Reje er den mest populære fisk og skaldyr i USA og tegner sig for 25 procent af al forbrugt fisk og skaldyr ifølge Kystliv . Hvis du har brug for mere bevis på dette, skal du bare se længere end Rød hummer årlige endeløse rejer fest. Disse ømme og velsmagende krebsdyr kan tilberedes i en forskellige lækre måder , og hvis du nogensinde har købt dem rå, ved du sandsynligvis, at der kan være behov for forberedelse inden madlavning.
Ud over at fjerne skallen - hvilket ikke altid er nødvendigt - har du måske hørt om 'deveining' rejer. Dette indebærer at bruge en kniv til at fjerne den lille sorte linje ned på bagsiden af rejen. For det første er dette faktisk ikke en vene, men er rejens fordøjelseskanal - som om det gør det mindre groft. Og den sorte er ... du gættede det, rejeraffald (via Granen spiser ).
Er det virkelig nødvendigt at gå i besværet med at udtænke hver eneste reje?
todd en. hoved
Deveining rejer er mere foretrukket end sikkerhedsprotokol
Før du råber, 'Selvfølgelig fjerner du den grove sorte gunk!' lad os undersøge, hvad der ville ske, hvis du ikke gjorde det. Det er åbenlyst groft, men hvis det ser ud til at være for mange problemer - og det er tidskrævende - du kan faktisk springe dette trin over.
wendy's ahorn bacon kyllingesandwich
'Det dræber dig ikke, men måske bliver det lidt kornet,' sagde Chris Bray, leder af Dirk's Fish i Chicago. Takeaway . 'Det er en æstetisk ting. Og det smager ikke godt. ' Ikke deveining rejerne koger havgrusen i rejerne, og lad os bare sige, at det ikke føjer til smagen.
Nogle rejer har måske ikke engang den sorte vene i ryggen, så at springe over det sandsynligvis ikke vil gøre meget forskel overhovedet. Dette gælder især i mindre rejer, så hvis der ikke er nogen synlig vene, er det ikke det værd at gå til ekstra problemer, fordi det ikke påvirker smagen.
Når det kommer til stykket, handler det mere om æstetik og smag at vælge at devein rejerne - ikke skaldyrs sikkerhed.
Sådan devein rejer
Lad os sige, at du har en skål fuld jumbo-rejer og har valgt at udvikle et par stykker. Det er ikke den sværeste kulinariske manøvre, men du skal være forsigtig, fordi du bruger en kniv, og de små buggere kan være glatte.
Lav et lavt snit på bagsiden af rejerne langs den sorte linje. Brug ikke for meget pres, da du ikke prøver at skære dybt her. Brug nu bare spidsen af din kniv til at trække den sorte gunk ud (via Kitchn ). Presto, du har lige udtænkt en reje og sørget for, at din fisk og skaldyr smager godt og ikke som bunden af havbunden.
hvor mange ingredienser i mcdonalds fries
