Du ved, at det er vigtigt at køle mad i køleskab når du er færdig med dit varme måltid, men hvor hurtigt kan du faktisk lægge dine rester væk? Er du nødt til at give dem en afkølingsperiode på din tæller, før du stasher dem? Er det faktisk en dårlig idé at lægge varm mad i køleskabet, eller skal du få den derinde ASAP?
Der er et par tanker om emnet. Nogle mennesker tror, at hvis mad går i køleskabet, mens det stadig er varmt, vil det ødelægge inde i køleskabet. Det er dog ikke sådan, rapporterer AARP . Shelley Feist, administrerende direktør for nonprofit Partnership for Food Safety Education, fortalte publikationen, at det er vigtigt at få mad i køleskabet inden for en periode på to timer. Hvis du udelader det længere, placerer du dig i 'farezonen', hvor bakterier hurtigt kan formere sig.
En anden bekymring er, at store mængder mad i store beholdere kan tage længere tid at køle helt ned i køleskab , og i mellemtiden kan det hæve temperaturen på indersiden af køleskabet, hvilket sætter resten af maden inde i fare for at blive for varm. I dette tilfælde foreslår Feist at lægge maden i små, lave beholdere.
Dette råd svarer til USDA anbefalinger. De bemærker, at det er afgørende at afkøle maden hurtigt for at forhindre bakterievækst. Selvom det stadig er varmt, kan hver enkelt køle hurtigt ned i køleskabet ved at opdele det i mindre beholdere. For eksempel, hvis du har en stor bunke kød rester fra din middag, hugg den i mindre portioner inden nedkøling, og hvis du har masser af suppe tilovers, skal du dele den mellem små beholdere.
USDA siger endda, at du kan læg varm mad direkte i køleskabet. En anden mulighed er at afkøle det hurtigt i et is- eller koldtvandsbad inden køling.
Pointen er, at det er at holde maden på tælleren i lange perioder ikke anbefales, og lægger varm mad i køleskab er helt sikkert.
