Hotdogs er næsten lige så amerikanske som baseballspil og æbletærte. Uanset om du foretrækker din enkle med en skam af sennep, eller du hellere vil fylde den med chili, ost og løg, er chancerne for, at du får del i et par af dem i år. I det mindste er det antagelsen i betragtning af de statistikker, der deles af National Hot Dog and Sausage Council (ja, det er en rigtig ting). Deres hjemmeside fastslår, at amerikanerne i 2018 brugte mere end 3 milliarder dollars på hotdogs og forventes at forbruge mere end 7 milliarder af de populære wieners mellem maj og september - du ved 'peak hot dog season'.
Men bare fordi hotdogs er så populære (de er praktisk talt et hæfteklammer til grill og baseball-spil), betyder det ikke, at de er de bedste ting, du kan lægge i din krop. Disse cylindre med indkapslet kød har et par beskidte hemmeligheder, der lurer indeni - især hvis du køber den billigste versioner på markedet. Her er de ting, du ikke gør virkelig vil vide om hotdogs, men det kan hjælpe dig med at træffe bedre købsbeslutninger, når du kaster en pakke i din indkøbskurv.
Dine hotdogs kan have fremmedlegemer i sig, som f.eks. Glas
Se, alle har hørt horrorhistorierne om at finde fremmedlegemer i mad. Fastfood ledd har tendens til at være store syndere, men virkeligheden er, nogle gange går ting galt i fødevareforarbejdning, og varer, du ikke rigtig vil spise, ender i din yndlingspris. Desværre kan hotdogproducenter ikke kræve en helt ren rekord på denne front. Ifølge en artikel fra 2015 offentliggjort i TID magasin , 38 mennesker havde rapporteret til USDA's Food Safety and Inspection Service, at de havde fundet fremmedlegemer i deres hotdogs. Selvfølgelig er 38 mennesker et lille antal i betragtning af, hvor mange hotdogs der forbruges hvert år, men husk, det er bare dem, der tog sig tid til at lave en rapport.
Så hvilke typer varer har folk fundet i deres franke? Det TID magasinartikel rapporterer følgende (bare for at nævne nogle få):
- 'Et stykke elastik'
- Lille, hårde hvide plaststykker
- 'En klump hår eller noget rotterlignende'
- 'Spidsen af en barberblad'
- 'Glasskår'
- Forskellige stykker metal (en ledning, en hæfteklammer, en knap)
- 'Et stykke knogle'
- 'Hvad ligner insektlarve'
Mens listen er nok til at få en person til at sværge hotdogs for livet, påpeger artiklen også, at hotdogsindkaldelser er relativt sjældne, så du kan (for det meste) stole på, at hotdogs, du køber, ikke kommer med en ekstra side af metal eller plast.
Hotdogs er modne til fødevarebåren forurening — yuck!
Når du sulter og ikke har et minut til overs, er det let at tro, at du kan slå køleskabet op, få fat i en hotdog og spise det koldt, ikke? Som andre sandwichkød er hotdogs allerede kogte, så det bør ikke forårsage et problem. Og alligevel ifølge John Muir Health , hotdogs (sammen med ting som kartoffelsalat, kylling og æg) er 'hyppige lovovertrædere' for madforgiftning . Og hvis du nogensinde har haft madforgiftning, ved du, at du for enhver pris vil undgå endnu et anfald af dette maveproblem.
Ifølge en artikel offentliggjort af U.S. Food and Drug Administration (FDA), problemet skyldes, at hotdogs bliver forurenet med Listeria monocytogenes efter at være blevet behandlet og pakket. FDAs klare råd - opvarm altid hotdogs, indtil de er 'dampende varme', og hvis du ikke kan genopvarme en hotdog, før du spiser den, skal du finde noget andet at spise. Det er bare ikke en god ide at spise en kold, lige fra pakken wiener.
Tarme i dine hotdogs? Nej tak.
Så du forstår sandsynligvis, at din hotdog (normalt) kommer proppet inde i et kabinet. Dette hylster giver hotdogens form og hjælper også med at holde al juice inde. Hvis du nogensinde har stukket en hotdog med en gaffel, inden du lægger den i en gryde med kogende vand eller i mikrobølgeovnen, er det, du laver, at åbne kabinettet bare en smidge for at lade damp komme ud af kappen, mens hotdog kokke. Hvad du muligvis ikke er klar over, er at når en etiket siger 'naturlig kappe' eller ingredienserne inkluderer en genstand som 'indkapslet i fårkåbe' eller 'indkapslet i lamkåbe', betyder det virkelig, at hotdog er indkapslet i tarme fra dyr . Yum, ikke?
