Satsuma mandarinsalat med krydrede pekannødder, syltede rødløg og sukkerrørsvinaigrette

ingredienser

Syltede rødløg

• 23 kop koldt vand

• ½ kop destilleret hvid eddike

• 2 spiseskefulde balsamicoeddike

• ¼ kop melis

• ¼ teskefuld salt

• Knip cayennepeber

• 1 laurbærblad

• 1 kvist frisk rosmarin

• 2 kopper meget tynde skiver rødløg

Krydrede pekannødder

• 1 kop hakkede pekannødder

• 1 spiseskefuld usaltet smør

• 1 spiseskefuld lys brun farin

• ½ teskefuld stødt kanel

• ¼ teskefuld Jordnøddermus

• ¼ teskefuld salt

• ⅛ teskefuld cayennepeber

Salat

• ¼ kop røreddike (se Tips) eller riseddike

• 1 spiseskefuld honning

• ¾ teskefuld tør sennep

• ¾ teskefuld Kreolsennep (se Tips) eller krydret brun sennep

• ¼ teskefuld hakket frisk hvidløg

• ¼ teskefuld salt

• 2 dråber varm pebersauce, såsom Tabasco (se tips)

• ⅓ kop ekstra jomfru oliven olie

• 16 kopper blandet salatgrønt

• 1½ kopper smuldret fetaost, delt

• 4 medium satsumas, skrællet og sektioneret

Vejbeskrivelse

1. For at tilberede løg: Kom vand, hvid eddike, balsamicoeddike, perlesukker, salt, knivspids cayenne, laurbærblad og rosmarin i en mellemstor gryde. Bring i kog ved høj varme. Kog, under omrøring af og til, i 3 minutter. Rør løg i, dæk til og fjern fra varmen. Lad stå i 5 minutter. Overfør løget i dets kogevæske til en varmebestandig beholder og stil det på køl, utildækket, indtil det er afkølet, mindst 1 time.

2. I mellemtiden, for at forberede pekannødder: Rist pekannødder i en lille stegepande over medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil duftende og mørkebrune, 5 til 10 minutter. Overfør til en stor skål. Tilsæt smør, brun farin, kanel, muskatnød, salt og cayenne i gryden. Kog ved svag varme lige indtil smørret smelter. Rør til det er godt blandet og fjern fra varmen. Hæld nødderne over og vend det godt rundt. Lad afkøle i mindst 30 minutter.

3. For at forberede salat: Pisk eddike, honning, tør sennep, sennep, hvidløg, salt og varm sauce i en stor skål. Tilsæt langsomt olie i en stråle, mens du pisker konstant, indtil den er grundigt inkorporeret.

   bedste ben og jerrys smag

4. Dræn løget. Tilsæt grønt, 1 kop feta, satsumas, løg og pekannødder til dressingen og vend forsigtigt til belægning. Server toppet med den resterende feta.

Tips

For at komme videre: Stil syltede løg (trin 1) på køl i op til 1 uge. Opbevar krydrede pekannødder (trin 2) lufttæt ved stuetemperatur i op til 1 uge. Stil vinaigrette på køl (trin 3) i op til 2 dage; pisk eller ryst før brug.

Tips: Røreddike: Selvom den er lavet af fermenteret sukkerrør, er denne bløde eddike ikke sødere end andre eddiker. Steen's Sirup laver deres version med Louisiana-dyrket sukkerrør. Det bruges til dressinger, marinader og som base for varme saucer.

Tabasco: Denne ikoniske Louisiana hot sauce har ændret sig lidt siden den blev udviklet i 1860'erne - lys rød Capsicum frutescens males, blandes med salt og gæres på egetræsfade i 3 år, før den blandes med eddike.

Kreol sennep: Defineret af sin peberrodsmag, får kreolsennep sit karakteristiske krydderi fra de brune frø fra Louisiana-dyrkede sennepsgrønt.

Caloria Calculator

Etage:

Alder:

Vækst (I Cm):

Vægt (I Kg):

Niveauet For Fysisk Aktivitet: Minimum Lav Gennemsnit Høj Meget Høj

Beregn

Send Mig Via E -Mail Vis På Webstedet