De fleste af os kan være enige om, at kinesisk mad er lækker. Uanset om det er Kung Pao kylling, ægruller eller dumplings - du kan virkelig ikke gå galt med de salte og søde smag. Det er også meget stor forretning. En undersøgelse fra National Restaurant Association viste, at en tredjedel af amerikanerne spiser kinesisk mad mindst en gang om måneden (via China Daily ).
Når du har travlt og bestiller takeout, er det naturligvis ikke altid let at tage det bedste, mest velinformerede ernæringsvalg. Og desværre, uanset hvor lækker det smager, hvis du prøver at holde øje med dine kalorier og spise sundere, stegte ris er noget du skal undgå . Mens du sandsynligvis kan gætte på, at en skål med ordet 'stegt' lige i navnet måske ikke er den bedste mulighed, er der et par andre grunde til, at du måske vil springe den over.
hvor man kan se mareridt i køkkenet
Problemer med stegt ris
Ifølge WebMD , hovedkomponenten i denne skål er hvid ris, som ikke har meget fiber og kan få dig til ikke at føle dig mæt. Det er også typisk fyldt med masser af sojasovs, som tilføjer tonsvis af natrium og selvfølgelig stegt i olie, der potentielt kan få dig til at pakke på pundene. Hvis du vil have en sundere mulighed, kan du prøve at bestille brun ris i stedet for, hvilket har vist sig at beskytte mod type 2-diabetes. Lev stærkt påpeger også, at mere fedt kan indføres i skålen, ikke kun fra olien, men fra federe kød. Endnu værre er det, hvis disse fede kød er steget inden de blev føjet til risen.
En servering med 1 kop stegt ris fra en restaurant vil køre dig omkring 7 gram fedt, og hvad natrium angår, pakker den samme del en salt punch på 460 milligram. Vi ved alle, at en mager kop stegt ris ikke skærer den, når du er i humør til kinesisk, og en typisk 4-kop standard servering betyder, at du ser på 1.840 mg natrium og 28 gram fedt. Dagligt anbefalet indtag, spørger du? Ikke mere end 2.300 mg natrium og ikke mere end 65 gram fedt.
Sådan hackes sundere stegte ris
Stegt ris indeholder typisk også meget lidt protein og grøntsager. Hvis du virkelig, virkelig vil spise stegt ris, skal du sigte mod at gøre dit måltid mere afbalanceret. Snydeark foreslår at lave din egen stegte ris derhjemme. På den måde vil du have kontrol over proportionerne. Tilsæt mere protein og grøntsager, og skære ned på olie og mængden af ris, eller prøv endda at lave din med brun ris i stedet.
Faktisk, Slank køkken har en god stegt risopskrift, der kun er 130 kalorier pr. portion og smager restaurantkvalitet. Det tager også mindre end 10 minutter at fremstille, og ingredienserne er også enkle: brun ris, æg, grønne løg, gulerødder, kål og sojasovs. Først skal du koge dine æg i en separat gryde - dette anbefales, fordi hvis du tilføjer dem ubehandlede til risen, bliver de sandsynligvis løbende eller blød. Derefter starter du med ideelt kold og en dag gammel ris, fordi kold ris har mindre fugt, hvilket gør den perfekt til stegning. Kog det i en gryde med den ønskede mængde sojasovs ved høj varme og rør ofte for at undgå, at noget bliver brændt. Tilføj nu dine grøntsager, rør æg, så er du klar! Du kan også tilføje et protein som kylling eller tofu for at gøre måltidet mere hjerteligt.
Hemmeligheden bag at få sundere stegte ris fra en restaurant
Men hvis du er ligesom os og ikke har meget tid til at lave mad, er der også et trick, du kan prøve, når du bestiller for at få en velsmagende side uden kalorier og fedt fra traditionel stegt ris. Ernæringsekspert Rebecca Scritchfield fortalte Selv Du kan også bare bestille brun ris og bede om røræg på siden. 'De fleste takeouts har æg til den stegte ris, og de er villige til at gøre dette for dig,' forklarede hun. 'Brun ris har et lavere glykæmisk indeks sammenlignet med hvid ris, hvilket hjælper med at reducere insulinspidser.'
Lev stærkt foreslår også, at når du bestiller fra en restaurant, skal du bede kokken om ikke at bruge noget smør og mindre olie og bede om, at andre saucer sættes på siden. På den måde har du kontrol over, hvor meget du i sidste ende vil forbruge. Ernæringsekspert og diætist, Rachael Hartley, sagde, at der er en endnu enklere løsning. Hun fortalte Insider du kan bare bestille brun ris og din yndlings kylling, oksekød eller rejeret og blande dem sammen. 'Brun ris har meget fiber og er lidt mere fyldt,' sagde Hartley. 'Tilføjelse af brun ris er en let ændring, du kan foretage i dit måltid.'