Her er dog sagen - det lyder groft, men det er ikke uhygiejnt eller usundt (i det mindste ikke mere end at spise den hotdog i første omgang). En forfatter til HuffPost gennemførte et interview med Boyd Adelman, præsidenten for Sabrett, en hotdogproducent, i 2017. I dette interview forklarede Adelman, at tarmene rengøres fuldstændigt, inden de bruges, så der er ingen risiko for fækal forurening. Og når du vælger hotdogs med naturlige hylstre, hjælper du med at reducere madspild og fremme forbruget af hele dyret, når dyr slagtes til mad. Når det er sagt, hvis du ikke kan mave spise tarme fra dyr, skal du kigge efter pølser uden hud - disse er tilberedt med cellulosetarme, der fjernes inden emballering.
er fiji vand godt for dig
Der er sandsynligvis ikke meget kød i den hotdog
Når du tænker på hotdog, tænker du 'kød', ikke? Hvad mere kan en hotdog muligvis være? Og hvis du tager dig tid til at læse ingrediensetiketter, er kød typisk opført som den første ingrediens, efterfulgt af vand, på hotdog-etiketter. Men det er ikke ligefrem sandt. Ifølge en undersøgelse med titlen 'Anvendelse af morfologiske teknikker til evaluering af hotdogs: Hvad er der i hotdogs, vi spiser?' offentliggjort i 2008 i Annaler for diagnostisk patologi , analyserede forskere otte forskellige mærker af hotdogs for at bestemme, hvad hver hotdog præcist bestod af. Mens 'kød' (dvs. skeletmuskulatur - freak ikke ud, når du spiser kød, spiser du stort set altid en kombination af skeletmuskulatur og fedt - det er bogstaveligt talt hvad kød er) blev opført som den første ingrediens på tværs af board, den faktiske skeletmuskel i hvert mærke varierede fra kun 2,9 procent til 21,2 procent i volumen, mens vand tegnede sig for 44 procent til 69 procent af vægten af hver hotdog.
Så ja, din hotdog er for det meste vand. Og lidt kød. Og hvad mere, kan du spørge? Nå, hvis du virkelig vil vide det, er det en 'række væv', herunder knogle, kollagen, blodkar, plantemateriale, perifer nerve, fedtvæv (fedt), brusk og hud. Yikes. Men hvis det overhovedet hjælper, bemærkede undersøgelsen også, at 'hjernevæv ikke var til stede'. Gudskelov for små velsignelser?
Er der svinesnude i dine hotdogs?
Okay, så ud over at vide den specifikke type dyrevæv, du spiser, når du spiser en hotdog, vil du måske vide, hvilken del af kroppen disse væv stammer fra, ikke? Nå, forhåbentlig forstår du, at hotdogs ikke omslutter primære stykker af oksekød eller svinekød inde i disse cellulose- eller dyrehuse. Det er ikke som om du betaler et ublu beløb for din pakke med hunde, selv når du køber high-end sorten, så du skal vide, at du spiser kød, der betragtes som lavere kvalitet.
Ifølge en artikel fra 2017 offentliggjort i Business Insider , hotdogs starter med kød 'afpudsning'. Denne vage deskriptor betyder dybest set, at kødet tages fra et dyrs 'rester', efter at alle de andre, bedre stykker kød er skåret væk. Artiklen fortsætter med at specificere, at disse 'besætninger' kan komme fra lavere kvalitet af muskler, fedtvæv, hovedkød, dyrefødder, dyrehud, blod, lever og andre 'spiselige slagtebiprodukter.' Og det 'hovedkød'? Det lyder bogstaveligt talt. Kød fjernet fra knoglerne på et dyrs hoved, som kan omfatte kinderne.
Medmindre hotdog-ingredienserne inkluderer etiketten 'biprodukter' eller 'sortkød', er det indeholder ikke kød fra snuden eller læberne . Det inkluderer heller ikke øjne eller hjerner ... så det gør det bedre? Bare husk, du får typisk det, du betaler for - at købe kosherhunde eller 100-procent oksekød, kylling eller svinekød er sandsynligvis en bedre mulighed, hvis du forsøger at undgå de mindre ønskelige 'besætninger'.
Hotdogs indeholder tonsvis af fedt og natrium
Du har sandsynligvis ikke hørt diætister, der udråber sundhedsfordelene ved hotdogs som en måde at reducere din risiko for fedme, hjertesygdomme eller diabetes. Det er fordi, åbenbart, hotdogs ikke er et sundhedsfyr. Ifølge Oscar Mayer-websted , den klassiske oksekødsviener indeholder 12 gram fedt (5 gram mættet) og 360 milligram natrium. Og det er det lige hotdog. Hvor ofte spiser du en enkelt hotdogslette uden en bolle eller ekstra påfyldninger? Sandsynligvis sjældent, hvis nogensinde. Hvis du chower ned på to eller tre hunde i et møde sammen med en bolle og et udvalg af krydderier, kan et enkelt måltid samle dit fedt- og natriumindtag ret hurtigt. En gang i en blåmåne vil et sådant måltid ikke skade meget, men hvis hotdogs er en fast bestanddel i din ugentlige diæt, kan det være tid til at revurdere.
Vær dog opmærksom på, at der er mange forskellige slags hotdogs på markedet, herunder kyllingehunde, kalkunhunde og fedtfattige oksekøds- eller svinekødshunde. Du kan endda finde tofu- eller sojabaserede vegetariske versioner. Hvert produkt har sine egne ernæringsoplysninger, og nogle kan have lavere fedt- og natriumniveauer.
Hotdogfremstilling er ud over skræmmende
Måske har du set videoerne. Måske har du hørt om dem. Måske har du sat hovedet i sandet for at ignorere rygterne om, hvordan hotdogs fremstilles, så du kan nyde din frankfurter i salig uvidenhed. Nå, hvis du er klar til at tage dine blinds af, her er aftalen: Hotdogsfremstilling er ret grov. Der er fem minutter Hvordan det er lavet YouTube-video du kan se, hvis du er så tilbøjelig. Ord til de kloge: Se ikke på det, mens du spiser ... især hvis du spiser hotdogs.
Afhængigt af om din hotdog indeholder 'kød' eller 'mekanisk adskilt kød', som defineret af USDA , på ingredienslisten får du måske eller måske ikke 'ekstra calcium' (dvs. knoglespåner) i din hotdog. Hvis din yndlings hotdog bruger ordet 'kød' i sine ingredienser, blev det sandsynligvis adskilt fra dyret ved hjælp af 'kødgenvindingssystemer' eller 'avanceret kødbenseparation.' Dette ligner i udseende 'håndskilt kød'. Hvis din yndlings hotdog bruger ordet 'mekanisk adskilt kød', spiser du 'dejlignende eller pasta-lignende kødprodukt produceret ved at tvinge knogler med fastgjort spiseligt kød under højt tryk gennem en sigte eller lignende til at adskille knogle fra det spiselige kødvæv. ' Det lyder dejligt, ikke?
Dine hotdogs kan indeholde hvidt slim
Facebook Så hvordan ser det 'mekanisk adskilte kød' (MSM), der bruges i mange (men ikke alle) hotdogs ud, ud? Det USDA måske kalde det 'dejlignende eller pasta-lignende kødprodukt' - hvoraf ingen lyder alt så appetitvækkende - men det lyder stadig bedre end 'hvidt slim', ikke? Når du køber hotdogs, der indeholder sætningerne 'mekanisk adskilt kød' eller 'mekanisk adskilt fjerkræ' (MSP) på ingredienslisten, spiser du hvid slim .
Hvidt slim er det, der resulterer, når knoglerne fra det, der er tilbage af et dyr, og resten af knoglernes fastgjorte væv bliver tvunget under højt tryk gennem en sigte, der pumper de spiselige portioner ud, mens de efterlader knoglerne. De spiselige portioner kommer ud i et pasta-lignende stof, der svarer til kødslam. Det er dette slam, slim, pasta eller dej (du vælger din foretrukne deskriptor), der derefter pumpes ind i hylstre, før de koges og pakkes ind i din yndlings cookout-godbid.
Hvis du ikke kan håndtere denne virkelighed, skal du læse dine ingrediensetiketter. Hot-end hotdogs, der indeholder 'kød' på etiketten (betyder ikke noget, hvilken slags kød - oksekød, svinekød, kylling eller kalkun) i stedet for MSM eller MSP bruger ikke hvidt slim.
