Foto: Kelsey Hansen
Aktiv tid: 20 minutter Samlet tid: 55 minutter Portioner: 4 Ernæringsprofil: Glutenfri lavkulhydratfattig nøddefri sojafri vegetariskHop til ernæringsfaktaingredienser
-
2 store peberfrugter
-
½ teskefuld salt
-
4 store æg
-
2 spiseskefulde fedtfattig mælk
-
¼ teskefuld jord peber
-
1 spiseskefuld ekstra jomfru oliven olie
-
½ kop hakket løg
-
2 kopper hakket spinat
-
⅓ kop smuldret fetaost
Vejbeskrivelse
-
Forvarm ovnen til 375°F.
hot cheetos chilipulver
-
Halver peberfrugter på langs; fjerne og kassere frø. Læg peberfrugterne med skæresiden opad i et 8-tommers firkantet mikrobølgesikkert fad. Mikrobølgeovn på høj indtil den er lige mør, 2 1/2 til 3 minutter. Dup tør og drys med salt.
-
Pisk æg, mælk og peber i en mellemstor skål.
-
Varm olie op i en mellemstor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt løg og kog under omrøring, indtil det er blødt og begynder at brune, cirka 2 minutter. Tilsæt spinat og kog under omrøring, indtil det er visnet, 1 til 2 minutter mere. Fordel spinatblandingen mellem peberhalvdelene. Drys med feta, og top med æggeblandingen. Bages indtil fyldet er sat, 30 til 35 minutter.
