Amerikansk popkultur har gjort en stor bjørnetjeneste for tequila. Vi siger ikke, at for at være snobbet - ligesom mange spiritus, har tequila en rig, århundreder gammel tradition. Men på en eller anden måde forvandlede tequila sig til denne mystiske ånd, der angiveligt gør dig skør (via Business Insider ). Fremstillingen af mezcal er en kunst, og ærligt talt kan vi ikke se tequila reduceret til fratfester, billige skud og $ 5 margarita-specials på Cinco de Mayo.
halloumi osteforhandler joe's
Ifølge David Suro-Piñera, en restauratør fra Philadelphia fra Guadalajara, er tequila så meget mere end det. 'Du vil nippe til det, som om du nipper til vin eller en god cognac,' sagde restaurantens ejer Spiser i 2019.
Der er dog et afgørende element, der adskiller god tequila fra ... resten. Og ved 'resten' taler vi om tequilaer som Jose Cuervo Especial.
God tequila handler om agave
Her er oversigten. Tequila er en agavebaseret ånd. Blå agave, for at være præcis. Og som bourbon eller champagne kan den kun produceres inden for en bestemt geografisk region - det er kun tequila, hvis den fremstilles i Jalisco sammen med et par andre små regioner i Mexico. Men når tequila kolliderer med amerikanske regler og regler, bliver tingene dicey.
hvad er der i en ud spredning
I USA skal en flaske tequila lovligt indeholde mindst 51 procent af den agavebaserede ånd. Hvad betyder det? Teknisk set kan tequila-producenter blande den rene, blå agave-spiritus med noget billigere, som rørsukker, der er gæret til en mindre, ikke-tequila-spiritus (via Den daglige måltid ). Med andre ord, når du smider billig tequila tilbage, drikker du faktisk tequila, der er blevet blandet med en anden ånd, som kornalkohol. Er det derfor, tequila giver dig en så alvorlig tømmermænd? Vi kan ikke bevise det, men vi inviterer dig til at reflektere.
De kvalmende, sketchy ting er kendt som 'mixto', og Jose Cuervo Especial er en bekræftet mixto tequila (via Tequila Matchmaker ). Hvis du leder efter ægte tequila - en, du kan nippe til, snarere end at slurpe - er det afgørende at udvide en 100-procent agaveånd. Hvis flasken ikke indeholder den '100 procent agave' etiket, er du sandsynligvis på vej ind i blandet territorium (via Thrillist ).
Ikke alle Cuervos er dårlige Cuervos
Vi siger ikke, at du skal glemme Jose Cuervo for evigt. Men at holde sig væk fra mærker som 'Especial' og alt andet, der mangler det værdige agave-mærke, er sundere og giver dig mulighed for at udforske tequila, som det er meningen, at det skal udforskes.
Jose Cuervo fremstiller 100 procent agave tequila, som Reserva de La Familia eller den eftertragtede Reposado (via Esquire ). Men der er altid mulighed for at gå ud over de store mærker og udforske mindre tequila-producenter. Tequila-eksperter Iliana Partida og Tess Lampert går efter mærker som Tres Agaves Anejo og Siembra Valles Anejo - sidstnævnte ejes af Suro-Piñera selv (via Business Insider ).
kinesiske reserveribber kalorier
Selvfølgelig vil nogen af disse tequilaer af højere kvalitet koste lidt mere end den frygtede Jose Cuervo Especial. Men vi lover, det er det værd. Tequila (indtages moderat) kan hjælpe med fordøjelsen, menes at sænke kolesterolet, og dets historie er alt for fascinerende til at blive presset ind i et skudglas (via Forbes ).
