Hver uge med udfordringer på Det store britiske bageshow er som en enestående begivenhed i tikamp. Kageopskrifter, brød, småkager og mere bruger et unikt sæt færdigheder og køkkenkreativitet, og vi elsker at lære af kokke-testanterne, når de præsenterer deres bedste bagværk for alle bageopskriftskategorierne.
Men på grund af bananbrøds- og surdejsrenæssancen i foråret 2020 (eller hey, måske har 2020 bare været en kæmpe 'brøduge' for dig – ingen dømmekraft!), var vi mere interesserede end nogensinde i at tune ind på Netflix serie ' sidste sæsons brødudfordringer. Hvilke lektioner kan vi lære for at fortsætte med at øge vores skiver med julebagesæsonen forude?
Vores redaktørers 10 yndlingsmadserier og film, du kan streame derhjemmeNedenfor er de syv bedste brødtips, vi fik fra værterne og hjemmebagerdeltagerne. Studér op og forbered dig på at lave et brød, der er et Paul Hollywood-håndtryk værdigt.
Bedste brødbagetips fra Great British Baking Show
1. Arbejd hurtigt med sodavandsbrød.
Da denne dej begynder at hæve næsten med det samme, jo før du kan komme den ind i en forvarmet ovn, jo bedre.
2. Find smagsinspiration fra forskellige kulturer eller køkkener.
Den første udfordring indebar at skabe to unikke sodavandsopskrifter, en sød og en krydret. Hvis du ikke holder fast i almindeligt hvidt, hvede, surdej eller rug, så følg reality-bagernes føring. Mange af de mest succesrige kombinationer kom fra deltagernes hjemlande eller forfædres arv. Irsk cheddarbrød eller tyrkisk krydret brød, nogen?
3. Slip æltningen af.
Overarbejde dejen, og den bliver for tæt og hæver ikke så godt, som hvis du håndterer den lige nok til at kombinere ingredienserne jævnt. (Eller prøv æltefrit brød for at fjerne alt det gætværk!)
4. Forvarm en pizzasten.
Dette vil give en mere jævn varmefordeling og give dig en 'skorpet bund', ifølge en deltager. Følg hendes føring og form et brød på en bageplade beklædt med bagepapir, og skub derefter pergamentet og dejen på pizzastenen (noget som dette Unicook Heavy Duty Keramisk Pizza Grilling Stone; $34,99, Amazon , vil gøre arbejdet smukt) i ovnen for at bage.
5. Rainbow bagels vil aldrig virke så appetitlige.
Til den anden udfordring i brødugen var udfordringen at skabe hjemmelavede enhjørningslignende bagels. Kan vi alle blive enige om, at alt bagels > vildt farvede, mindre smagfulde regnbuebagels én gang for alle?
6. Mål din dej.
Men for at komme ned til de faktiske bagel-spidser, her er en praktisk en fra episoden: Rul og form et reb på 24 centimeter (ca. 9 ½ tommer), før du danner det til en rund form.
7. Rumtemper dine toppings.
I eliminationsudfordringen var brød-'plaketter' eller dekorative brød på parade. Hvis du blander i eller tilføjer toppings, er disse bedst integreret efter den første hævning, siger bagerne. Men for at garantere, at den anden hævning vil forløbe uden problemer, skal du bringe disse bonusingredienser (som ost, frugt, pølsestykker osv.) til omkring stuetemperatur.
