Ingen baghavsgrill er komplet, intet baseballkamp kaldes en succes, og ingen drømmende stranddag er opfyldt uden hotdogs optræden på stedet. Selvom jeg ikke har brug for at spise hotdogs på regsen, er der noget tydeligt tilfredsstillende ved at chompe ind i den perfekte, når jeg længes mest efter det. At kræve mindre engagement end en fuldfyldt burger og nyde en hotdog er mere beslægtet med at dabbe i det kødindpakket-i-bolle-område, vi normalt reserverer til sammenkomster med venner og familie.
Men ikke alle hotdog er en god hotdog - alt sammen kommer ned på, hvordan det er kogt. Hvis du befinder dig i stand til at skulle tilberede nogle hotdogs - hvad enten det er for en gruppe eller bare for dig selv - vil du helt sikkert vide, hvilke fejl der skal undgås for at sikre lækre røgfyldte, fabelagtigt toppede. Her et par af de mest almindelige fejl at passe på plus forslag til at rette dem.
Forbereder ikke grillen
Da grillning er den bedste måde at tilberede hotdogs på for at opnå allround smag nirvana, vil du ikke forsømme at forberede din grill, før du kaster hotdogs ovenpå. Sørg for, at ristene er rene og fri for gunk fra tidligere grillsessioner. Hvis du er bekymret for frankerne, der holder fast i risterne, skal du sprøjte dem med en nonstick-madlavningsspray og derefter opvarme grillen i et par minutter, inden du begynder at lave mad. Ved at udføre disse enkle opgaver og vise din grill noget kærlighed, sætter du dig selv op for hotdogsucces.
Ignorerer korrekt hotdogplacering
Hvis du er noget som mig, sulter du normalt, når du beslutter dig for at tilberede hotdogs, men prøv at undgå at arrangere dem i grillen tilfældigt. Du vil placere dem lige så du ikke mister noget mellem ristene, og (lige så vigtigt) vil du få de fantastiske grillmærker. Arranger dine hotdogs vinkelret på grillristene, og placer dem fra hinanden. Ved at gøre dette skal du være garanteret grillmærke sejr med alle frankerne.
At købe billigt kød
Mens hotdogs hører til i kategorien afslappet mad, betyder det ikke, at du skal vælge de billigste muligheder. Som en tommelfingerregel betyder det, at jo enklere fadet er, jo mere betyder kvaliteten af de ingredienser, du vælger. Fra kylling og kalkun til svinekød og oksekød opdager du hurtigt, at der er et bredt udvalg af hotdogs tilgængelige i supermarkedet. Dette er ikke altid sandt, men wieners er det normalt lavet med en kombination af oksekød og svinekød , og frankerne er normalt lavet med svinekød. Med alle de valg derude, gå med din smag præference. Men vælg ikke bare de billigste. De billige sorter har en tendens til at komme uden hylstre og er lavet ved hjælp af en marmelade af kød , tonsvis af natrium og masser af konserveringsmidler. I stedet kan jeg godt lide at købe hotdogs af høj kvalitet med naturlige hylstre, som er lækre og holder godt op med en række forskellige krydderier. Desuden smager oksekødsfrankere af højere kvalitet bare bedre rundt omkring. Med mere nuanceret smag og færre skyggefulde tilsætningsstoffer at kæmpe med, kan du bare læne dig tilbage, skyde grillen op og nyde det sprøde snavset af at bide i en perfekt kogt hotdog.
Opdeling af hotdogs
Mens nogle måske hævder, at splittelse af en hotdog halvvejs ned i midten eller lave små skråstreger ovenpå holder beklædningen fra at sprænge og lader den ærlige kog hele vejen igennem, ser jeg det som et helt unødvendigt skridt. Da de fleste butikskøbte pølser alligevel er forkogte, er de allerede kogte igennem. Ved at opdele dem åbnes alle de juice, der gør kødet ømt og fugtigt. At kaste dem på grillen varmer dem fint op og giver røgfyldt smag til støvlen. Hvis du arbejder med indkapslede hotdogs, der er forudkogt, skal du springe sommerfuglen over. Prøv i stedet at bruge en gaffels tænder til at stikke et par huller på overfladen for at lade damp komme ud. Men hvis du bruger rå hotdogs, du får hos slagteren, kan du opleve, at opdeling af dem hjælper dem med at lave mad mere grundigt.
