Tilberedningstid: 35 minutter Ekstra tid: 10 minutter Samlet tid: 45 minutter Portioner: 8 Udbytte: 8 portioner, ca. 1 kop hver Ernæringsprofil: Mælkefri Diabetes Passende Glutenfrit Hjerte Sund Høj Fiber Lavt Tilsat Sukker Lav Kulhydrat Lav Natrium Lav - Vegansk vegetarisk kalorieindholdHop til ernæringsfakta ingredienser
-
2 pund grønne bønner, trimmet
-
3 spiseskefulde ekstra jomfru oliven olie
-
3 spiseskefulde hakket hvidløg
-
3 spiseskefulde hakket frisk persille
-
1 spsk hakket frisk estragon, eller 2 teskefulde tørret
-
½ teskefuld salt
-
Friskkværnet peber efter smag
Vejbeskrivelse
-
Bring en stor gryde vand i kog. Stil en stor skål med isvand ved siden af komfuret.
-
Tilsæt halvdelen af de grønne bønner til det kogende vand og kog indtil de er møre-sprøde, cirka 4 minutter. Overfør bønnerne med en hulske til isvandet for at køle af. Gentag med de resterende bønner. Læg et køkkenrulle på en bageplade og brug en hulske til at overføre bønnerne fra isvandet; tør med et andet håndklæde.
-
Lige før servering opvarmes olie i en stor hollandsk ovn eller stor stegepande over medium varme. Tilsæt hvidløg og kog under konstant omrøring, indtil dufter, cirka 30 sekunder. Tilsæt de grønne bønner og rør rundt. Tilsæt persille, estragon, salt og peber og kog under omrøring, indtil det er opvarmet, 1 til 3 minutter.
Tips
Tip: Forbered dig gennem trin 2 og opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 1 dag.
