Forberedelsestid: 20 minutter Ekstra tid: 20 minutter Samlet tid: 40 minutter Portioner: 4 Udbytte: 4 portioner Ernæringsprofil: Hjertesund Kaloriefattigt fiberrigt mælkefrit ægfrit ægfrit glutenfrit vegetarisk vegetarisk vegansk lavt natriumhøjt blodtryk Sojafrit Sund aldring Sund immunitet Sund graviditet Lavt tilsat sukkerHop til ernæringsfakta ingredienser
-
4 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, delt
-
1 stor sød kartoffel (ca. 1 pund), skrællet og skåret i 1 1/2-tommers stykker
-
1 kop quinoa, gerne rød
-
2 spiseskefulde harissa (se Tips) eller varm sauce, delt
-
1 stort nelliker hvidløg, hakket
-
½ teskefuld salt
-
4 kopper hakket grønkål
-
2 kopper vand
-
1 spiseskefuld Limesaft
-
1 (15 ounce) dåse kikærter uden salt, skylles, varmes om ønsket
-
¼ kop skåret spidskål
-
¼ kop hakkede usaltede pistacienødder
Vejbeskrivelse
-
Opvarm 2 spsk olie på sautertilstand i den elektriske trykkoger. (Ingen sauteringstilstand? Se tip.) Tilsæt sød kartoffel, quinoa, 1 spsk harissa (eller varm sauce), hvidløg og salt. Kog under omrøring, indtil hvidløget er duftende, cirka 2 minutter. Sluk for varmen. Rør grønkål og vand i. Luk og lås låget. Kog ved højt tryk i 8 minutter.
-
Slip trykket. Tag låget af og lad stå i 5 minutter.
-
Kombiner i mellemtiden de resterende 2 spsk olie, de resterende 1 spsk harissa (eller varm sauce) og limesaft i en lille skål.
-
Fordel quinoablandingen i 4 skåle. Top hver portion med kikærter, spidskål og pistacienødder. Dryp med saucen.
Tips
Udstyr: Elektrisk trykkoger (multicooker)
Tips: Harissa er en brændende tunesisk chilipasta, der almindeligvis bruges i nordafrikansk madlavning. Find det i specialbutikker eller online. Forskellige mærker varierer i varme, så start med lidt og smag til efterhånden.
Ingen sauté-tilstand? Varm olie op i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt sød kartoffel, quinoa, harissa (eller varm sauce), hvidløg og salt. Kog under omrøring, indtil hvidløget er duftende, cirka 2 minutter. Overfør blandingen til din trykkoger og fortsæt med opskriften.