Lad beklædningen sprænge
Hvis du tilbereder dine hotdogs med omhu, bør kapperne slet ikke åbne. Hvis de sprænger åbne på et hvilket som helst tidspunkt, er det en indikation af, at varmeniveauet er alt for højt. Mens hotdogs drager fordel af forkulning, da det tilføjer uovertruffen røgfyldt smag, vil du ikke overkoge dem, især da de fleste købte sorter allerede er forkokte. For at forhindre, at beklædningen splittes, skal du bruge en gaffels tænder til at stikke huller over hotdogs og koge dem over indirekte varme på grillristen. Dette gør det muligt for damp at slippe ud og undgår at brænde det udvendige inden du er færdig med at lave mad.
Ikke flytte hotdogs rundt
Hotdogs er små portioner kød, så de laver hurtigere mad end du tror. Fordi de kan brænde eller lave mad ujævnt, er det afgørende, at du er opmærksom på dem under madlavning. Ved hjælp af tang eller en spatel skal du sørge for at flytte hotdogs ofte og rulle dem kontinuerligt rundt, så hver side bliver rørt af varmekilden.
Brug af de forkerte boller
Hotdogs er lige så vigtige som de boller, der holder dem. Hotdogs er en klassisk mad, så behandl dem ikke som enhver anden kød- og brødkombination. Det er ikke en hoagie, så du ikke vil have en bolle, der er alt for fast. Det er ikke en sandwich, ikke? Undgå fladbrød. For den ideelle hotdogpræsentation skal du vælge boller, der har samme struktur som de mest udsøgte burgerboller. Disse skal være bløde, squishy og lige den rigtige længde til de hotdogs, du har valgt at parre dem med.
Ikke skåle boller
Du er kommet for langt til ikke at skåle boller til dine perfekt kogte hotdogs. Selvom jeg kan se, hvorfor mange mennesker vælger at springe dette trin ud over ekstrem sult eller dovenskab, siger jeg, at det er et nej-nej. For at skåle din bolle bør du bare børste begge skårne sider med en lille smule smør og plukke dem på grillen eller panden i et par minutter. Ved at tage den ekstra tid til at gøre det, kan du nyde alle de lag af teksturer, der kan smages i en virkelig tilfredsstillende hotdog.
Grillning af hotdogs på det forkerte varmeniveau
Varmeniveauet betyder noget, når det kommer til madlavning af hotdogs. Mens du ikke skal vige væk fra høj varme, da du vil opnå den eftertragtede røde udefra, vil du heller ikke brænde frankerne, før indersiden har kogt hele vejen igennem. For at undgå underkogning eller overkogning af dine hotdogs skal du placere dem på grillristen i indirekte varme væk fra flammerne. Hvis du gør det, kan du tilberede hotdogs hurtigt og effektivt uden nogen chance for at gå for langt.
Topping hotdogs tankeløst
Selvom jeg forstår, at krydderier til hotdogs er personlige, kan vi også alle være enige om, at sprøjtning af vandig ketchup og sennep ovenpå er trist og ynkeligt? Jeg elsker personligt kombinationen af syre, sød og salt, når jeg vælger påfyldning til hotdogs. Hvis du bruger ketchup og sennep, skal du sørge for at ryste beholderne for at undgå det vandige rod. Tilføj nydelse, surkål eller endda kimchi, hvis du føler dig eventyrlysten. Hotdogs er en god mad til at eksperimentere med at balancere forskellige smag.
Nyd at lave dine hotdogs!
