Jeg er altid chokeret, når nogen fortæller mig, at de ikke kan lide majones. Det cremede krydderi virker så uskyldigt. Det har æggeblommer, olie, noget eddike eller citron og salt i dets DNA - intet så skørt ved disse ingredienser fra det, jeg kan se. Blandet, disse hverdagsfødevarer bliver en tyk, cremet, smørbar sauce med en tydelig tangy-sød smag. Mayos smag genkendes straks på sandwich, men der er tidspunkter, hvor selv den mest heftige mayonnaisehater ikke ville vide, at det er hemmeligheden bag succesen, et antal retter, de nyder.
Grillede ostesandwicher
Der er uendelige variationer på den grillede ostesandwich, men den nemmeste måde at tilføje et slag smag på er at bruge mayo i stedet for smør på ydersiden af brødet. Mayonnaise brænder ikke så let som smør, det spreder sig let uden at rive brødet og suger ikke ind, når det smelter. Fordi mayos hovedingrediens er olie, er den perfekt til stegning. Hvad du får er en perfekt sprød på ydersiden, smeltende på indersiden, ostesandwich. Denne opskrift på mad 52 viser, at det er lige så let (og lækkert) som det lyder.
Kyllingstilbud
Når det kommer til knasende ovnbagt eller dybstegt mad, ligesom kyllingebud, er nøglen at påføre et brødbelægning, så det ikke bliver blødt og bliver sat, når maden er kogt. Hvis du bruger mayonnaise som 'lim' til at fastgøre panering til en opskrift som denne Kyllingstilbud , får du panering, der klæber og smag, der wows. Fordi mayoen er tyk, glider den ikke fra maden på samme måde som en tynd væske som mælk eller æg måske.
Røræg
Der er masser af Tips for at lave gode røræg. En god gryde, den rigtige mængde varme (lav) på brænderen og friske æg er nogle af de detaljer, du skal være opmærksom på for et godt resultat. Til spektakulært cremet røræg, slå nogle mayonnaise i æggene inden du hælder dem i gryden for at lave mad. Du har ikke brug for meget mayo - kun 1 tsk for hvert tredje æg. Du smager heller ikke mayonnaisen, men den resulterende vanilte tekstur tager denne morgenmad regelmæssigt til det næste niveau.
Chokoladesmåkager
Hvis du er løbet tør for smør, men stadig ønsker et varmt parti chokoladechipkager, skal du ikke smide håndklædet endnu. Du kan piske den klassiske cookie op med mayonnaise i stedet. Hvad mere er, kan du gemme disse æg til morgenmad, fordi du heller ikke har brug for dem. Kokken og kogebogforfatteren, Rozanne Gold, kom på disse perler i en knivspids, og i processen opdagede en lækker variation på chokoladechipcookies. Bonus? Da mayo er lavet med vegetabilsk olie, ender du med en sundere chokoladechipkage, der er lige så tilfredsstillende som klassikeren.
Majs på kolber
Hvis du skiver chilipiket mayo på et grillet majsør og drys det med smuldret cotija ost, får du udvasket , en populær mexicansk gademad. Klem lidt limesaft over kolben for at få en lys finish og grave ind. Denne version af majskolbe er også blevet populær i USA og dukker op på gademesser og festivaler. Du kan lege med ingredienserne og lave din egen riff på denne skål - skift almindelig mayonnaise til aioli for et garlicky twist. Drys røget paprika i stedet for chili eller skær kernerne af kolben til esquites .
Kartoffelmos
Mayonnaise er en given i kartoffelsalat, så det bør ikke være så underligt at se, hvordan det kan få et (strålende!) Sted i kartoffelmos , også. Før kogte kartofler gennem en ricer eller del dem op med en kartoffelmasker, fold derefter mayo, krydderier og mælk for at give denne rige og cremede sideskål en let tangy kant.
Kiks
Hvem ønsker ikke en idiotsikker kiksopskrift ? Dette er den opskrift, og det kunne ikke være enklere at lave. Alle ingredienserne (selvstigende mel, mayo, mælk og lidt sukker) omrøres sammen i en skål og falder derefter ned i kopperne i en muffinsform. Det er det. Pop gryden i ovnen, og de er klar på 15 minutter. Perfekt til når du skal piske en middag i sidste øjeblik. Rør disse op kiks med pimentost for et sjovt twist på den almindelige version.
Hele stegt kylling
Skær et lag cremet mayonnaise over en hel kylling og steg det. Så når du trækker den ud af ovnen, har du en smuk fugl med skinnende, sprød hud. Mayonnaisebelægningen danner en skorpe omkring fuglen og låser dens juice i - en særlig god ting for brystet, som kan tørre ud, mens kyllingen steger. Tilsæt krydderier, urter eller andre smagsstoffer som citron eller appelsinskal til mayoen for mere slag. Mayonnaise basting er fantastisk til weeknight kylling, men stop ikke der. Brug den til at stege a hele kalkun eller bryst også.
Kage
Det er ikke helt klart hvornår mayonnaise dukkede først op i kage , men tanken er, at det var engang omkring 1930'erne og 1940'erne. Hver gang det skete, blev det gjort i et forsøg på at hjælpe kokke med at strække deres madbudgetter. Ved at bruge mayonnaise kunne kokke fodre dessert og andre retter til deres familier, som ellers ville have været betragtet som en luksus. Det her chokoladekage er en af de retter, der fik en mayo makeover. Der er en debat om, hvorvidt de første iterationer af disse kager blev lavet med Mirakelpisk (som er en mayo-lignende sandwich spredning, der ikke indeholder æg) eller ægte mayonnaise, men vintage opskrifter ved hjælp af begge eksisterer. Olien i mayonnaise gør kagen smuler fugtig. Hvis du er en vanilje elsker, så prøv denne opskrift på brunt sukker og vanilje cupcakes .
Bagt makaroni og ost
Et af kendetegnene ved god mac og ost er dens cremethed. Mange opskrifter vil kræve, at der fremstilles en mælke-mel-sauce kaldet en hvid sauce eller béchamel for at opnå den cremede tilstand. Saucen skal koges separat, inden den blandes med pasta og revet ost og derefter bages. Mayonnaise, i stedet for béchamel, giver dig også den ønskede cremede konsistens og giver dig mulighed for at springe over trinnet med at lave saucen alt sammen. Denne opskrift på makaroni og ost inkluderer et lag brødkrummer og persille til en ristet crunchy topping, der er en behagelig kontrast til gryderets cremede interiør. Du kan også få lidt lyst ved at bruge en specialmajones til at hæve hverdagens makaroni og ost til en skål som denne trøffel mac og ost .
Banan brød
For at sikre, at dit bananbrød er ekstra fugtigt, skal du medtage mayonnaise i blandingen. Prøv denne opskrift med en skål til mayonnaise bananbrød . Den hurtige brødsmør kommer let sammen. Brødet kan skives i skiver uden frygt for, at det bliver for tørt.
