Ved siden af ketchup og mayo, sennep er uden tvivl en af de mest populære krydderier. Tangy og cremet, det er et dagligt syn på fastfood-restauranter, baseballstadioner og grill i baghaven. EN YouGov-undersøgelse fandt ud af, at 72 procent af befolkningen i USA spiser det på deres hotdogs og 50 procent spiser det på deres burgere. Og ifølge Først fejrer vi , Forbruger amerikanere omkring 41,3 millioner pund sennep om året.
Gå ned ad kryddergangen ved købmanden, og mellem flaskerne med French, Heinz og Gray Poupon lærer du hurtigt, at der er mange forskellige sennepstyper. Mens sorter varierer fra honning sennep til krydret brun til stenjord, er to af de mest populære gule sennep og Dijon sennep. Du ved muligvis, at de to stilarter ved første øjekast ikke ligner hinanden - den ene er luskende og brun, mens den anden er cremet og lysegul - men du kan ikke ved præcis, hvad der adskiller de to. Her er hvordan gul sennep er forskellig fra Dijon.
Gul sennep er lavet med forskellige ingredienser end Dijon
Gul sennep og Dijon sennep adskiller sig ikke kun i udseende - de adskiller sig også i, hvad de er lavet af. Til at begynde med er Dijon sennep lavet med sorte sennepsfrø, mens gul sennep er lavet med hvide og gule frø, Mad Guy forklarer. Dette giver Dijon den lidt mørkere nuance sammenlignet med gul senneps neonfarve.
Hvis du nogensinde har spist både Dijon og gul sennep, er du opmærksom på, at de også har meget unikke smagsprofiler. Dette skyldes til dels frøene (sorte sennepsfrø har tendens til at have en spicier bid end de mere bløde gule frø), men det skyldes også en nøgle ingrediensforskel. MyRecipes siger, at Dijon-sennep er lavet med hvidvin, mens gul sennep er lavet med eddike. Dijon plejede faktisk også at blive lavet med eddike, men det ændrede sig i slutningen af 1850'erne og er siden blevet oftest lavet med vin.
buffalo vilde vinger veganer
