Hvis du leder efter en sund snack, kan nødder virke som en sikker gevinst. Men der er måder at gå meget, meget galt med at plukke nogle nødder, så lad os se på nogle, der både er gode for dig og gode for miljøet, nogle, der måske ødelægger alle dine bedste intentioner, og andre, der måske endda gør dig syg.
Spis: agern
Du forventede sandsynligvis ikke at blive bedt om at spise agern, men det skulle du absolut! Mennesket har gjort det i århundreder med henvisninger til at spise agern selv spredt gennem græsk litteratur . Det kan dog være svært at forberede dem - du skal fjerne kødet fra skaller og derefter suge dem for at fjerne de bitre og giftige tanniner - og i vores moderne, bekvemme verden kan det være smertefuldt.
De er dog det hele værd, især hvis du er bekymret for at hjælpe med at finde og bruge en bæredygtig, bredt tilgængelig ressource. Agern er spiselige, når de bliver brune, og de er fulde af gode ting som proteiner, sunde fedtstoffer og næringsstoffer som C-vitamin, calcium og fosfor . De har også vist sig at hjælpe med at afbalancere blodglukoseniveauer, og de har masser af praktiske fordele. Agern er bredt tilgængelige, nemme at samle, og når de tørres og opbevares rigtigt, kan de vare i årevis. Så hvordan kan du bruge dem? Tjek ud denne trinvise vejledning fra Læring og længsel til at lave dit eget agernemel, og du kan gøre det til brød og småkager, der får en vidunderlig, nøddeagtig smag.
varm chokolade koldt bryg starbucks
Spis: Hasselnødder
Getty Images Hvis du ikke elsker mere end hasselnødderfyldte cookies, har du held og lykke. De er utroligt gode for dig , da de er fyldt med ting som vitamin A og B. Hasselnødder har en sund dosis kostfibre, og de hjælper også med at hæve godt kolesterol, mens de sænker de dårlige. Du gør ikke bare dig selv en tjeneste, når du hjælper dig selv til en håndfuld, du hjælper også miljøet.
Hasselnødder er et godt eksempel på bæredygtigt landbrug . Ikke kun kræver de lidt vand og minimal vedligeholdelse, men de kan trives i barske jordarter, hvor andre planter ville mislykkes. De er tørkebestandige, kan overleve barske vejrforhold, har et højt udbytte pr. Plante og hjælper med at forhindre jorderosion. De har også massivt rodsystem, og de fjerner en enorm mængde kulstof fra atmosfæren. Det er en god ting, de er så velsmagende, og selvom du allerede har dine foretrukne måder at bruge dem på, er du stadig nødt til at prøve dette mejerifri mørk chokolade og hasselnød spredt fra Beach Body on Demand , og dette chokolade hasselnød fudge fra Texansk . At være miljøvenlig smagte aldrig så godt!
Spis: Valnødder
Valnødder er en af de godbidder, du måske kun tænker på i løbet af ferien, og det er en skam. De er fuld af nogle fantastiske ting startende med et ton E-vitamin og sunde fedtstoffer. Ikke kun hjælper disse ting med at opretholde et godt hjertesundhed, men nogle undersøgelser tyder på at tilføje dem til din almindelige diæt kan sænke din risiko for et hjerteanfald med så meget som 51 procent. En sund hjælp af valnødder hjælper dig også med at afværge depression - de indeholder omega 3-olier, der viser sig at hæve serotoninniveauet i hjernen.
Valnødder har også en enorm mængde antioxidanter , mere end hvad du ville få fra nogen anden møtrik. Antioxidanter er nøglen til at opretholde et godt helbred, vist sig at hjælpe i kampen mod hjertesygdomme, kræft og virkningerne af for tidlig aldring. De hjælper endda med at holde os sunde på celleniveau, og selvom valnødder er ret høje i kalorier (en ounce er ca. 180 kalorier), kommer de med så mange andre fordele, at du bestemt skal drysse nogle på dine salater. Du kan også gøre dem til en del af en sund morgenmad med denne banan valnød natten over havregryn fra Skinny Ms .
Spis: Pistacienødder
Mennesket har spist pistacienødder siden vore dage, og der er en god grund til det: Der er en masse ernæring foldet ind i denne lille pakke . De indeholder meget protein og fiber, og en enkelt ounce giver dig den samme mængde kalium, som du får fra en banan. De har været forbundet med at hjælpe med at styre kolesterolniveauer og blodsukkerniveauer, og at føje dem til din diæt hjælper nedsætte din risiko for at udvikle type 2-diabetes .
