Natalia Maksymenko/Shutterstock Jennifer Mashuga
Eat Just, Inc. bliver ofte fejlagtigt opfattet som en vegansk virksomhed af mange forbrugere, takket være dets JUST Egg, som er blevet et populært produkt for mange, der leder efter en plantebaseret mulighed for at lave røræg, quicher og andre populære ægbaserede retter. Drys lidt Kala Malak - også kaldet sort salt - på dem, og de færreste kan se forskel på kyllingeæg. Produktet er blevet så populært, at endda 'Iron Chef's' Ming Tsai har samarbejdet med JUST Egg for en af hans plantebaserede morgenmadsprodukter.
Mange fans af virksomhedens dagligvarer har ingen idé om, at Eat Just, Inc., har en vision, der rækker langt ud over plantebaserede æg. Det er nu tættere end nogensinde på at bringe GOD Kød, dyrket i laboratorier fra dyreceller, til forbrugere i dagligvarebutikker og restauranter. Eat Just, Inc., sammen med Upside Foods, som har arbejdet på at skabe celledyrkede produkter siden 2015, modtog i denne måned godkendelse af celledyrket kylling til at blive mærket som 'celledyrket kylling' af USDA.
bedste salt til saltlage
'Good Meat modtog godkendelse af vores mærke den 8. juni, og vi begyndte at arbejde hen imod det og den formelle bevilling af inspektion (GOI) forud for FDA's 'ingen spørgsmål'-brev,' fortalte Eat Justs vicepræsident Andrew Noyes. VegNyt . Når først virksomhederne modtager en Grant of Inspection (GOI) fra USDA, skulle det ikke vare længe, før vi begynder at se celledyrket kylling sælges i USA.
Nogle mener, at celledyrkede produkter er fremtiden for fødevarer
Mr.vicpix/Shutterstock
Eat Justs grundlægger og administrerende direktør Josh Tetrick fortalte Venturet podcast, at virksomheden blev oprettet efter en samtale med medstifter og ven Josh Balk førte til mange spørgsmål om planetens fremtid. 'Hvordan ville verden se ud, hvis vi kunne finde en plante, der lavede et bedre æg? Hvordan ville verden se ud, hvis vi lavede rigtigt kød uden behov for et eneste dyr, der skulle slagtes eller træ fjernes?' sagde Tetrick.
GOOD Meat's cellebaserede kylling blev første gang godkendt i Singapore i 2020 og er langsomt blevet normaliseret i butikker og restauranter. I 2023 blev Singapores Huber's Butchery den første slagterbutik i verden til at sælge dyrket kylling. Kyllingen var også med på menuen på FN's klimakonference i 2022, pr. Business Wire .
Mens Forbes rapporterede i 2022, at celledyrkede kødprodukter stadig er dyrere end traditionelt opdrættet kød, kan dette ændre sig, efterhånden som virksomheder skalerer og tilpasser sig markedet. FRED rapporterede, at gennemsnitsprisen for udbenet kyllingebryst faldt til ,23 pr. pund i maj 2023 fra et maksimum på ,74 i september 2022. Prisen på udbenet kyllingebryst er dog steget markant siden 2020, hvor priserne var så lave som ,95 pr. pund i marts . Hvis Eat Just, Inc. og Upside Foods kan finde en måde at frigive deres produkter til en sammenlignelig pris, kan landmændene blive nødt til at justere omkostningerne for at holde trit med den nye konkurrence.
