Kylling Arroz Caldo med jammyæg opskrift

Kylling arroz caldo med syltede æg er en traditionel filippinsk ret, der er nem og yderst mættende. Med et par enkle tricks kan du få en prisvenlig, smagfuld ris- og kyllingeret på bordet på under 40 minutter.

filippinsk mad har en tendens til at tage en no-frills, næse-til-bord tilgang. Men på grund af landets forskelligartede etniske befolkning og smertefulde historie om spaniansk kolonisering, er filippinsk madlavning også dristig og eventyrlig, og tilbyder et spansk-påvirket bud på asiatisk mad, der er ubesværet stilfuldt og spændende. Unikke ingredienser som tamarind, bitter melon, svinekød og calamansi slutter sig til bananer, ris og kylling i dette spotlight-værdige køkken.

Kylling arroz caldo er et af de mest berømte eksempler på landets spansk-kinesiske fusion. Med et spansk navn, der kan oversættes til 'risgryderet' og et udseende, der ligner en kinesisk congee , bliver tilføjelsen af ​​kylling til denne solide ret ofte tolket som et forsøg på at tilpasse en traditionel asiatisk ret, så den passer til ganen hos den koloniserende spanierbefolkning. På trods af sine noget problematiske rødder er kylling arroz caldo i dag en favorit i mange filippinske husholdninger. Med tilføjelsen af ​​stegt hvidløg og 6-minutters syltetøj tager vi dette enkle filippinske måltid i én gryde og laver det til en gryderet, der er unikt nok til at servere, når selskabet kommer forbi - for ikke at nævne spis det med velbehag, når du er hjemme alene!

Saml ingredienserne til kylling arroz caldo

På trods af sin Stillehavsø-oprindelse er ingredienserne til kylling arroz caldo med syltede æg meget enkle, og alle kan findes i et typisk supermarked.

hvad sker der, hvis du ikke vasker ris

Du skal hente olie, et lille løg, hvidløg, frisk ingefær, kyllingevinger, kyllingebouillon, glutinøse søde ris (eller alternativt kortkornede ris), grønt løg, en lime og æg.

Svits aromaterne og tilsæt kyllingen

For at komme i gang skal du forvarme olie i en stor, tykbundet gryde eller hollandsk ovn indstillet til medium varme. Tilsæt det hakkede løg, 2 hakkede hvidløgsfed og al den hakkede ingefær. Kog i 5 minutter. Når de er blevet lidt bløde, tilsæt kyllingevinger, rør rundt og kog i 2 minutter. Dette hjælper med at låse fugten i kyllingen.

hvad er oo mel

Du kan også lave denne ret ved at bruge kyllingebryst eller lår, men vi foretrækker at bruge kyllingevinger, da den er mere autentisk og mere tro mod ånden i retten, som var beregnet til at udvinde smag fra billigere, mindre brugte kødstykker .

Tilsæt hønsebouillon og ris

Tilsæt hønsebouillonen i gryden - den skal dække kyllingevingerne og andre ingredienser helt. Tilsæt risene, rør rundt, dæk gryden med låg og bring blandingen i kog.

ejer en jimmy johns

Når din arroz caldo koger, sænk varmen til medium-lav og fortsæt med at lave mad med låg på i yderligere 10 minutter, mens du rører af og til. Risene skal være helt kogte ved afslutningen af ​​denne proces.

Kog de syltede æg

Mens kyllingen arroz caldo koger, er det tid til at forberede æggene. Du kan servere almindelige hårdkogte æg til denne ret, men vi kan godt lide udseendet og følelsen af ​​6-minutters syltede æg. For at lave dem skal du fylde en lille gryde halvt med vand og bringe det i kog. Når vandet koger, brug en tang eller en hulske til forsigtigt at sænke æggene ned i gryden, og lad derefter koge i 6 minutter. Kogning dem længere vil resultere i en mere kogt blomme - op til 12 minutter for hårdkogte æg.

Efter nøjagtig 6 minutter, fjern gryden fra varmen, og fjern æg fra det kogende vand og ind i et isbad for at forhindre dem i at koge yderligere. Vent til æggene er kølet af, pil så og sæt dem til side indtil servering.

Steg hvidløget

Nu er det tid til at lave den anden specialitet i denne ret: det stegte hvidløg. Selvom du måske vælger at springe dette trin over, fraråder vi dig på det kraftigste at gøre det. Det stegte hvidløg tilføjer en dybde af smag og en speciel tekstur til kylling arroz caldo.

For at stege hvidløget, tilsæt 2 spsk olie til en nonstick-pande. Steg det resterende hakkede hvidløg, indtil det er gyldent, hvilket ikke bør tage længere end et par minutter. Pas på ikke at efterlade hvidløg uden opsyn, da det nemt kan brænde på! Brug en hulske til at dræne hvidløget fra olien og stille det til side.

Server din kylling arroz caldo med syltede æg

For at servere din kylling arroz caldo, portionér suppen i skåle. Sørg for, at hver portion får en kyllingevinge eller to, samt lidt ris.

Top hver skål med et halveret syltetøj, limeskiver, spidskål og stegt hvidløg. Server den med det samme for at få den fulde effekt!

copycat kentucky stegt kylling

Rester af kylling arroz caldo holder sig i en lufttæt beholder i køleskabet i 3 til 4 dage. Risene vil fortsætte med at suge i bouillonen, og din gryderet bliver mindre flydende, som dagene går. Du kan tilføje mere vand eller hønsebouillon for at gøre den mere suppere, når du genopvarmer rester.

• 4 spsk olie, delt
• 1 lille løg i tern
• 3 fed hvidløg, knust, delt
• 1 (1-tommer) stykke frisk ingefær, skrællet og hakket
• 1 pund kyllingevinger, delt og spidserne kasseret
• 3 kopper hønsebouillon
• ½ kop glutinous søde ris
• 4 æg
• salt og peber efter smag
• 1 lime, skåret i skiver
• 1 grønt løg, skåret i skiver

1. Forvarm 2 spsk olie i en stor, tykbundet gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg, 2 hakket hvidløgsfed og hakket ingefær. Kog i 5 minutter.
2. Tilsæt kyllingevinger, rør rundt og steg i 2 minutter.
3. Dæk vinger og aromater med hønsebouillon. Tilsæt risene, rør rundt, læg låg på og bring blandingen i kog. Lad låget sidde på, reducer varmen til medium-lav og fortsæt med at koge i yderligere 10 minutter, mens du rører lejlighedsvis, indtil risene er helt kogte. Smag til med salt og peber efter smag.
4. Mens arroz caldo koger, koger du æggene. Fyld en gryde halvt med vand, og bring vandet i kog. Sænk forsigtigt æggene ned i det kogende vand, og lad koge i 6 minutter. Efter præcis 6 minutter, fjern gryden fra varmen, og fjern æggene fra det kogende vand og over i et isbad. Vent, indtil æggene er kølet af, pil og stil dem til side, indtil de skal serveres.
5. Tilsæt den resterende olie på en lille pande og steg de resterende hvidløg, indtil de er let brune. Fjern fra varmen og sæt til side.
6. For at servere, portionér suppen i skåle. Top hver skål med et syltetøjsæg, limeskiver, grønt løg og stegt hvidløg.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet