Blomkålsbrød - Sunde Opskrifter

Foto: Victor Protasio

Aktiv tid: 15 minutter Samlet tid: 2 timer 5 minutter Portioner: 12 Ernæringsprofil: Glutenfri lavkulhydratfattig nøddefri sojafri vegetariskHop til ernæringsfakta

ingredienser

3 kopper riset blomkål
chickfila blå liv betyder noget
8 store æg, adskilt
1½ kopper glutenfri melblanding
½ kop ekstra jomfru oliven olie
1 spiseskefuld bagepulver
1 teskefuld hvidløgs pulver
1 teskefuld salt, delt
2 nelliker hvidløg
hvordan begik Anthony Bourdain selvmord?
5 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
1 spiseskefuld finthakket frisk fladbladet persille

Vejbeskrivelse

Forvarm ovnen til 350°F. Linje en 9-x-5-tommer brødform med bagepapir og let pels med madlavning spray; sæt til side. Mikroovn blomkål efter anvisning på pakken. Overfør til en foodprocessor; puls indtil glat, omkring 15 pulser. Læg i et rent køkkenrulle eller flere lag køkkenrulle. Pres væsken ud, indtil den er helt tør; overfør blomkålen til en stor skål.
Tilsæt æggeblommer, melblanding, olie, bagepulver, hvidløgspulver og 3/4 tsk salt til blomkålen. Rør og bland med hænderne, indtil blandingen er helt glat (den bliver meget tyk); sæt til side.
Pisk æggehvider i en mellemstor skål med en elmikser på medium-høj hastighed, indtil der dannes stive toppe, cirka 2 minutter. Rør 1 kop af de piskede æggehvider i melblandingen, indtil de næsten er inkorporeret. I partier (ca. 1 1/2 kopper ad gangen), fold de resterende æggehvider i, indtil de lige er blandet. Hæld dejen i den tilberedte brødform og bag den, indtil den er hævet og gyldenbrun på toppen, cirka 45 minutter. Fjern fra panden og overfør til en rist for at afkøle helt, cirka 1 time.
Når du er klar til at lave hvidløgsbrød, forvarm ovnen til 425 ° F. Hak hvidløg fint på et skærebræt og mos med siden af en kniv, indtil der dannes en pasta. Rør hvidløgspastaen, smeltet smør, persille og den resterende 1/4 tsk salt sammen i en lille skål. Skær blomkålsbrødet i 12 skiver; pensl med hvidløg-smørblandingen. Læg skiverne i et enkelt lag på en bageplade. Bages, tjek ofte for at sikre, at det ikke brænder, indtil det er gyldent brunt, 5 til 10 minutter. Server straks.