Hotdogs indeholder ofte nitrit og nitrater, der er forbundet med kræft
Tænk et øjeblik på, hvad der sker, når du laver oksekød, svinekød, kalkun eller kylling uden krydderier - du ender med et gråt eller hvidt kød, ikke? Og i betragtning af, at hotdogs er tilberedt med et eller to af disse forskellige kød, inden de pakkes, er det bare fornuftigt, at hotdogs skal se grå eller hvid-ish ud. Og alligevel har de fleste hotdogs på hylderne i din lokale købmand en dejlig lyserød nuance. Så hvad giver?
hvad er grød lavet af
En artikel fra 2018 offentliggjort i Omvendt peger på natriumnitrit eller natriumnitrat. Disse forbindelser bruges i forarbejdet kød for at hjælpe med at bevare kød og tilføje smag, men de hjælper også med at give disse kød deres appetitvækkende lyserøde eller røde farve. Et frisk skåret stykke bøf er dejligt rødt, ikke? Men efterhånden som den bliver ældre, mister den sin røde farve. Dette har at gøre med myoglobinet i kød, der bliver rødt, når det er bundet til ilt. Over tid falder ilt væk, og kødet mister sin røde farvetone. Natriumnitrit kan derimod binde til myoglobin i stedet for ilt og skabe det samme 'heme', der har en rød nuance. Men i modsætning til ilt falder det ikke væk så hurtigt og giver kød en rød nuance meget længere.
Problemet? Som artiklen i Omvendt påpeger, at nitrit og nitrat har været forbundet med kræft. Hvis du er bekymret, skal du kigge efter hotdogs lavet uden konserveringsmidler.
Nogen spiste engang 72 hotdogs på 10 minutter
Betancur / Getty Images De fleste mennesker ville gøre det godt at spise færre hotdogs generelt. Og med 'færre', lad os sige, at de fleste mennesker skal begrænse forbruget til et par hotdogs om måneden. Som i, to eller tre. Total. Men det er mest mennesker, ikke mennesker, der er involveret i den underlige, underlige verden af konkurrencedygtig spisning.
I verden af konkurrencedygtig spisning , især for de verdensberømte Natans konkurrence om hotdogs spisning der afholdes årligt den 4. juli, har konkurrencedygtige spisere 10 minutter til at fylde deres ansigter med så mange hotdogs og boller, som de kan. Sportsnyheder rapporterede, at der i 2018 blev sat en ny verdensrekord af Joey Chestnut da han rev ned 74 hotdogs. Tænk over det et øjeblik - 74 hotdogs . Hvis deltagerne spiser Natans skinless oksekødsfrankere , Chestnut indtog 9.620 kalorier, 888 gram fedt (370 mættede) og 35.520 milligram natrium på 10 minutter. Det er ligefrem uanstændigt.
Ifølge en anden artikel i Sportsnyheder , i 2019 tjente vinderne af konkurrencen (Chestnut vandt også i 2017 og 2019) en pung på $ 10.000 - og hvis nogen kan forbruge 74 hotdogs på 10 minutter, var pungen velfortjent.
Den 'børnevenlige' hotdog er en alvorlig kvælningsfare (og ikke kun for børn)
Børn elsker hotdogs. Og forældre elsker at fodre hotdogs til børn, fordi: 1) de er billige, 2) ligesom kyllingemad, de praktisk talt garanteres at blive spist uden protest, 3) de er hurtige og nemme at lave, og 4) børn kan vælge deres egne påfyldninger og tilpasse efter eget hjerte. Desværre er den lange, magre rørform af den ydmyge hotdog praktisk talt identisk i form og størrelse med en menneskelig spiserør.
Ifølge John Hopkins Medicin , kvælning af hotdogs er den vigtigste årsag til madrelateret kvælning hos børn under 3 år. Så mens din lille måske vil spise en hotdog, som du gør - indkapslet i en bolle lige fra grillen - er det bedst at skære eller hakke deres hunde i meget, meget mindre, mindre rørlignende stykker. Og det er ikke kun de mindste børn, du skal tænke på - ifølge en artikel i Washington Post , kvælning af mad er den 19. største dødsårsag i USA, hvor ca. 17 procent af fødevarerelaterede kvælningsdødsfald tilskrives hotdogs. Så ja, måske skulle alle begynde at nyde deres hotdogs som Ryst Shacks 'flad topstil', som er skåret i to, inden de grilles. Noget der kan hjælpe med at redde et liv, ikke?
