Tilberedningstid: 40 minutter Samlet tid: 40 minutter Portioner: 4 Udbytte: 4 portioner Ernæringsprofil: Mejerifri Sund aldring Sund immunitet Sund Graviditet Høj-protein lavt tilsat sukker Lavt kalorieindholdHop til ernæringsfakta ingredienser
-
4 udbenet, skindfri kyllingelår (ca. 1 1/4 pund), trimmet
-
¼ teskefuld salt
-
¼ teskefuld jord peber
-
3 spiseskefulde mel til alle formål
-
1 stort æg, pisket
-
1 kop panko brødkrummer, gerne hele hvede
-
5 spiseskefulde jordnødde- eller vindruekerneolie
-
4 spidskål, skåret i skiver
-
1 spiseskefuld hakket frisk ingefær
-
6 kopper tyndt skåret rødkål
-
½ kop revet gulerod
-
2 spiseskefulde mayonnaise
-
2 spiseskefulde sojasovs med reduceret natriumindhold
-
2 spiseskefulde riseddike
-
1 teskefuld hvidt sukker
Vejbeskrivelse
-
Læg kyllingen mellem 2 stykker plastfolie. Pund med den glatte side af en kødhammer eller tung stegepande til omkring 1/4-tommers tykkelse. Drys med salt og peber. Kom mel, æg og panko i tre separate, lave fade. Dryp kyllingen i mel, ryst overskydende af, dyp derefter i æg, lad overskydende dryppe af, og beklæd derefter begge sider med panko.
-
Opvarm 1 spsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt halvdelen af kyllingen, reducer varmen til medium og kog indtil gylden, 3 til 4 minutter. Vend kyllingen og vend den i 1 spsk olie. Fortsæt med at lave mad, indtil den er gyldenbrun på den anden side og gennemstegt, 3 til 4 minutter mere. Overfør kyllingen til en tallerken og telt med folie. Gentag med den resterende kylling og 2 spsk olie. Tør panden af.
-
Opvarm de resterende 1 spsk olie i gryden ved middel varme. Tilsæt spidskål og ingefær og kog under omrøring i 30 sekunder. Tilsæt kål og gulerod; kog, omrør ofte, indtil kålen lige begynder at visne, 1 til 2 minutter. Fjern fra varmen.
-
Kombiner mayonnaise, sojasovs, eddike og sukker i en mellemstor skål. Tilsæt kålblandingen og rør rundt, indtil det er godt blandet. Skær kyllingen i skiver og server med slaw.