Der er også en smule fantastisk forskning, der er gjort med pistacienødder og deres indvirkning på vægtstyring . En enkelt portion pistacienødder er 160 kalorier, men denne servering er hele 49 nødder. Ikke kun giver det dig noget for din snacking-sorteper, men handlingen med beskydning af pistacienødder sænker din snacking-hastighed og giver dig mulighed for at blive mere opmærksom på, hvor fuld du er, i stedet for at falde i den tankeløse snacking-fælde. Mens du helt sikkert kan få din daglige hjælp til pistacienødder på den måde, hvorfor ikke prøve denne basilikum og pistacienødder fra Grådig gourmet . Det er let at lave og endnu lettere at snack på.
Spis: pekannødder
Pekannødder er en anden møtrik, der er meget underudnyttet, og som mest synes at dukke op i pekannødtærter. Selvom det måske ikke er en meget sund dessert, er pekannødder det fuld af gode ting . De er fyldt med antioxidanter, der hjælper med at beskytte dit hjerte og sunde fedtstoffer, der hjælper med at sænke dit kolesterol. Undersøgelser har antydet, at pekannødder kan hjælpe med at styre vægten, og de har også en type antioxidant - E-vitamin - der hjælper med at forhindre aldersrelateret motorneuron degeneration samt beskytte mod celleskader og andre degenerative sygdomme.
Tilføjelse af pekannødder til en almindelig diæt er især vigtigt for mænd, fordi de indeholder noget kaldet beta-sitosterol . Dette hjælper ikke kun med at sænke kolesterolniveauer, men det har vist sig at være med til at opretholde prostata sundhed. To ounce pekannødder om dagen har vist sig at have en positiv effekt i styring og forebyggelse af en aldersrelateret tilstand kaldet godartet prostatahyperplasi eller forstørret prostata. Heldigvis er det let at få disse to ounce om dagen, når du eksperimenterer med opskrifter som denne pecan honning smør fra Sparkles til Sprinkles eller disse chokolade karamel pecan skildpadder fra Lil 'Luna .
Spis: Kastanjer
Kastanjer er normalt forbundet med vinter og helligdage, men de er noget, du absolut skal undersøge for at holde rundt hele året. I modsætning til andre nødder har de meget lavt fedtindhold og kalorier, men har stadig ikke noget kolesterol og masser af protein, kostfibre og vitamin E. De er også en af kun nødder, der har en målbar mængde C-vitamin, men der er noget af en fangst. De er mere letfordærvelige end de fleste nødder og skal opbevares i køleskabet. Begynd at bruge dem regelmæssigt, og de vil ikke være længe nok til at gå dårligt, især når du begynder at bruge dem som en kaloriefattig, fedtfattig ledsager til ris og pasta.
Så hvordan bruger du dem nøjagtigt? Sikker på, du kan stege dem, men de er også en god tilføjelse til solide komfortfødevarer, som denne champignon, kastanje og ale pie fra Wallflower køkken og disse kastanje og pære raviolis fra Vores italienske bord .
Spis ikke: Mandler
Mandler er en af de mest populære nødder, og det er ikke en overraskelse. Ikke kun er de velsmagende, men de er også gode for dig. De kan ikke kun prale af evnen til at styre vægten og forebygge diabetes, men de er udråbt som en kilde til mælk, der ikke er mejeriprodukter, for dem der undgår mejeriprodukter af en række årsager. Men al den godhed har en pris, og hvis du prøver at være miljøvenlig med dine valg, dig vil måske stoppe med at spise mandler .
Den eneste amerikanske stat, der producerer mandler kommercielt, er Californien, og de sender ikke bare mandler til hjemmemarkederne. Mere end 80 procent af verdens mandler kommer fra Californien, og det er en industri på flere milliarder dollars. Californien har også ubarmhjertige problemer med tørke. Du har hørt horrorhistorierne om vandmangel og skovbrande - overvej nu, at hver enkelt mandel, du spiser, tog 1,1 liter vand til at vokse. Den voksende mandelindustri har haft noget af en dominoeffekt, der påvirker selv bestanden af laks, der er plaget af lave vandniveauer. Og det er måske ikke det værd.
Spis ikke: Cashewnødder
Cashewnødder er meget populære nødder, og de er fyldt med ting som fiber, protein og alle de standard gode ting, der følger med nødder. Men cashewnødder har en pris , og det betales af de mennesker, der høster dem.
type vandmærker
Størstedelen af cashewnødder kommer fra Indien og Vietnam, og det er ikke let at vælge dem. Cashew-æbler har flere hårde lag, der skal kasseres, og disse lag er giftige. Arbejdstagere tjener en skam for at skubbe cashewnødder, og mange af dem har lidt permanent skade af den giftige væske, som skaller frigiver. En udsættelse af Tid magasin udækkede vietnamesiske cashewnødder er ofte et produkt af tvangsarbejdslejre, der er bemandet med stoffer, der er afhængige af narkotika, og de opfandt udtrykket 'blod-cashewnødder'. Uanset hvor meget du elsker smagen af cashewnødder, er det det værd?
Spis ikke: Macadamia
Makadamianødder er lækre, men de er ikke så sundt som du måske tror. Det skyldes, at en servering med en kop macadamianødder indeholder næsten 1.000 kalorier, og det er utroligt nemt at spise halvdelen af din daglige kalorietilskud, mens du gumler. Den samme servering har også 102 gram fedt , hvilket er mere end du skulle få på en hel dag.
Spis ikke: Hestekastanjer
Kastanjer er en af de nødder, du har brug for at spise mere af, men du bør aldrig nogensinde spise hestekastanjer. De ligner hinanden - begge har samme farve brun, og begge har en lysere brun plet - men hestekastanjer er helt glatte. Den gode slags kastanjer har et lille punkt, og forskellen er afgørende.
På trods af hvor ens de ser ud, er hestekastanjer og kastanjer faktisk ikke beslægtede. Hver del af hestekastanjen har et toksin der forårsager opkastning og i store nok doser lammelse. Mens du måske hører, at du kan udvaskes toksinerne ud af hestekastanjen, bør du ikke - og hvis du er i tvivl, så spis dem ikke. Hvis du finder nogle nødder på jorden, er det sandsynligvis en hestekastanje, da de også er giftige for dyr.
Spis ikke: Fyrretræer
Fyrretræer er måske bare det sidste strejf, en opskrift kræver, men der er en underlig og helt uforklarlig ting, der kan ske, når du spiser dem. Det hedder pine mund eller pinjekerner , og det er en midlertidig ting, der normalt udvikler sig et sted mellem 12 og 48 timer efter at have spist nødderne. I en periode smager alt andet bittert, metallisk eller harskt, og nogle mennesker har haft smagen i flere måneder.
For de fleste aftager det efter et par dage til et par uger. FDA har udsendt en advarsel, men der har ikke været nogen bekræftelse på, hvad der forårsager det, og hvordan man forhindrer det. Det sker hos mennesker, der ikke har allergi eller følsomhed over for nødder. At spise noget sukker gør bitterheden endnu værre, det er ikke forbundet med skimmelsvamp eller bakterier, og det er sket med pinjekerner fra alle forskellige kilder. Det er helt uforudsigeligt, så det betyder, at hvis du har en særlig middag, kan du være ekstra forsigtig med at springe pinjekerner over.
Spis ikke: Jordnødder
Jordnødder er en almindelig snack nok, men der er et par ting, du skal være opmærksom på. Mens en servering giver dig nogle værdifulde vitaminer og næringsstoffer, er den samme serveringsstørrelse kun 1,5 ounce og det tegner sig for en stor del af dit daglige kalorieindtag. Hvis du sidder i sofaen og gumler jordnødder, mens du ser fjernsyn, tilføjes det hurtigt - kun en halv kop er en femtedel af dine kalorier for dagen!
Jordnødder er også forbundet med noget kaldet aflatoksiner - de er ikke den eneste mad, der kan blive forurenet, og majs er også særlig sårbar. Aflatoksiner er en svamp, og hele afgrøder kan forurenes til enhver tid, fra marken til opbevaring efter forarbejdning. Da de er blevet forbundet med en stigning i risikoen for leverkræft, er det meget vigtigt at sikre dig spis ikke jordnødder, der ser mugne eller misfarvede ud . At købe jordnødder kun fra store, velkendte kommercielle virksomheder vil reducere risikoen, men du skal stadig være meget forsigtig, hvis du ikke kan give dem op.
Spis ikke: Bitter mandler
Mandler kan være lækre, men bitre mandler kan være dødelige. Den slags vi spiser af den håndfulde er søde mandler, men bitre mandler er faktisk abrikoskerner. Selvom de er det, der giver den mandelsmag til ting som marsipan, er det farligt at spise dem rå. Rå bitre mandler er fyldt med en type cyanid og når de er forberedt ordentligt, er de cyanidfrie og bruges som krydderier eller smagsstoffer.
De indeholder noget kaldet hydrocyansyre, og den syre forsvinder, når den opvarmes. Men casestudier af mennesker, der spiser dem rå, er intet mindre end skræmmende, herunder et tilfælde hvor en 67-årig kvinde spiste kun fire (eller fem) bitre mandler og tænkte, at de var 'medicinske'. Netop dette beløb gav hende svimmelhed og kvalme, og da hun havde 12 mere, var hun uarbejdsdygtig og på vej til skadestuen inden for 15 minutter. Bitter mandler er ikke noget at rode rundt med og skal bare undgås.
