Brent Hofacker / Shutterstock Milligan voks
Småkagesmør er en alsidig dessertpålæg, der passer godt til næsten alt, den rører ved, fra pandekager og vafler til havregryn og toast til is og yoghurtparfaits. Mens den søde pasta kan findes på købmandens hylder ( Trader Joe's Cookie Butter er en favorit blandt mange), kan du nemt lave en batch derhjemme. En af nøglefaktorerne for at opnå smøremidlets signaturrigdom er dit valg af fedt. Raffineret kokosolie , især fremstår som småkagesmørs stjerneingrediens, da det giver en tykkere konsistens end uraffineret kokosolie eller traditionelt mejerismør.
Processen med at lave hjemmelavet småkagesmør starter med dine yndlingskager, og efter tilsætning af sødestoffer og duftende krydderier slutter den med en pålidelig fedtkilde. Mens mange småkagesmøropskrifter kræver traditionelt smør, tilbyder raffineret kokosolie yderligere fordele: Det er smagsløst og har et højt røgpunkt. Disse faktorer bidrager til et mere tyktflydende, bæredygtigt og lækkert slutprodukt.
Raffineret kokosolie, som er behandlet for at fjerne urenheder, sikrer en neutral base, der tillader småkagernes ikoniske smag at skinne igennem. Resultatet er et småkagesmør, der indkapsler essensen af dine valgte godbidder uden indblanding af kokosnødundertoner. I modsætning hertil kan uraffineret kokosolie introducere en åbenlyst kokosagtig smag og aroma, som selvfølgelig ikke passer til alle ganer.
Raffineret kokosolie skaber et bedre, tykkere småkagesmør
Pixel-Shot / Shutterstock
Du vil sikkert gerne have, at dit småkagesmør holder et stykke tid (hvis du kan modstå at spise det hele på én gang, altså). Brug af raffineret kokosolie sikrer, at dit hjemmelavede smørepålæg bevarer sin ideelle konsistens. Da kokosolie størkner ved temperaturer under 76 grader Fahrenheit, kan dit småkagesmør opretholde sin eftertragtede tykkelse, selv når det sidder i glasset ved stuetemperatur. Denne unikke egenskab bidrager til basens faste, slanke tekstur, som kun forbedres, når den kombineres med knuste småkager. Apropos det, er du velkommen til at eksperimentere med en række forskellige godbidder; prøv at lave småkagepålæg fra Biscoff , Oreos, gingersnaps, snickerdoodles, sandkager eller endda vaniljevafler.
Fraværet af vandindhold i raffineret kokosolie er også grundlæggende i madlavning og bagning. I modsætning hertil indeholder flødebaseret smør vand, hvilket kan resultere i et blødere, mindre stabilt småkagesmør, der er tilbøjeligt til at separere eller smelte. Raffineret kokosolie, som er naturligt vandfri, tillader smøremidlet at bevare sin struktur over tid, hvilket resulterer i en evigt fløjlsblød konsistens. Ingrediensens stabilitet bidrager til et tæt, sundt småkagesmør, der kan supplere et vilkårligt antal overbærende lækkerier.
