde linser

• 1 ¼ teskefulde kosher salt, delt

• 2 store blommetomater i kvarte

• 1 kop Yukon Gold kartofler i tern

• 1 kop majroe i tern

  fyr Fieri søster døde

• 1 kop aubergine i tern, gerne japansk

• 12 okra bælg, halveret på langs

• 1 spiseskefuld sambar pulver (se ovenfor)

• 1 teskefuld tamarind pasta

  hr. beast burger anmeldelse

• 1 teskefuld brune sennepsfrø

• 6 tørret hel rød chili

• ½ kop hakket frisk koriander

Vejbeskrivelse

1. Varm en stor gryde op over medium varme. Tilsæt 1 spsk ghee og spidskommen frø. Kog indtil duftende, cirka 1 minut. Tilsæt gurkemeje og løg og kog under omrøring, indtil løget er gennemsigtigt, cirka 3 minutter. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring i 1 minut. Tilsæt 3 kopper vand, flækkede ærter (eller linser) og 1 tsk salt; røre rundt. Bring i kog. Dæk til og reducer varmen til medium-lav. Kog indtil de flækkede ærter (eller linser) er bløde, men stadig holder deres form, 20 til 25 minutter.

2. Varm imens en stor stegepande op over medium-høj varme. Tilsæt 1 spsk ghee, tilsæt derefter tomater, kartofler, majroer, aubergine, okra og sambarpulver. Rør i tamarindpasta; bland godt. Tilsæt den resterende 1 kop vand og ¼ tsk salt. Kog, under omrøring af og til, indtil næsten al væsken er fordampet, cirka 15 minutter (grøntsagerne skal ikke være gennemstegte).

3. Tilsæt grøntsagsblandingen til gryden. Kog uden låg og rør af og til, indtil grøntsagerne er møre, cirka 15 minutter. Fjern fra varmen.

4. Varm en lille stegepande op over medium-høj varme. Tilsæt den resterende 1 spsk ghee, sennepsfrø og chili. Kog indtil sennepsfrøene begynder at poppe, 30 til 60 sekunder. Hæld blandingen i sambaren. Rør koriander i.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet